一、大双小双曰照绿茶店在那里叫什么名子?
叫绿 茶总店(龙井总店)是一家位于浙江省杭州市西湖区龙井路83(浙江宾馆后门斜对面)的餐厅。菜品质量和口味都非常正宗。菜式小巧精致,菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。店内装修简洁大气,环境优雅简洁,大厅明亮宽敞,很多食客都是慕名而来。
二、泰式菜推荐?
冬阴功汤又叫东炎汤,泰国菜的代表,也是在其他东南亚国家,如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。冬阴功汤的特点是采用泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾制作而成,极辣,辣味的来源是泰国朝天椒,这种辣椒是世界上最辣的辣椒之一。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑,对于习惯这种口味的人来说是非常好吃的。
芒果糯米饭
芒果糯米饭是泰国特色美食,将芒果整颗切块装入盘中,另一侧放入淋上椰汁的糯米饭,非常简单,但芒果入口即化,甜中带酸,淋上一点秘制酱料,加上裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。据Maigoo网编了解,芒果糯米饭冷食为佳,特别是在炎热的天气,吃上一口,又甜又凉,舒坦得很。
菠萝炒饭
菠萝炒饭是泰国的一道经典菜,将带皮菠萝纵切,用勺子将菠萝肉取出,切成小丁,与泰国香米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒,炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。泰式菠萝炒饭酸酸甜甜的,既好看又特别好吃,关键还简单易学,因此受到很多人的喜爱。但是要做好菠萝炒饭,一定要选择好的菠萝,如果菠萝不够好,整个炒饭的味道就会怪怪的。
泰式奶茶
泰式奶茶是泰国的特色饮品,制作原料主要有泰国当地的黄拉茶或者焖泡茶、炼乳、鲜奶油、椰浆、原料香精等,做出来的奶茶色彩比较鲜艳,呈橘红色或鲜亮的橙色,有一股本地茶叶特殊的的风油香气,香香甜甜非常的特别,会让人一杯接着一杯的喝。所以,喜欢喝奶茶的朋友,如果到了泰国旅游,一定不能错过这杯奶茶。
泰式咖喱蟹
泰式咖喱蟹是一道菜品,主料是螃蟹,配料是菠萝、粉丝,调料是葱、姜、蒜等,通过油炸、煸炒、翻炒的做法而成。咖喱含多种调料,像姜黄素、丁香、肉桂、茴香、小茴香子等,营养成分丰富;而蟹肉味鲜美,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质,做得好的咖喱蟹,浓香四溢,蟹味鲜,粉丝糯软。
青木瓜沙拉
青木瓜沙拉是泰国的特色美食,主料是青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋、柠檬、盐等。做这道菜一定要选没有熟透的青木瓜,青木瓜与熟透的木瓜相比不仅口感清爽,而且营养更加丰富,含较多木瓜酵素,不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪,加上木瓜酶助消化能力,能够尽快排出体内毒素,促进肌肤代谢,因此,青木瓜沙拉受到很多爱美人士的喜爱。
泰式炒河粉
炒河粉是比较有代表的泰国菜,也是泰国接头常见的美食,融合了咸、甜、酸、辣四种独特风味。
三、正负2奶茶菜单?
特饮类 泡沫红茶 茉香绿茶 珍珠红豆汤 珍珠绿豆汤 柠檬红茶 柳橙红茶 蜂蜜柠檬汁 冰咖啡 热咖啡 果汁类 哈密瓜果汁 草莓果汁 柳橙果汁 凤梨果汁 菠萝果汁 青苹果果汁 蓝莓果汁 薄荷果汁 柠檬果汁 碧珠奶茶类 碧珠原味奶茶 碧珠蜂蜜奶茶 碧珠青苹果奶茶 碧珠菠萝奶茶 碧珠珍珠奶茶 碧珠巧克力奶茶 碧珠香草奶茶 碧珠红豆奶茶 碧珠鸳鸯奶茶 碧珠荔枝奶茶 碧珠布丁奶茶 碧珠茉香奶茶 碧珠香蕉奶茶 碧珠椰果奶茶 碧珠草莓奶茶 碧珠芒果奶茶 碧珠香芋奶茶 碧珠柳橙奶茶 碧珠花生奶茶 碧珠木瓜奶茶 碧珠哈密瓜奶茶 碧珠蓝莓奶茶 果肉类 椰果果茶 草莓果茶 柚子果茶 芦荟果茶 玫瑰花茶 蓝莓果茶 雪泡类 凤梨雪泡 草莓雪泡 柳橙雪泡 薄荷雪泡 蓝莓雪泡 青苹果雪泡 哈密瓜雪泡 柠檬雪泡 沙冰类 红豆沙冰 绿豆沙冰 巧克力沙冰 咖啡沙冰 柳橙沙冰 草莓沙冰 柠檬沙冰 酸梅沙冰 哈密瓜沙冰 莲子沙冰 红枣沙冰 银耳沙冰
四、云南茶叶菜做法?
