1. 奶茶的做法和配方
食材
伯爵红茶 1袋 、 纯牛奶 240ml 、 零卡糖 2克 、 三花淡奶 50g
烹饪步骤
步骤1/7
将全部食材准备好
步骤2/7
将纯牛奶，三花淡奶，零卡糖混合均匀
步骤3/7
中小火煮沸1分钟后离火
步骤4/7
加入伯爵红茶包，浸泡20分钟
步骤5/7
浸泡好后，将红茶包挤挤，拿出来
步骤6/7
过滤到咖啡壶中
最后一步
奶茶就做好啦，奶香浓郁
2. 奶茶店奶茶的做法和配方
材料：水200g，茶包一个（大约2g）。
做法：
1.用的是锡兰茶，那种超市里随处可见，物美价廉，茶叶进锅小火煮3分半钟，注意是小火。煮完之后不要急，闷盖8分钟更入味。
2.牛奶80ml加入8g的糖水和1颗奶油球，搅拌均匀后倒入红茶，然后加入冰块，差不多5-10颗冰块，如果没有专业的雪克杯就找一个密封罐，使劲摇摇摇。
3.之后，用过滤网倒出奶茶即可。
3. 奶茶配方
材料
Espresso1人份，鲜奶100cc，榛果果露15cc
做法
1. 以奶泡壶将鲜奶打出奶泡，并将粗的奶泡刮除。
2. 以浓缩咖啡为底，加入榛果果露，倒入奶泡与热牛奶，同时手摇奶泡画出图形。
4. 玫瑰奶茶的做法和配方
原材料：
鲜牛奶１００ml、奶茶粉粉８克、蓝莓粉８克、绿茶叶包１个、纯蜂蜜适当。
做法：
1、将鲜牛奶对入２００ml的冷水，倒于锅中加温。
2、煮到即将烧开时关火。添加奶茶粉粉，蓝莓粉。
3、充足搅拌均匀。
4、倒进杯里，喝时加入纯蜂蜜就可以。
口味特性：呈深蓝色，奶味浓厚，有蓝莓香味，美味可口。
奶茶的制作小贴士：
1、不能将水焯到烧开，九十五度上下为最好。
2、奶茶店要冬季热饮，湿热时食用最好是。不能晾凉。
3、纯蜂蜜一定要等湿热时加上，那样效果非常的好。健康饮品在溫度高时加纯蜂蜜，喝后会让人容易上火。
5. 港式奶茶的做法和配方
辅料
红茶5克
水300毫升
白糖20克
步骤1
准备好所需茶、奶、糖、茶杯
步骤2
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可
步骤3
红茶倒入耐热的器皿中
步骤4
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好
步骤5
加入300ml左右的开水，静置1分钟左右
步骤6
在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味
步骤7
待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
步骤8
稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
6. 内蒙奶茶的做法和配方
1、材料：牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。
2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。
3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。
4、往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。
5、将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆即可。
7. 原味奶茶的做法和配方
1、 热奶茶（泡好后装入保温桶）（20升1桶）3包茶包（60G/包）或3两专用红茶，加入12KG开水煮10分钟后，滤出茶汤，然后加入1斤半奶精,0.72KG白糖搅拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶，最后加5克特浓牛奶香粉。
2、 冰奶茶：茶汤冲泡热奶茶，待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块，即成20升奶茶一桶。
3、 360CC单杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12—15克白糖，其余加白水或冰块雪克即可。 可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。很简单吧！试试吧！
8. 珍珠奶茶的做法和配方
把葡萄皮煮熟然后把水过滤出来，在碗中放入紫薯淀粉用葡萄水活成面团，揪出一个一个小团子，然后搓圆就可以了然后再用热水煮开，放入做好的奶茶里就可以了
9. 奶茶的做法和配方的家常做法
奶茶的做法：
辅料：白砂糖一小勺，开水一杯，纯牛奶适量
1、第一步：准备所需材料。
2、第二步：红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟。
3、第三步：杯中加入适量的白糖。
4、第四步：倒入泡好的红茶。
5、第五步：搅拌一下，让白糖完全融化。
6、第六步：牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中搅拌均匀即可。
7、奶茶成品图：