一、乳脂蛋糕和奶油蛋糕的区别？
1、价格区别，奶油蛋糕的价格较为低廉。乳脂蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。颜色区别：奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。乳脂蛋糕的奶油通常是乳白色。
2、乳脂奶油就是我们通常说的动物奶油。我们一般分为植物奶油和动物奶油。我们一般人的固化思维是不是觉得植物奶油更健康？其实不是的，植物奶油也是人工奶油，不是很健康，含有大量的反式脂肪酸，价格比较便宜。而乳脂奶油是从牛奶中提炼出的奶油，这样的奶油营养更自然，从营养角度讲，乳脂奶油更好。
二、乳汁鲜奶蛋糕和牛奶奶油蛋糕区别？
1. 原料不同：鲜奶蛋糕主要以鲜奶、鸡蛋、白糖和少量低筋面粉为主料，而牛奶奶油蛋糕主要以牛奶、鸡蛋、白糖、低筋面粉和大量黄油为主料；2. 烹饪工艺不同：鲜奶蛋糕烹调得比较温和，控制在低温保湿，吃起来口感柔软滋润，牛奶奶油蛋糕饼胚伴随丝绸般的慢热焙烤而成，口感更加松脆，嚼劲十足；3.口感不同：鲜奶蛋糕的口感柔软滋润，有淡淡的乳香味，牛奶奶油蛋糕层次丰富，口感松脆脆酥，有淡淡的奶油香气。
三、奶油和奶昔的区别？
奶油和奶昔还是区别很大的吧，虽然看起来颜色都差不多，呈白色粘稠状。
第一，奶昔是靠奶油和蛋打发而成的，有一定量的牛奶进行稀释打发成的蛋黄糊,再和打发好的奶油进行混合，便成了一个完整的奶昔。它的主要材料是奶油，口感也偏细腻一些。
第二，奶油则是用原始的鸡蛋和白糖牛奶一起搅拌而成的成品。
四、北海道奶昔蛋糕做法？
用料:
纸杯蛋糕
鸡蛋 3个
牛奶 40克
低筋面粉 55克
色拉油 30克
细砂糖（不喜欢太甜的可减量） 45克
玉米淀粉 5克
卡仕达酱
蛋黄 1个
低筋面粉 7g
糖 20g
玉米淀粉 3g
牛奶 100g
黄油 6g
奶油 50g
步骤1
蛋黄用电动打蛋器打至发白
步骤 2
加入过筛后的玉米淀粉，低筋粉，搅拌均匀
步骤 3
加入香草精，搅拌均匀
步骤 4
牛奶加糖，小火煮至微开（锅边刚冒泡）
步骤 5
少量多次，慢慢加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀。
步骤 6
倒回锅内，小火加热至粘稠。 全程就几分钟，千万不可离开，一直搅拌。
步骤 7
出锅稍微晾一下，贴面盖保鲜膜晾凉即可。放入冰箱冷藏，可做面包馅儿等等。
步骤 8
奶油卡仕达酱 淡奶油加糖打发加入卡仕达酱继续用电动打蛋器打匀，装入裱花袋冰箱冷藏即可。
步骤 9
蛋黄蛋白分离
步骤 10
植物油加牛奶充分搅匀，乳化。
步骤 11
加入过筛后的低筋粉，搅匀
步骤 12
分次加入蛋黄，搅拌均匀 加入香草精，搅拌均匀
步骤 13
蛋白加柠檬汁加白砂糖打发，拉起出小尖角，分出三分之一倒入蛋黄糊搅匀，再全部倒回蛋白中，切办均匀，不可画圈搅拌防止消泡。
步骤 14
倒入纸杯中，八分满，轻振气泡。 烤箱预热，风炉150℃，20分钟。 平炉参考170℃，20分钟。
步骤 15
出炉晾凉后打入奶油卡仕达酱，收口处留个小尾巴。
五、奶油蛋糕和纯奶蛋糕有什麽区别？
区别如下：
1、价格
奶油蛋糕的价格较为低廉。
鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色
奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
3、造型
奶油蛋糕奶油得稳定性比鲜奶蛋糕的好，所以能做出很多特殊的造型。
鲜奶蛋糕却只能做简单的蛋糕装饰，鲜奶蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。
4、口感
奶油蛋糕有一种“糊口”的感觉。
鲜奶蛋糕的奶油会感觉口中有一层油脂的感觉，含乳量高的动物奶油入口即化，有如冰淇淋般的口感。