一、奶茶制作原料配方和方法过程(高品质港式奶茶)？
锡兰高地红茶：风味强劲、口感浑重、适合奶茶用。锡兰红茶出产于斯里兰卡,是一种统称,又被称为“西冷红茶”;其主要品种有乌沃茶,汀布拉茶,努沃勒埃利耶茶;乌沃茶：茶汤色橙红明亮，上品汤面有金黄色光圈，其风味刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶：茶汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶：色、香、味都较上面2者淡，茶汤色橙黄，香味清芬，口感接近绿茶。
以下几种茶叶个人测试主观数据:福将幼茶 (特级锡兰(西冷)幼茶):茶叶很浓香,有醇度,推荐使用锦标幼茶：相比其他茶，茶叶闻起来不够香，有醇度，入口感觉有点酸，难入口，带刺激性，但不会反酸。立顿红茶：停留口中茶味最香，有茶涩味，没有醇度，不会反酸。四号茶：茶叶闻起来都够浓香，饮起来有醇度，比较其他茶，最好入口，入口不酸，而会反酸。百干道：闻茶气味最香浓，煮茶味也很香，但饮起来相比其他茶觉得淡，茶味和香味都不够，和会反酸。
奶茶制作红茶的配方(个人收藏): (9:9:2)四号茶9g+福将幼茶9g+立顿红茶2g;
常见的淡奶有:黑白淡奶,三花淡奶等;平时我们在外面能够喝到质量好的台式奶茶,都是用三花淡奶制作的,而港式奶茶为了追求更香醇,则需要选用黑白淡奶,这也是所有港式茶餐厅制作正宗港式奶茶标准,一致使用黑白淡奶,因为其味道更自然香浓,质量也要好一点;
糖浆+焦糖酱,混合更香醇
如想要更加香滑,可适当加少许淡奶油
二、凯乐奶茶原料？
第一种，爆爆珠
爆珠实际上是一种奶茶成分，味道很奇怪。这种破裂的珠子主要是由一层包裹着糖醋汁的薄膜制成的圆球。它会直接破裂，汁液很粘，味道真的很奇怪。
第二种，青稞
青稞也是一种很遭人嫌弃的奶茶配料，因为大家都知道青稞本身就有一股非常苦涩的味道，就算煮熟后也是如此，所以非常影响整体的口感，很多年轻人都不喜欢这种青稞的口感。
第三类，椰果
椰果实际上是一种非常经典的奶茶成分，但是如今，爱吃它的人越来越少了，因为实际上这种椰果不是由真正的椰子果肉制成的，而是由各种添加剂制成的，所以味道像塑料。
四，红豆
红豆实际上是一种非常经典的奶茶成分，先将其与红豆炖后再与甜奶茶搭配使用，但问题是这种红豆成分不仅无味，而且还不错，是糊状的，所以不是真好吃。
三、修水奶茶原料？
奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。购买到的珍珠奶茶中的粉圆，根据店铺货源不同，可能品质不同。
四、高端奶茶原料？
这个一般很保密的，一般原材料都不添加剂参与！
五、奶茶店中制作的果汁都要些什么原料？
奶茶店制作的果汁需要各种水果和白砂糖，然后利用榨汁机就可以做好了。 主料：番茄200克，苹果300克， 调料：白砂糖5克 做法
1. 将番茄洗净，用开水烫一下后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出；
2. 苹果洗净，削皮，放入榨汁机中搅打成汁；
3. 苹果汁兑入番茄汁中；
4. 果汁中加入白糖调匀，冲入温开水，即可直接饮用。
六、凯利奶茶原料？
一、茶叶类
我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶(碳烧乌龙茶包),高山绿茶，普洱袋茶,冻顶乌龙茶，洛神花茶。
二、糖类
1、白砂糖
2、果糖
3、蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)
4、黑糖焦糖(常用制作产品：口感香浓的奶茶类,咖啡)
三、乳制品类
植脂末(奶精)常用品牌：奇异鸟(博多家园)，雀巢，晶花。口感分成三类：
a、奶味重，顺滑
b、突出茶味
c、突出奶味和茶味
四、固体粉类
固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。
五、果酱类
1、颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)
2、果粒较小/果昔
六、新鲜水果类
可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农药;果肉容易变色的水果(如苹果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等，可至到型超市及食品材料行购买。
七、果汁果蜜类
果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。
八、酒精类
白兰地、威士忌，奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。
七、肯田奶茶原料？
奶茶店需要用到的奶茶原料有珍珠粉圆，果糖，果粉，果汁，茶叶等。具体介绍如下：
1、珍珠粉圆。又称粉圆。“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。
2、茶叶。茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。
3、果糖。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
4、果粉。是通过选用6-7成熟，新鲜的无花果或无花果干，果粉需要存放在干燥阴暗处。
5、果汁。是水果的一种提取物，是营养和健康的，但我们需要明确一点的是，科技使化学成份也能形成类似于各种水果的味道
八、精爵士奶茶原料？
具体介绍如下：
1、珍珠粉圆。又称粉圆。“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。
2、茶叶。茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。
3、果糖。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
4、果粉。是通过选用6-7成熟，新鲜的无花果或无花果干，果粉需要存放在干燥阴暗处。
5、果汁。是水果的一种提取物，是营养和健康的，但我们需要明确一点的是，科技使化学成份也能形成类似于各种水果的味道。
九、奶茶需要哪些原料？
1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）
b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）
十、甘杯奶茶原料？
三杯奶茶的原料有牛奶红茶，把牛奶煮热，放一点盐，把红茶放好放杯子里，放上自己喜欢的水果，珍珠丸子和椰果，再放入奶茶里，加上冰块即可。