一、奶茶原液制作配比？
主料
植脂末200g
蜜香红茶50g
辅料
冰块400g
调料
热水1600ml
奶茶原液制作的做法步骤
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1.先准备好原料，蜜香红茶、植脂末等。
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2.在容器中加入1600ml热水。
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3.再加入蜜香红茶，用勺子轻轻压下去。
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4.用保鲜膜封口。
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5.浸泡8分钟。
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6.泡好之后，用隔茶袋将茶汤虑出。
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7.倒入植脂末粉。
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8.用搅拌棒，快速搅拌均匀。
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9.倒入冰块（可使茶汤迅速冷却），搅拌至冰块融化。
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10.再用保鲜膜封口，放入冰块备用（最佳保存时间）。
二、印度奶茶香料配比？
阿萨姆红茶叶1茶匙5g、小豆蔻3枚、桂皮1根、老姜1块约5g、丁香2粒、八角1枚、全脂牛奶250ml、水250ml、白砂糖4茶匙20g
做法：老姜洗净，带皮用刀背拍几下至拍散。小豆蔻稍稍压碎。将水倒入小汤锅中烧沸，加入绿色小豆蔻、桂皮、老姜、丁香和八角。大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟。将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中，用大火煮制约4分钟。最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中，再次烧沸混合均匀后，用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣，趁热饮用即可。
三、粉肠制作配比？
【主料】：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
【调料】：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。
四、永年香肠制作配比？
猪肉150g为基质量，腌制盐、白糖、生抽、黄酒、白酒的添加量分别为2%(3g)、6%(9g)、4%(6g)、3%(4.5g)、2%(3g)。
原料处理：除去肉中杂质，将肥瘦肉（瘦肉添加量115g）分开处理，同时用清水清洗。猪肠衣的处理：用清水洗掉猪肠衣的盐粒，同时用凉白开浸泡0.5h以上使其充分展开，还要去除肠衣内部的脂肪，冷藏备用。腌制时间30min，温度控制在0～10℃。烘烤温度为75℃，烘烤时间3h，蒸煮水温为85℃，蒸煮时间为35min。灌肠时不能过松也不能过满，蒸煮时用针扎几个孔，防止蒸煮时胀气。
五、粉丝制作原料配比？
土豆（红薯、木薯）淀粉50-80斤、玉米（或小麦）淀粉20-50斤、筋力源0.6斤、水50斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加35斤温水和成粉团，静止15-20分钟。降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、沥干或晒干、包装。制作方法：1.选好署块：以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率高。 2.制取粉浆：将洗净的薯块磨成粉浆，再将粉浆加清水边搅拌边过滤，沉淀12小时后，将上层的浆水倒出，然后加入清水(100千克红薯约加100千克清水)，充分搅拌，并用细筛过滤二次，沉淀后除去清水，再装入布袋滴干水分后，取出湿淀粉切成小块晾晒。 3.和面：将干淀粉用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。 4.漏粉：把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉丝。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉丝不易折断。 5.冷却：用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝，放入冷水中冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆，放入酸浆中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，防止粉丝互相粘连。 6.干燥：浸过水的粉丝即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品即可包装待销。红薯自动上料洗薯机.红薯磨浆机.粉离机，多层过虑，采用螺旋积压分离、红薯渣基本不含水份，淀粉提取率高。
六、奶茶配比速记技巧是什么？
通过先记住配料方式，了解到奶茶店多配料种类有多少，找到其中共同点，例如糖和水是必须放。通过找出共同点的方式，对于每次必须放的部分进行整理和记忆，这样可以提高记忆的效率。
七、奶茶的制作？
奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳。红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。
做法：
1.取一口锅，放入水煮开；
2.将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁；
3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶；
4.将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀；
5.将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。
八、蝶恋花奶茶制作？
先把珍珠煮熟。自己做珍珠，或者买现成的，45克珍珠放25克红糖
淡奶油加5克糖打发成还有一点点流动状冷藏备用
5蝶豆花加入100克开水泡开，如果想颜色深一点也少加一点开水
将泡开的蝶豆花沥干，留下蝶豆花水，倒入50克的牛奶备用
如果喜欢甜一点的话，看个人口味事先在100克的牛奶中添加炼乳或者蜂蜜
找个自己喜欢的杯子先放入珍珠
拿一个勺子抵住杯子的另一头，缓缓的顺着勺子倒入混了牛奶的那杯蝶豆奶
最后再加一层淡奶油
加上奥利奥碎就可以啦
九、茶叶奶茶制作？
大家一定要选用不锈钢锅或者是厚底锅
然后，将锅大火烧热去除水分等到快冒烟的时候，开小火倒入白砂糖熬化。如果怕糖抓底糊了可以稍加微量的水，一点点，建议最好不要加。等到煮的糖成棕褐色后就可以加入牛奶茶叶煮了
接下来，等到都加入后就要转大火煮了，等到煮沸后就可以转小火了。这还需要再煮一会儿等到飘出牛奶和茶叶混合的香味就可以了，关火出锅了。
注意：牛奶只要纯牛奶，当然了也可以用冲泡的奶粉是一样的。糖的话就用冰糖白糖。茶叶也随便，一般来说绿茶给人清爽，花茶给人醇香，红茶给人丝滑的味觉享受。
十、如何制作奶茶？
嗯，对于制作奶茶的话，在家里其实是很简单的。1.开小火，将糖和茶叶放进去慢慢炒。我用的赤藓糖醇和绿茶，如果不在意，用白砂糖完全没问题。茶叶绿茶红茶白茶都可。2.小火慢慢将糖炒化，同时可以烧上开水。
3.糖出现焦色（我的糖少，糖多就会出现大泡泡）
4加入适量的水。熬这一段时间之后，加入牛奶。
5五，最后过滤网把别的过滤出来。奶茶就做好啦