1. 做蛋糕的奶酪和做披萨的奶酪一样吗
奶油奶酪，英文名为creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 奶酪的品种非常多，常常容易让人混淆。不同的奶酪有不同的味道与口感。一般不能相互替代奶酪英文名为chess，又叫芝士。通常是牛奶经过发酵制成的。做烘焙，我们经常用到的奶酪有下面这些：奶油奶酪，英文名为creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。马苏里拉奶酪，英文名为mozzarellacheese，受热后容易融化，可以拉出长长的丝，常用来制作比萨。如果想要做出来的比萨能拉出长长的丝来，就一定得使用马苏里拉奶酪了。切达奶酪，英文名为Cheddarcheese，又叫车打奶酪，是一种原制奶酪，也是最常见的奶酪。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。切达奶酪品种有很多，颜色与味道根据品种不同也有很大区别，颜色从白色到浅黄色不等，味道也有浓有淡。马斯卡彭奶酪，英文名为mascarponecheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。
2. 做蛋糕的奶酪和做披萨的奶酪一样吗视频
不是每种奶酪都能融化拉丝的，正宗的披萨要用马斯卡彭奶酪，这种奶酪很柔软，加热后就会融化，分开的时候能拉出很多丝，一般的奶酪是没这个效果的。 不能用微波炉做 你拿烤箱试试做完应该不错 微波炉的加热原理和别的不一样，炉没有烧烤的功能， 拿那个做也比直接用微波炉强 要不你也可以把微波炉的火力调到最小先慢慢把奶酪烤化 然后再大火做
3. 奶酪是做披萨的吗
奶酪粉可以做披萨，在奶酪粉里面加入面粉做
4. 做蛋糕用芝士还是奶酪
芝士是一种发酵的牛奶制品，奶香味道浓郁，营养价值丰富，也有较多种类，像我们日常见到的有块状的，有片状的，也有条状的，不同形态的就是不同种类的芝士，那芝士片跟马苏里拉奶酪有什么不同，我们一起来了解一下吧!
1、拉丝不一
芝士片：不可以拉丝。
马苏里拉奶酪：可以拉丝。
2、形状不一
芝士片：一般是碎条状的。
马苏里拉奶酪：一般是是片状的。
3、色泽不一
芝士片：呈白色或淡黄色。
马苏里拉奶酪：淡黄偏白，有一层很薄的光亮外壳。
4、味道不一
芝士片：味道清淡，软化流动性。
马苏里拉奶酪：味道淡，柔顺，有弹性。
5、用途不一
芝士片：多用于烤披萨或者是作为烘焙蛋糕的原材料。
马苏里拉奶酪：多用于千层面、披萨搭配菜、港式焗意粉等。
综上所示，芝士片跟马苏里拉奶酪具体有五大区别，有区别，肯定有不同的食用方式，马苏里拉奶酪适合焗饭，做披萨，适用于焗制各种烘焙和焗类美食，芝士片适合做布丁，拌面，配汉堡，拌沙拉等，也可直接食用哦!
5. 做披萨用原制奶酪还是再制奶酪
其实天然奶酪起丝效果普遍没有再制奶酪好，但天然奶酪的风味是再制奶酪无法比拟的。所以我们店都用皇冠高达淡味奶酪，起丝拉伸性也还不错，非常能勾起食欲。搭配蔬菜、水果、肉食等，都能很好地引出食物的美味。顾客尝过了都说好吃，赢得了不少回头客。