一、自制迷你珍珠奶茶？
碗里倒入适量木薯粉，加入熬好的红糖水，慢慢揉搓，不粘手后，用蒸饭用的蒸格挤压出一个小圆球，放入干粉里面轻轻裹上一层干粉，一个个小小的珍珠就做好了，锅里加冰糖和茶叶一起炒，变成焦糖色后加入清水烧开 加入牛奶慢慢煮，过滤掉茶叶，把珍珠倒入煮好的奶茶里，一杯珍珠奶茶就做好了
二、自制臭豆腐方法步骤怎样制作珍珠奶茶？
材料
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
三、胖妹自制珍珠奶茶做法？
自制珍珠奶茶做法
用料
红薯 2个（两手指宽）
木薯粉 适量（根据红薯大小）
牛奶 250克
茶叶 1小包
白砂糖 适量（根据个人喜好）
水 1小碗
自制珍珠奶茶的做法步骤
步骤 1
木薯粉过筛
步骤 2
茶叶加白砂糖炒至焦黄色，加水煮出茶水，滤出茶叶
步骤 3
红薯蒸出锅趁热去皮加白糖融化
步骤 4
木薯粉倒入红薯搓成小丸子
步骤 5
开水下锅煮十五分钟，焖五分钟
步骤 6
过冷水
步骤 7
成功的珍珠透明色（红薯或香芋一定要趁热加木薯粉；也不能熬糖水加木薯粉，不然中间会硬心，煮不熟）
步骤 8
牛奶+煮好的茶水+珍珠煮开，中小火三分钟
步骤 9
加点熬好的红豆、燕麦很不错哦
步骤 10
只要你不怕胖，每天自己做上一杯，冰箱冻上一个小时，爽歪歪
步骤 11
做几个苋菜、香芋味的
步骤 12
加上仙人粄
四、自制珍珠奶茶的家常做法？
自制珍珠奶茶的做法步骤:
1.准备40克红糖（或黑糖）。
2.将红糖与50克水混合煮开。
3.将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。
4.锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
5.红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。
6.珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
小窍门&温馨提示
1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。
2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长
3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起
4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。
五、自制珍珠奶茶要放糖吗？
可以放电糖，会甜一点，但是如果本身不喜欢吃甜的话就不要放了。
六、怎么自制珍珠奶茶里的珍珠？
首先准备木薯粉、糯米粉、红糖、清水,将适量的糯米粉和木薯粉加到盆子里充分搅拌,然后用筛子过筛一下。这样做出来的珍珠吃起来口感会更加的好
七、自制珍珠奶茶做法简单不用淡奶？
首先准备材料：纯牛奶，红糖，红茶叶，玉米淀粉。
锅里加入红糖，红茶叶。
然后一直翻炒，直到变色，糖化开，加入纯牛奶。奶茶就做好了。再做珍珠，熬好的红糖里加入玉米淀粉，和成面团，把面团弄成像珍珠一样大小的团子。
最后下锅煮，煮熟之后珍珠就做好了，最后把珍珠放在奶茶里面！
八、怎样煮珍珠奶茶？
珍珠煮熟后过一下冷水就不会粘在一起。
主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克
辅料：清水适量
1、将珍珠倒进锅里。
2、用大火煮开，再中火煮十五分钟左右，闷半个小时。
3、然后将煮过的珍珠取出。
4、在冰水里冰半个小时取出来。
5、将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水。
6、要慢慢的煮。
7、煮的汤汗浓绸为止。
8、将前面煮好的珍珠倒入锅里。
9、再煮五分钟。
10、取适量放进杯子里，轻轻晃动一下，让四壁沾上红糖汁。
11、然后再冲入牛奶。
12、成品。
九、珍珠奶茶怎样选规格？
珍珠奶茶按自己的口味来选择，他有大杯中杯小杯，可以选择想要的大小。
十、珍珠奶茶中的圆粉（就是珍珠）怎么自制？
用料：木薯淀粉 150g、红（黑）糖 50g、水 100g1、首先先把红（黑）糖加入水中，开火煮沸。2、关火后把糖浆加入木薯淀粉里，一般超市有售。3、再趁热将面团揉光滑，注意手卫生。4、然后将面团搓成细长条，要比小手指再细一点。5、接着切成小段。因为珍珠在熬煮过程中会变大，所以切的大小要比你想要的大小再小一点。6、再把搓好的珍珠要放到木薯淀粉里滚一下，以防止它们黏在一起。一次性可以多做一点，吃不完就直接放冰箱冷冻。7、然后取150g的珍珠，放到沸水中大火煮5分钟左右。8、等到珍珠都浮起来，有点透明状，咬开一颗，看下中间没有白心就可以关火了。9、再将珍珠放入冷水中，增加Q弹的口感，珍珠就做好了。