1. 牛肉大葱馅比例？
步骤 1
泡葱姜水。 （葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。）
步骤 2
制作熟油。（炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。）
步骤 3
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牛肉馅搅上劲。 （用筷子顺一个方向搅拌至成团发粘；或用厨师机，1档3~4分钟。）
步骤 4
少量多次加入葱姜水。 （馅料多汁的关键步骤。边搅馅边加水，直至肉馅阻力较小，呈水当当的状态。详见备注）
步骤 5
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调味。 （除香油和熟油之外，所有调料加入肉馅中，搅匀。）
步骤 6
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大葱切末。 （切葱末比较辛苦，我用的Kitchenaid搅拌机1档，点动几下切成大粒，切忌过于细碎。）
步骤 7
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大葱末与肉馅拌匀，然后放入熟油和香油，再拌匀。
步骤 8
醒肉馅。 （放在冷藏室醒半小时或过夜，味道会更好。）
步骤 9
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肉馅的保存。 （醒好的肉馅分装，冷藏可1~2天，冷冻可4周。解冻后直接使用，或加入蔬菜和少量盐，做成菜肉馅。）
步骤 10
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觉得颜色略深的话，减少一点老抽的用量。 如果用鸡肉、虾做馅的话，则建议不放老抽。
2. 猪肉大葱肥瘦比例？
猪肉大葱猪肉最好是三肥七瘦，前腿肉，出来的馅口感软糯一些。
3. 胡萝卜大葱烧肉的做法？
熟五花肉、胡萝卜、大葱、豆豉、盐、生抽。
1、食材：将所有材料切片。
2、锅中放入少许油下入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉二面微黄。
4、放入胡萝卜翻炒片刻。
5、放入大葱。
6、翻炒均匀后。
7、放入豆豉和适量盐翻炒均匀后即可。
4. 大葱和胡萝卜套种技术？
选用良种
1、大葱品种为长悦，耐寒、耐抽薹，直立不易折，葱白紧实，品质优。萝卜品种为春雷，根部1/3露出地面，根皮出土部位绿色，抗病性好，晚抽薹，根近圆柱形，不易糠心，适宜采收期较长。
2育苗技术
大葱播种适期在7中下旬至9月，苗龄45～60天，按照种植计划，分期分批育苗移栽。每667亩的育苗地用种量1.2～1.8kg，成苗可供0.7～1公顷的大田种植。育苗地提前15天耕翻晒白，提前1～2天犁出畦形，每667亩撒施等量混合的钙镁磷肥和含硫NPK复合肥50kg作基肥，拌匀耙平后作畦，然后沟灌水至表土湿润。播种时开浅沟条播，行距5cm，播后覆土1cm，畦面喷浇2500～3000倍液的乐斯本预防地下害虫，再盖上遮阳网保湿直至出苗，然后转入苗期常规管理。
萝卜9～12月采取覆盖地膜开孔直播。施用腐熟有机肥1000kg和复合肥50kg作基肥，畦连沟1.1m，宽80cm，株行距25cm～300m，每畦种植2行。每批大葱定植前30天左右，萝卜播种，每穴播1粒种子，每667亩保苗4500株。萝卜出苗后的肥水管理同常规。
3大葱定植技术
大葱移栽前3～5天，此时期萝卜正处旺盛生长期，每667亩结合大田灌水追尿素15kg，水渗透后大葱定植前可及时揭去地膜。移栽前，大葱苗地灌透水便于起苗，葱苗按大小分级定植，用定植叉顺沟壁畦边垂直压下，可同时开出16个5～10cm深、2cm粗、间距3.5cm的定植孔，接着插入葱苗，注意葱心基本保持在同一水平，然后拍土压实。这样有利于大葱的直立生长和高温干旱期的肥水管理及日后的培土作业。每畦种植1行，每667平方米定植1.7万～1.8万株。
4田间管理
大葱定植活棵后，沟底追薄肥灌水促长，同时满足了萝卜生长对水肥的需要。因播种期不同，萝卜播种45～60天后可以开始间拔上市，每667亩产量3000～5000kg。结合灌水每667亩追施复合肥15～20kg和尿素5kg，然后顺着沟小培土。大葱定植60天后，适时沟灌水至土表层湿润，每667亩追施复合肥30～40kg和尿素5kg，然后用犁沿萝卜种植行顺沟翻耕，对大葱开始大培土。根据大葱长势，生长中后期及时结合灌水，每667亩追施钾肥10kg再次小培土，以防止葱棵倒伏，提高商品性。每次培土时注意不要埋没了葱心。
