一、烟熏香肠要烟熏多久？
一般熏2至3小时，完后就挂在柴火灶上的物体上，农村很多都用柴火灶煮饭，这样一来每烧火做饭时就被熏着，这样的腊肉才是真正的老腊肉
二、烟熏墙面怎么处理？被烟熏黄了？
壁纸烟熏的变黄轻微的可以用湿毛巾沾洗衣粉水擦掉，如果时间久了就得重新重新粉刷墙壁，具体操作如下。
1.熏的严重的，去粉层、重新粉 、再批再涂料。
2.只是被烟熏到而没被烧的话可以用清水滚墙，等软化墙皮后刮掉，再重新批腻子、做涂料。
3.被烟熏到、也较轻的话：可以用砂纸打下、 打白了就可以，再补下涂料。
三、烟熏竹笋怎么才能去除烟熏味？
1、先把烟笋浸入清水里泡2到3天，在此期间要更换数次清水，每次换水时都要趁手清洗一下，这样可以去除掉很多的烟味。
2、接下来把泡好的烟笋放入高压锅，上汽后再用小火压制半小时左右，捞出烟笋再次洗净。
3、高压锅煮过的烟笋切成你需要的形状，再用清水泡一下就可以用来做菜了。烟笋是很出料的，通常两块烟笋就可以切出一大碗了。
四、什么是烟熏炉，烟熏炉能做什么？
烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛
烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用以延长肉制品的保质期。
五、烟熏猪头做法？
将猪头洗干净，放入料酒盐去腥，腌制一晚上，倒出血水，加入盐，花椒，五香粉涂抹均匀，放入烟熏容器中熏至3个小时以上就可以了。
六、雄黄怎样烟熏？
古人有用筒子瓦做一个像烟囱一样的形状，下面搭一个像土灶一样的装置，上覆石板，把雄黄放在石板上，下面点火，石板热了，雄黄自动就冒烟了，然后这个烟顺着筒子瓦出来，一般好像是有肛周疾病的人用这种办法熏。
七、烟熏小鱼做法？
1.将鳊鱼去头、尾，取鱼身一部分，分割成坨用少量盐、白胡椒粉、米酒擦抹，撒上生姜片腌渍预留。
2.锅内坐水，将油炸小鱼放进炒锅内煮熟(時间约8-10分钟)。将蒸好的鱼控干水分，鱼片表层抹上一层薄薄油预留。
3.准备好烟薰原材料：荼叶、小麦面粉、白砂糖。我一般喜爱三者中间按1：1：1的分量配制。
4.提前准备锡箔纸1张(蛋糕烘焙用的那类就可以)，将锡箔纸进行铺放到底锅。将烟薰原材料混和匀称，倒在锡箔纸上，上边放上蒸屉球形网架。
5.将外皮抹过薄油的油炸小鱼，间距开放置蒸屉在网上，盖上盖子，开中文火熏制。烟薰鱼色做到自身令人满意的水平，就可以歇火将油炸小鱼起锅(時间越长烟薰色越重，这盘油炸小鱼烟薰用时约8分鐘)。
6..炒菜锅内注少量油，将葱、蒜粒切末，中小型受欢迎香。将葱末、蒜泥浇在8中的油炸小鱼上，撒上白芝麻就可以上菜。
八、烟熏的食品有哪些烟熏食品营养高吗？
臭豆腐，羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生20－苯胺和3.4苯并芘等强致癌物，童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。
无益处的。
九、烟熏鸭怎么做好吃，烟熏鸭的吃法？
用料：鸭胸脯肉500克、梨子 、红酒 、甜玉米 、苦菊、紫甘蓝 、桂皮 适量
1、将梨子对分成两半， 去皮去核
2、放入无油的锅中， 加入桂皮， 丁香， 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上
3、将甜玉米分成小段，放入锅中煮熟
4、调好料汁： 红酒醋， 橄榄油， 盐和胡椒粉适量， 混合均匀
5、准备好苦菊， 紫甘蓝切成丝， 加入料汁搅拌均匀
6、将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下， 放入无油的锅中， 小火慢慢煎制
7、直至鸭皮中的油脂煎出来， 且变为金黄色， 再翻一面煎
8、等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入
9、将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片
10、将煮过梨子的红酒汁再大火收浓
11、将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中
12、再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨， 再浇上浓缩后的红酒汁即可
拓展资料
配菜的沙拉自己可以随意搭配， 也可以配点土豆泥， 我是配的玉米和蔬菜， 玉米提前煮熟，最好选用甜玉米，再加点盐和糖一起煮， 这样味道更好；蔬菜沙拉我选用了苦菊和紫甘蓝，用油醋汁拌，三份红酒醋和一份的橄榄油，再加入适量的盐和胡椒一起搅拌。
红酒醋在西餐中经常用来凉拌沙拉， 如果没有，用苹果醋或白醋代替，再加入点煮梨的红酒。 沙拉一定要等到准备摆盘时在一起拌， 拌早了蔬菜会焉了。
十、烟熏豆腐怎么做好吃，烟熏豆腐的吃法？
主料烟熏豆腐300克 辅料油适量盐适量青椒适量葱适量步骤青椒炒烟熏豆腐的做法步骤11.熏豆腐洗净切块，辣椒切块，葱切段备用青椒炒烟熏豆腐的做法步骤22.起锅放油，放入葱头跟辣椒翻炒青椒炒烟熏豆腐的做法步骤33.加入豆腐炒匀青椒炒烟熏豆腐的做法步骤44.放入葱段加一点盐炒匀青椒炒烟熏豆腐的做法步骤55.出锅装盘即可