一、鲜牛奶一煮变成豆花状？
应该是牛奶中的蛋白质变质了。
牛奶中大部分为蛋白质，而变质的正是蛋白质，如果你能让这些蛋白质变性，也就是去了他们原有的活性，这样变质的和没变质的蛋白质就基本没什么区别了。让蛋白质变性有几种方法，比较简单的有重金属离子和盐析。
二、鲜牛奶怎么变成奶油？
鲜牛奶做奶油的方法如下：准备材料：鲜牛奶250g、吉利丁片（吉利丁粉）7.5g、白砂糖（糖粉）35g制作步骤：
1、吉利丁片隔水融化（首先吉利丁片要隔凉水泡软，然后极力攥干水分，最后放小锅理隔水融化）。
2、将吉利丁片液倒入牛奶中。
3、将白糖放入牛奶中，用打蛋器搅匀，放入冰箱冷藏。
4、放入冰箱冷藏七十分钟左右拿出来搅打。（搅打次数越多，打发后状态越稳定）。
5、牛奶很浓稠的时候，就可以用打蛋器开始打发奶油了。由高速到低速顺一个方向打发即可。
三、新鲜牛奶怎么煮？
鲜牛奶加热的正确方法
鲜牛奶要倒入到锅里进行加热，可以直接用炉子煮热，或者是放在电磁炉上煮。注意不要将鲜牛奶煮沸，加热到70~80度即可。若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
鲜牛奶只是杀死了部分有害细菌，没有经过杀毒步骤，所以要进行煮热后才能饮用。鲜牛奶对消毒的温度要求并不高，如果是70度的话，煮制3分钟即可。如果煮沸，温度达到100度，这样一来，牛奶中的一些有益成分就会被破坏掉，从而降低牛奶的营养价值。
鲜牛奶可以用微波炉加热，使用大火即可。在煮鲜牛奶的过程中，要注意边煮边搅拌，防止鲜牛奶出现糊锅现象。鲜牛奶含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质等成分，可以给身体补充足够的能量，但要注意鲜牛奶不能过度饮用，否则会导致营养过剩。
鲜牛奶使用中火或者大火都可以，一直煮到鲜牛奶冒气泡时就能关火了。煮完牛奶后，记得及时清洗锅底，清洗前用温水浸泡一会，或者使用适量的食醋来去除奶渍。注意用柔软的工具清洗锅壁，避免造成锅内壁磨损。
四、煮鲜牛奶放糖吗？
可以放少许白糖，因为煮先牛奶没有味道，班的小孩不爱喝，所以我们在煮鲜牛奶中加入少许白糖，可以让牛鲜牛奶有点甜的味道，孩子还爱喝。没把山牛奶放入容器中，小火煮开后，关火，再加上小许白糖，晾一下就可以喝了。你煮下牛奶，我们可以加一点糖。
五、生鲜牛奶怎么煮？
现在很多人都喜欢购买新鲜的牛奶，感觉新鲜的牛奶，营养价值高，而且也没有其他的添加剂。但是新鲜购买以后回家需要经过煮制才能饮用，你们知道生牛奶应该怎么煮吗？一会我会把煮生牛奶的正确方法写出来，想喝新鲜的朋友可以认真看一看。
1.煮要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）
煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用。
2.煮牛奶不能长时间沸腾
煮牛奶时不能让它长时间沸腾，因为牛奶在煮制时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，这是一种可以致癌的成分，人们食用以后会对身体不利，让癌症高发，危害身体健康。因此煮牛奶时，它沸腾以后就要及时关火。
3.煮不能加糖
很多人煮牛奶时为了改变口感喜欢加一些糖类，其实这么做并不对，因为牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，它是不容易被人体吸收的，如果想改变牛奶的口感，可以在它煮好降以后再把白糖放入调匀，然后再喝，口感也是比较不错的。
六、渗透白絮为什么叛变？
电视剧渗透中白絮没有叛变。白絮是我地下党派遣打入军统内部的卧底，配合许忠义工作，是他的下级也是他的爱人。
军统特务齐公子一直怀疑许忠义是共产党，苦于没有证据无法下手抓捕。
白絮单纯善良像个女学生，齐公子决定对她下手，白絮被秘密关押，受尽酷刑坚贞不屈。
齐公子还抓捕了表妹顾雨霏，她不承认自己是共产党，齐公子带她到白絮的牢房，给她手枪让她打死白絮证明自己不是共产党。
白絮为掩护顾雨霏，要她开枪打死自己，顾雨霏突然朝齐公子开枪，可枪里没有子弹，齐公子开枪打死了白絮，带走了顾雨霏。
七、白絮的意思是什么？
白絮【释义】：
1.指棉花。
2.泛指白色花絮。
3.比喻像白絮似的东西。 【词语】：白絮 【释义】：1.指棉花。 2.泛指白色花絮。 3.比喻像白絮似的东西。 【引申义】：女子远赴重洋，做菜有一身好手艺. 一般与在中一词同时使用，形容关系暧昧。 【例句】：他们像白絮和在中一样，彼此恩恩爱爱，相约一生一世。 词语分开解释： 白 : 白 bái 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。明亮：白昼。白日做梦。清楚：明白。不白之冤。纯洁 絮 : 絮 xù 棉花的纤维：棉絮。被絮。古代指丝的纤维，特指熟丝。像棉絮的东西：花絮。芦絮。柳絮。
八、煮鲜牛奶用什么器具煮方便？
煮牛奶可以用不锈钢的奶锅，或是玻璃锅也可以。
煮牛奶如何不粘锅：
1、用水冲一下锅
在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下，这样锅里就是湿润的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。在中间到这样比较容易，边上的一加热很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了，先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。
4、搅拌
在热的过程中要不断的搅拌，不停的用小勺绕，这样不会糊了。
5、最后加热
牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了，然后就可以把锅拿下来了。
九、白袋鲜牛奶好吗？
挺好的
也好喝
像是这种“小白奶”不但颜值很高，而且牛奶还看得见，能够一目了然牛奶的样子。这种奶比一般的袋装鲜牛奶都要贵一些，一般是在4块钱左右，而且保质期也只有28天左右，买回去要尽快喝掉才行。而且这种牛奶都是摆在架子上最为显眼的地方，旁边就是瓶装的纯牛奶，很容易让人产生错觉：很明显就是鲜牛奶，而且价格又高，肯定营养高。
但是事实的真相真的是这样吗？有行家不小心说出了实情，大家不要再被骗了。鲜牛奶指的是从奶牛身上直接挤出来的奶，但是这种对保鲜要求极高。必须要在一天以内喝完才可以，所以我们在超市所买到的牛奶，其实就是“低温巴氏消毒奶”。它的保质期一般都是只要七天左右，而且要在冷藏条件下保存。
平常我们买到冷藏的袋装或者盒装的鲜牛奶，价格上稍微要贵一些，但是保质期短更加有营养。而另一种纯牛奶，也就是我们常见的盒装牛奶，这种牛奶一般保质期在半年左右，只需要常温保存就可以了。这种牛奶不用经常购买，一箱可以喝一个月左右。
十、鲜牛奶变成絮状怎么处理？
鲜牛奶变成絮状了，就说明已经变质了，不可以再喝了