1. 山芋卷怎么做
白萝卜 大量，花生米，薯粉（地瓜粉） 100-150G左右 盐 适量 白砂糖 适量 五香粉 少许腐膜（潮汕话，有叫腐皮） 3张
步骤 1
萝卜去皮搓成丝。
步骤 2
加盐。
步骤 3
大概半小时左右吧，出水挺多了。
步骤 4
加上盐，白糖适量，少许五香粉，红薯粉，继续铁沙掌，炒均匀了。
步骤 5
最后加切碎的花生。
步骤 6
上锅蒸，记得在蒸锅下面垫上蒸布，水开后中火蒸15分钟左右就可以了。
2. 洋芋卷卷的做法
用料
主料
猪肉500克
土豆700克
大葱250克
姜8克
十三香5克
盐20克
普通面粉100克
淀粉50克
花椒6克
清水15克
辅料
食用油
10克
鸡蛋
8个
淀粉
3克
清水
10克
山西卷卷的做法
1.
先准备食材，卷卷可做凉菜也可以做热菜，所以肉选择瘦肉多肥肉少，500克，先把肉冷冻在冰箱里，一伙好切丝，土豆比肉的量多一些700克，葱选葱白部分，葱的量是肉量的一半，250克，姜8克，十三香5克，盐20克，花椒6克，3克是准备料水，3克做花椒油的，淀粉50克，面粉100克
2.
先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整
3.
取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下
4.
冰箱取出肉切丝
5.
切葱末剁姜泥
6.
热锅，10克多凉油放3克花椒，花椒变色，关火漏网勺取出花椒，花椒油泼在馅料上
7.
把肉丝、土豆泥、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，热花椒油泼在上面，戴薄膜手套拌匀
8.
拌匀是稍稠的感觉，要是拌稀了，可以稍添点土豆泥调整
9.
把馅料准备好后，开始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均匀，7到8个鸡蛋差不多就够了
10.
摊蛋皮，电饼铛打开开关，先不放油让电饼铛加热，感觉饼盘热了，点一点油，不要多，刷子刷开，舀蛋液，转电饼铛，看到上面蛋液凝结，即可翻面
11.
摊好蛋皮
12.
把馅料放在蛋皮上，这是第一次做时的过程图，馅料可以放的多一些，在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了
13.
包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干
14.
蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等彻底凉了后，上面压适量重物压8个多小时，肉馅热时偏软，压时容易挤破蛋皮
15.
压重物时可以一点一点添，看承受能力，压得太过重时可能挤破蛋皮
16.
第二次做时压了两个小时，成品不够紧实，喜欢的话切片可以蘸山西醋
17.
第三次做的，成品紧实
18.
山西卷卷，趁着夕阳拍照，美美的
3. 山芋卷怎么做才好吃
1辣椒炒青萝卜丝，青萝卜一根350左右洗净切成丝，干红辣椒6个，八角一个，盐4克，葱末姜末少许。起锅烧油，油热下辣椒八角，炒变色加葱末姜末，炒出香味加萝卜丝炒软，加盐鸡精出锅。
蒜辣土豆丝，土豆2个400克左右，洗净切丝泡水里，洗去淀粉备用，蒜末少许，干红辣椒5个，盐6克，醋20克。起锅烧油，油热下辣椒炒变色，加入醋炒出香味，加土豆丝炒软，出锅前加盐鸡精。
4. 山芋卷的家常做法大全
食材：羊腿卷280克，洋葱一个，大葱一根，香菜，青椒一个，生抽，食盐，食用油，生姜，蒜瓣，白糖，红薯生粉，料酒
做法：
第一步：羊腿卷打开，从中间一切为二，这样不粘连一起，然后装盘腌制，加入少许料酒，生抽，白糖，红薯生粉，用手轻轻拌一下，让羊肉卷更入味，大约腌制5分钟左右。
第二步：生姜留皮切片，香菜切段，青椒切块，蒜瓣切片，洋葱去掉外皮，然后切成丝。
第三步：在腌制好的羊肉里加少许油，让羊肉不粘连。锅中放入油，开猛火，下入羊肉卷，把羊肉煸香，煸干水分，再加入姜蒜，下入洋葱。
第四步：再加入青椒，大葱，加少许盐，白糖，生抽翻炒，接着再放入香菜，孜然粉，拌均匀后即可装盘出锅了。
5. 香芋卷怎么做
食材清单：五花肉五百克、芋头四百克、盐三克、十三香适量、白糖一克、酱油两勺、桂皮适量、八角 一个、料酒适量、葱适量、陈皮适量、淀粉水适量
烹饪步骤（共35步）：
