一、牛渣糖的做法有哪些？
绿茶牛轧糖的做法 主料棉花糖150g奶粉100g抹茶粉5g花生仁100g黄油40g 绿茶牛轧糖的做法 1. 花生提前烤箱加热三分钟去皮碾碎备用 [微波炉加热或者炒熟也可以] 2. 黄油入锅小火融化后倒入棉花糖 依旧是小火加热至化开粘稠状 3. 倒入奶粉和抹茶粉 花生 关火搅拌均匀 4. 出锅后烤盘垫油纸防粘 牛轧糖微微压实整形放入冰箱冷却20分钟 5. 切条切块 6. 如果做的多吃不完还可以切块油纸包起来保存
二、抹茶花生牛轧糖怎么做好吃？
主料 棉花糖90克 花生(炒)80克 奶粉60克 黄油20克 辅料 抹茶粉 5克 抹茶花生牛轧糖的做法
1. 准备材料，奶粉用的脱脂奶粉
2. 把奶粉与抹茶粉混合均匀
3. 不粘锅里放入黄油；开小火
4. 黄油融化后放入棉花糖
5. 翻拌至棉花糖全部融化后，放入奶粉
6. 继续翻拌至奶粉与棉花糖完全融合在一起，关火
7. 放入烤熟花生米
8. 用刮刀翻拌均匀
9. 把糖移至不沾开盘中，上面盖上油布，用擀面杖压平
10. 放凉后的牛轧糖
11. 用利刀切成需要的大小
12. 把配方中的抹茶粉换成可可粉，即可做出可可口味的牛轧糖
三、v氏牛轧糖各种做法？
（1）将奶粉和着抹茶粉一起混合均匀，把黄油放到锅中，把它给炒到融化，然后再加入棉花糖混合好。
（2）接着再放入花生还有混合在一起的奶粉还有抹茶粉，搅拌均匀后，把火给关掉。
（3）然后再放到菜板上面，盖上一层保鲜膜，擀成薄片，放到冰箱中给冷藏几个小时。
（4）最后再切成块状，放到盘子里面就可以进行食用了。
2.果干牛轧糖
（1）准备好圣女果干，葡萄干，蓝莓果干，花生泡水把皮给剥掉，果干给切成碎状。
（2）黄油，奶粉，棉花糖准备好，黄油放到锅中，用小火给融化掉，再撒上点盐。
（3）全程小火，然后再加入棉花糖，用小火慢慢的炒，直到把棉花糖给炒到融化。
（4）接着加入奶粉，再倒入果干，花生粒，然后均匀的搅拌均匀，最后取出来放到烤盘上面，切成长条，包上糖纸就可以了。
3.可可牛轧糖
（1）将食材给称重好，可可粉和着奶粉一起搅拌均匀，锅中加入黄油，用小火给炒到融化。
（2）再加入棉花糖和黄油一起搅拌好，再加入奶粉可可粉，快速的搅拌好。
（3）最后放到菜板上面，冷藏之后，切成块状，和着糖纸给保存在一起。
4.杏仁巴旦木牛轧糖
（1）将巴旦木杏仁给准备好，把皮给剥掉。平底锅中加入黄油，用小火将黄油给融化掉。
（2）然后再加入棉花糖，再加入奶粉，慢慢的搅拌，再把杏仁给放到锅中，压拌好融合在一起。
（3）把做好的牛轧糖给放到铺好了油纸上面，再切成小块状，包装在一起就可以了。
5.黑芝麻牛轧糖
（1）将黄油放到锅中用小火给化掉，加入棉花糖，再迅速的加入奶粉，花生碎末，黑芝麻，搅拌均匀。
（2）放到油纸上面，翻炒均匀，擀成适合的形状，再切成长条就可以了。
四、铁观音能做牛轧糖吗？
能做牛轧糖。具体做法及原料：原味棉花糖150g、无糖奶粉100g、有机铁观音茶粉8g、黄油30g、花生碎100g
做法：
1、黄油放入不粘锅，开小火融化；
2、倒入棉花糖，用硅胶锅铲搅拌至与黄油完全融化融合均匀的状态；
3、奶粉与茶粉过筛洒入锅中，搅拌均匀后关火；
4、趁热立即倒入花生碎和适量草莓干用力搅拌均匀；
5、出锅放入模具铺平，待基本冷却后，切成自己想要的大小，再包上糯米纸即可！
五、牛轧糖的做法？
牛轧糖的做法
将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。
烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。
下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。
看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。
用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。
把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。
带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手，但是用一次性手套还是舒爽更多，也更加卫生。
用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。
用刀分成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。可以保存2周左右。
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬。这个方子的材料，和混合搅拌时间，做出来的口感我觉得是软硬程度刚刚好，不粘牙，适合孩子吃。建议新手不要随意改配方，熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢俢改。
小贴士
牛轧糖做法简单，注意全程小火，小火，再小火，并且每个步骤都衔接连贯，就可以百分百成功。原味牛轧糖试成功后，你可以加入抹茶粉做成抹茶味牛轧糖，加入可可粉做成巧克力味牛轧糖。花生也可以用其他坚果来替代。