生长中前期恰逢高温干旱期，必须注意对潜叶蝇、夜蛾类害虫的防治，可用1.8%阿维菌素乳油2000～3000倍液，或用52.25%农地乐乳油1000～1500倍液喷雾防治。大葱生长后期霜霉病、紫斑病发病初期可以交替喷施75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500～800倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～800倍液。灰霉病的防治可用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液。锈病发病初期喷洒15%三唑酮可湿性粉剂2000～2500倍液，隔7～10天1次，连治2～3次。
5. 胡萝卜芹菜大葱咸菜做法？
我们家腌胡萝卜芹菜大葱咸菜，先把胡萝卜切片，芹菜大葱切成段，用大盆装好，撒上食用盐适量腌3小时后，挤出多余水份，然后再加上适量的盐，腌制24小时，食用时伴上老干妈适量伴匀，就可以食用了，不喜欢辣的，可以不用老干妈，另外加上点味精调味也可以，我妈妈做法是将上面食才用面袋装好，放入大酱缸里腌，非常好吃。
6. 胡萝卜大葱咸菜的腌制方法？
胡萝卜大葱咸菜腌制方法
原料：胡萝卜5000克，去根须，洗净，切成小块。(挑选胡萝卜时，选表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和无病虫伤害的为佳。)
配料：大葱适量，水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。
制作方法：将大葱、水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内，加入红糖、蜂蜜，搅拌均匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。
7. 咖啡+牛奶比例？
咖啡与牛奶的冲调比例3：1即可。具体做法如下：
主料：咖啡粉15克、牛奶100毫升
辅料：白砂糖10克
第一步：准备好材料。
第二步：汤锅或壶中加入适量清水，放入咖啡粉和糖粉。
第三步：开大火将水煮沸，水沸后再煮一分钟。
第四步：取适量牛奶（牛奶和咖啡液的比例大约是3:1）。
第五步：用料理机的搅拌刀头，低速搅拌约5分钟，看到牛奶的量大于增加到原来的1.5倍时即可停止。
第六步：打好的奶泡。
第七步：杯中倒入1/3高度的咖啡液。
第八步：再缓缓加入2/3高度搅拌好的奶液。
第九步：完成。
8. 胡萝卜和米粉比例？
萝卜和米粉的比例一般是2:1，或者是3:1。
腊味萝卜糕的制作方法
一、材料
1、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克
2、辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克
3、调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油
二、制作
1、将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
2、将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
3、广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。
4、取一汤锅，倒入1200㏄的水；
5、先用大火煮开，然后加入沥干水分的白萝卜丝、广式腊肠及虾米；
6、等水滚后熄火；
7、再加入第一步中米粉与太白粉的混合物，用打蛋器慢慢搅拌均匀；
8、倒入四方形的模具里；
9、用大火蒸40分钟后取出；
10、待凉后分切成12块即可。
9. 纯牛奶含水比例？
含水 百分之八十七，每100克牛奶含水分87克，蛋白质3、3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素B10、04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克，可供热量69千卡；
牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要;
10. 胡萝卜牛奶小米榨汁吗？
可以
是可以共同榨汁进行服用的,胡萝卜中含有丰富的糖类、脂肪、以及胡萝卜素,和各种维生素,牛奶中还含有丰富的蛋白质,和矿物质等成分,两者共同进行榨汁应用。1、当然可以，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
2、胡萝卜含有丰富的营养物质如维生素，以及胡萝卜素，但是胡萝卜素是脂溶性的，只能在油脂的促进作用下分解，所以当胡萝卜和牛奶一起榨汁时，实际上只吸收到了胡萝卜所含的维生素和矿物质，但是这两者确实是可以一起榨汁饮用的。