1、大碗装半碗水加盐拌匀
2、五花肉洗净切段，放盐水里泡半小时3、锅烧水加酱油
4、加八角，桂皮，陈皮
5、加料酒拌匀煮沸腾
6、泡好的五花肉洗净沥干水
7、放入沸腾锅里
8、水跟肉差不多就够了，小火
9、盖上锅盖二十分钟
10、二十分钟后翻面，再焖十分钟
11、时间到，水快干了，大火收汁
12、收成这样起锅装碗，放凉
13、芋头削皮，洗净
14、切一厘米左右的片
15、装入容器里加盐
16、十三香
17、白糖
18、酱油
19、拌匀腌制十分钟
20、五花肉切芋头差不多厚的片
21、装入容器里，加十三香
22、加酱油
23、拌至每块肉均匀的粘上调料
24、备一蒸碗，以一片芋头一片肉，摆碗里
25、起锅烧开水
26、放入蒸架，把摆好的肉碗放入蒸架上
27、盖上锅盖蒸四十分钟
28、时间到了，开盖端出蒸碗
29、再起锅，把蒸碗里的汤汁倒入锅里
30、用盘子盖住蒸碗，快速翻过来，把碗拿开
31、锅里的汤汁，加淀粉水勾芡
32、淋在芋头扣肉上面
33、切葱末
34、撒上葱
35、一道美味的芋头扣肉就做好了
6. 芋卷怎么做好吃
将槟榔芋剖开，取出里面的肉，切成小块，放入锅中隔水蒸熟;
趁热将槟榔芋放入碗中，加入少许白糖碾压成泥状，在碾压的时候放入少许牛奶、蜜红豆;
将春卷皮一分为二，取半张铺平，将蜜豆芋蓉搓成合适大小的圆形放在春卷皮上，卷起来;
将包好的芋卷裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠放入油锅中煎炸至金黄色即可。
7. 山芋卷怎么做好吃
【红薯饼】
【原材料】：红薯、面粉、白糖、酵母、白芝麻。
【制作步骤】
第一步：准备一个红薯约300克削皮，切成薄片装盘，热水上锅蒸15分钟，在面盆中加上面粉400克、酵母4克、白糖30克搅拌均匀。
第二步：红薯蒸熟取出来，稍微放凉，然后在里面打上鸡蛋2个，压成红薯泥，把红薯泥放在面粉中，搅拌成絮状，再加上食用油30毫升，揉成一个面团，把表面揉光滑醒发2倍大。
第三步：面团醒发好，排出里面的空气，最后整理成圆形，擀成1厘米厚的面皮，取出一个大点的杯子，压在面皮上面，压出圆形，全部做好后，把多余的面皮取出来揉一揉，再继续做成小饼，最后把小饼发至2倍大。
第四步：准备2个小碗，一个碗中加上清水，另一个碗加上白芝麻，在小饼上刷点清水，撒上一点白芝麻，电饼铛预热，不要刷油，把小饼放进去煎3分钟，时间到翻一面，再煎3分钟，两面金黄出锅。
【温馨小贴士】
1：先把红薯切成片装盘，然后热水上锅蒸15分钟，把红薯蒸熟就可以了，你可以用筷子扎一下，只要是轻轻扎透就可以出锅了。
2：和面的时候，在面粉中加上酵母、白糖搅拌均匀，红薯蒸熟，打上鸡蛋，用擀面杖捣成泥，然后倒在面粉中搅拌成絮状，再加上一点食用油揉成一个面团醒发2倍大。
3：把醒发好的面团取出来，擀成大约1厘米厚的面皮，再用杯子压成圆饼，做好的圆饼要记得二次醒发，这样小饼吃起来口感才会更加暄软，最后把小饼放在电饼铛里，两面各烙3分钟，两面金黄就可以出锅了。
8. 山芋卷怎么做最好吃
主料 小麦面粉300g 红薯300g 辅料 油适量 盐适量 发酵粉适量 大葱适量 花椒面适量 步骤 1.红薯蒸熟去皮 2.用小勺压成泥 3.加入发酵粉，然后拌匀使其化开 4.加入面粉和成光滑的面团 5.把面团放盆里发酵，这是发酵好了的 6.再次揉匀后，擀成大面皮 7.花椒面，食用油，精盐，大葱末混合成调料，食用油不可加多 8.均匀地抹在面皮上 9.卷起 10.切成大小差不多的剂子 11.用筷子在剂子中间压一条痕 12.两只手，一手捏一边，反方向一拧，往中间一合，花卷就成型了 13.全部做好之后，静置二十分钟，然后坐锅烧水，水开后放花卷上去蒸十分钟即可。 小贴士 公公看我用发酵粉做花卷，给我说，那个发好面四十分钟就可以上锅蒸了。其实不然，要想真正的发好，得看当时的温度，象北方现在这个温度，厨房室温下，我是头天中午发的，第二天下午做得花卷呢。做出来面发得特别好。
9. 芋卷的做法窍门
1、香芋2个、面粉500g、淀粉250g、鸡蛋2个、白砂糖250g、耶丝250g，准备好两个香芋去皮切块,待用!
2、把切好的香芋,放水到淹过香芋即可!
3.用中火把香芋煲熟,然后把香芋拿出来盛凉,再把香芋捏成泥即可!
4.把面粉,白砂糖,鸡蛋,淀粉,倒入锅中侍用!
5.然后倒入一碗开水,用筷子搅拌均匀,倒入淀粉,用双手用力搓面,搓到面粉成形即可!