一、绿茶的制作方法？
绿茶的主要工艺为：
①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。
二、怎么自制桃花茶？
用料主料：桃花200克辅料：水500毫升、盐1点桃花茶的制作步骤：
1、桃花备好2、清洗桃花，洗时放一点盐让花上的虫子沉到水中。
3、然后捞出，放入簸箕里晾干水分，可以在太阳下暴晒干，速度就很快但是颜色就没有那么好看，最好采用风干保持桃花的颜色。
4、放在室内阴干，自然的风干，桃花就没有怎么变色 只是需要时间要大概一周，桃花缩水很大晒干了就这一点点。
5、晒好的干桃花放入茶壶6、倒入开水侵泡2分钟桃花就自然的散开成一朵朵的7、将泡好的桃花茶倒入杯子中就可以喝了。
三、绿茶制作方法和技巧？
在农村的基本流程是：采摘--精选---杀青--烘制--培干--装袋--成品。
01.一叶一叶采摘（工序一）
02.新鲜的叶温润爱人
03.茶叶虽然是卖的，但是茶农总是把它们放在干净的匾里。然后进行精选，剔除残根和老叶。（工序二）
04.剔除下的残根和老叶
05.放入制茶机中进行杀青。（工序三）这种茶机需要电做动力，需要木炭在燃料，通过摇臂来回撞击，进行翻炒。
06.工作中茶机
07.已经杀青后的茶胚，即将进行烘制。
08.烘干箱烘干。（工序四）这种烘干箱为自制的，里面有上下四层，每脚踏一下，下面一层自动上移一格，有些半自动化的样子，它充分体现人民的创造性。
09.打老烘---就是培干，上道工序烘干后的茶叶，有受热不均、干湿不一的现象，在这道工序经过文火慢慢培干，茶叶经放。大型茶叶企业据说采用风干的方式，虽然快但是没有这种方式培干出来的茶香，因为它采用的是上好的栗树炭做燃料的。
10.计重装袋
11.封口后变成成品
四、龙果桃桃茶的做法？
桃子 黄桃水蜜桃各1个 、 桂花一小撮 、绿茶 茶包1包 、 蜜蜂 50g 、 冰糖 50克
烹饪步骤
1：准备好黄桃水蜜桃各一颗
2：桃子去皮切块
3：准备好绿茶，根据自己喜好来
4：用常温饮用水泡茶，把桃子和桂花都放进去，最后加上两勺蜂蜜或几颗冰糖。
冰箱保鲜室放置一夜后拿出，淡淡的茶香配上蜜桃的果香。
五、绿茶制作全过程？
1、采茶青
选择在晴朗的天气，在晌午开始采摘茶叶，用竹篮盛放鲜叶，保持鲜叶在透气的环境中，不能让鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天或者雨后立即采摘茶叶。
2、萎凋
采摘好的鲜叶要摊放在广口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋时间大约2~3小时，谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。
3、柴火锅杀青
经过萎凋后的鲜叶首先倒入热锅中进行杀青，热锅的温度控制在200度左右，在热锅中杀青大约10分钟，然后导入冷锅中继续制作大约10分钟，冷锅温度大约150度左右，这道工序温度控制非常重要，传统手工绿茶是用柴火锅炒茶，锅温由制茶师傅感知决定，就像炒菜一样，由厨师决定火大火小，锅温低了，就会出现杀青杀不透，从而茶叶香气出不来，锅温高了就会出现，茶叶被烧焦，直接影响茶叶的香气和滋味。
4、碳火烘焙
杀青完成之后，需要将茶叶用专用烘焙工具，反复多次烘焙，干茶内残留水分只能控制在2%之内，避免干茶内活性酶继续发酵，造成返青，从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘焙干茶，既不能烧焦干茶，也不能烘焙不彻底，水分残留太多。
5、筛选不良品
手工制作的茶叶，难免会出现个别烧焦的叶片，这些叶片也会影响茶汤的整体口感，为了保证茶叶的高端品质，最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来，这样泡出来的茶汤口感将更加完美。
6、冷冻储藏
绿茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，这样的目的是保持绿茶持续性的香气和滋味不会散失，低温能大大降低酶的活性，也就阻碍了干茶的变质，冷藏的绿茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的绿茶，细胞壁形成一层保护膜，能够阻止外界水分的进入，因此香气滋味，能比机器制成的绿茶保留时间更长，但是刚刚制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一个月左右再喝，这样的好处在于，刚刚制成的手工茶火气较重，马上饮用对身体不利，可以先将火气褪去再来饮用，对身体的会有更大益处。