一、简单的牛轧糖怎么做，不用奶粉，用牛奶的?谢谢？
不用奶粉的牛轧糖可以用豆浆粉代替 主料：棉花糖150克、花生碎160克、豆浆粉100克 调料：黄油50克、黑芝麻15克、盐1克 做法步骤： 1.黄油小火加热 2.加入棉花糖、花生碎、豆浆粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状 3.放入模具中定型 4.放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块
二、牛轧糖的制作方法及材料？
步骤/方式1
准备好所有食材
步骤/方式2
开小火融化黄油
步骤/方式3
把棉花糖倒进锅里，不断搅拌
步骤/方式4
关火，倒入剩余的奶粉，花生和蔓越莓
步骤/方式5
趁热将他们搅拌在一起
步骤/方式6
倒出模具，用手揉匀
步骤/方式7
用擀面杖擀开，塑形，晾凉
步骤/方式8
根据自己的喜爱切块，吃不完可以放入密封罐保存
步骤/方式9
开始享用美味的牛轧糖吧
三、手工牛轧糖的做法？
手工牛轧糖的做法步骤有：备料，融化黄油、棉花糖，加花生瓜仁、蔓越莓干，定型。
详细做法如下：
1. 首先准备好制作手工牛轧糖的材料：250g棉花糖、50g黄油、200g奶粉、100克南瓜子仁或者花生仁、还可以加入一些蔓越莓干。
2. 将棉花糖用剪刀剪碎，以便于之后棉花糖可以更快融化。然后在锅里加入黄油，开小火慢慢将黄油融化。
3. 待黄油融化之后，再将剪碎的棉花糖一次性加到锅里，继续用小火将棉花糖融化，等到棉花糖表面没有看见有纹路，看着像飘带一样顺滑时，立刻熄火。
4. 将备好的奶粉全部放入锅中，然后混合均匀，再加入花生仁、南瓜子仁和蔓越莓干，用抹上黄油的手将它们不断折叠混合，
5. 将牛轧糖稍微定型一下，冷却后，用刀将糖切成一块块，这样就完成了手工牛轧糖的制作。
需要注意的是，在混合的时候牛轧糖不要冷了，不然变硬了不好混合，如果冷了，可以稍微再加热一下，定型的时候比较困难，也可以加热一下。
四、牛奶扎糖做法？
1.平底锅开最小火,加热倒入黄油至完全融化,加入棉花糖不停的翻拌避免糊锅
2.待棉花糖彻底融化之后倒入全脂奶粉继续翻拌,不要熬太长时间,时间长了做出来的成品比较硬,还容易熬糊
3.想要做出来的牛轧糖口感硬些,可以加长炒的时间,想要软些缩短炒的时间
4.倒入花生碎和蔓越莓翻拌均匀之后关火
5、牛轧糖的口感取决于拉丝程度，拉丝越长糖的口感越好，嚼劲就越大，拉丝程度和炒的时间有很大关系，一般我会把棉花糖炒到微黄的程度，这样做出来的牛轧糖口感不软不硬，是相当到位的
6、待微凉之后放入牛轧糖磨具，用工具压实，完全凉透之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时(注意是冷藏不是冷冻，而且冷藏时间不宜过久，时间长了糖会很脆不太好切块，也不宜太短，太短糖的粘度会变大，容易粘在一起
7、冷藏之后的牛轧糖表面微硬就可以拿出来切块了，这时候比较好切，切的时候在表面撒些全脂奶粉避免沾在一起
8、按着模型切块就可以啦