1. 牛油果奶昔会氧化吗
牛油果奶昔有苦味可能有以下两个方面的原因：
1、牛油果未成熟
牛油果本身就有一定量的苦味物质，尤其是在它还未成熟的时候，内部的苦味物质没有转化过来，此时将它打碎食用，会感觉味道十分的苦涩。
2、牛油果已经变质
牛油果非常容易氧化，如果在平时把它切开后没有合理的保存，随着时间的推移，它很容易会受到微生物的污染，从而发生了变质的情况，所以吃起来就有种发苦的味道。
2. 牛油果打成奶昔会破坏其原来的营养价值么
因为是新鲜做的，牛油果奶昔最好在两小时内喝完。
牛油果奶昔做好之后，就会容易和氧气接触，就会容易氧化，时间久了，里面的营养成分会流失，并且里面的成分也会容易发生变化，可能会滋生很多的细菌和微生物，就会容易变质坏掉，就不能喝了。
3. 牛油果奶昔能加热吗
1.榨汁
生牛油果太涩，所以一般人难以接受。如果你不能接受直接食用的话，可以加上蜂蜜牛奶一起榨汁，一杯甜甜的牛油果奶昔就做成了。
2.催熟
如果切开之后发现牛油果还没有成熟的话，可以把两半牛油果重新合并，然后放进密封容器中或者用保鲜膜紧紧的包裹起来，重新放回冰箱中冷藏催熟。最好是放在冰箱的后部，越往里越好，因为这些地方的温度往往是最低的。
3.泡醋
没有成熟的牛油果可以切成小片，然后用食醋浸泡，最好是用果醋或者是葡萄酒醋，这样可以使得牛油果变得松软，而且可以去除生腥味。浸泡过的牛油果可以取代果酱夹在面包或者是卷饼中食用，风味独特。
4. 牛油果香蕉奶昔氧化还能吃吗
1.用保鲜膜把苹果表面包裹起来，与空气隔开，还可以选择用适量的柠檬汁，或菠萝汁洒在苹果的表面，能够起到一定的作用，可以有效的预防苹果出现氧化的这种现象，能够起到一定的保鲜帮助。
2.把苹果浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少氧化的机会。
3.把没削的苹果放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的苹果在盐水里沾一下，放很长时间也不会氧化。
以上的方法，虽然比较理想，但是还是建议选择新鲜的水果食用，所以建议现吃现买，不要大量的存储食物，这样更有益于营养。
5. 牛油果奶昔放久了变黑色
牛油果里面肉变成黑色的最好不要吃。
牛油果里面发黑，可能是牛油果的成分被氧化，与受到外部挤压或成熟过度有关，若仅仅出现小黑点，未存在变质迹象，即没有腐臭异味，一般可以吃。但氧化过度导致牛油果中含有的维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养元素含量降低，且口感较差。
6. 牛油果奶昔变色
因为没有破损的核不会变色，有破损的核会很快变色，是遇到空气氧化形成的。
鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，是热带地区的一种珍稀水果，属于被子植物门的樟科油梨，属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，原产热带美洲；我国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。菲律宾、欧洲中部等地亦有栽培。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。