在云南,将茶作为主料或配料来佐菜,制成一道道风味独特、营养丰富的茶菜,就形成了一桌丰盛的茶宴,一起来看看云南这些有茶参与的美食。
普洱茶炖排骨
排骨既有浓郁的肉香,又有香滑的汤汁。可否试过,一边食肉,一边排油呢?普洱茶用来泡饮有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃。将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香,普洱茶搭配排骨的做法比较多样,可炖也可蒸。
普洱茶炖排骨,就是将普洱茶叶冲泡后,取茶汤入炖锅,然后加入排骨炖便可。普洱蒸排骨做法则是,普洱茶叶冲泡,茶叶与茶汤一起倒入排骨中,然后放入蒸锅蒸熟即可。
雪地春色
“雪地春色 ”因其菜品呈现白色和绿色,酷似冬末春初的场景而得名。
此道菜品是用云南当地小黑豆磨制而成的嫩豆腐,加以肉末、酱料、黑木耳、泡开的新鲜回龙茶叶水小火慢炖而成。慢炖中茶水慢慢浸入豆腐中,豆腐的嫩与茶水的苦涩相互交融,起锅后用绿茶加以点缀,故名雪地春色。此道菜品中豆腐鲜嫩,伴有茶香,回味悠长。
凉拌茶
居住在西双版纳傣族自治州景洪市基诺山的基诺族人民,自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作凉拌茶当菜食用的习惯,是极为罕见的吃茶法。
凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料,再配以黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、辣椒、大蒜、食盐等制成。制作时,可先将刚采来的鲜嫩茶树新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,然后放在清洁的碗内,再加入黄果叶、辣椒、大蒜等配料,加上少许泉水,用筷子搅匀,便成为基诺族喜爱的凉拌茶。
普洱茶肘子
油腻的肘子和去油的普洱茶奇妙结合在一起,便成了既解油腻又添茶香的美味佳肴。
将陈年熟普洱茶置入茶杯中冲泡,取其第1至6泡茶汤备用。先用茶汤浸泡猪肘,去其油腥,然后再入锅里焖,直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱茶在这里相遇,成就了既解油腻又添茶香的猪肘。
打油茶
居住在云南的瑶族、彝族等少数民族同胞十分好客,喜欢喝油茶。因此,凡在喜庆佳节,或亲朋贵客进门,总喜欢用做法讲究,佐料精选的油茶款待客人。
瑶族打油茶一般用的茶叶是耐泡的云南大叶茶,制作时,先将锅预热,放适量食用油,待油面冒出阵阵青烟时,投茶叶入锅不停翻炒,少许片刻,加入适量食盐、芝麻再炒,随后加水煮沸三至五分钟,就可以将油茶连汤带料盛起入碗了。
这油茶如是自喝,那这样一般就算打好了。但如果这茶要用作宴客或作庆典,那么这还不算完成,还必须细心配料,将事先准备好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、盐、芝麻等炒熟,放入茶碗中备好,然后将油炒焖煮过的茶汤,滤除茶渣,趁热倒入之前装有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香,各色食料味齐具,香气浓郁、滋味甘醇,沁人心脾。一旦打好油茶,主人就会请客人席坐,奉上油茶和筷子(用筷是为了食用茶碗中的食料)。
居住在丽江市永胜县的彝族同胞也有打油茶习俗。彝族打油茶用土罐预热,加入炒米、花生、麻子、花椒、猪油、茶叶、糖、泉水,煮数分钟后倒出分茶、品饮。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜,是极好的保健饮料。
腌茶
云南景颇族人民喜爱的腌茶是一种以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴,但吃这种茶不是为了解渴,而是为了佐食。
将茶鲜叶用锅煮或蒸,再放在竹帘上搓揉,然后装入大竹筒里,用木棒舂紧,筒口用竹叶堵塞,将竹筒倒置,滤出筒内茶叶水分,两天后用灰泥封住筒口。经二三个月后剖开竹筒,取出茶叶晾干装入罐中,加香油浸腌,可以直接当菜食用,也可以加蒜或其它配料炒食。
普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶汤来煮粥。普洱茶的色泽决定了粥呈红中带黑的颜色。
将普洱茶加菊花泡茶,滤去茶叶,取茶汤备用。再将白米洗净,加入茶汤及适量水煮粥,至汤汁黏稠加糖拌匀即可起锅。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效,秋冬季节食用特别合适。
云南藏族酥油茶
藏族民间有个谚语:“宁可三日无肉,不可一日无茶”。
千百年来,藏族与茶结下了不解之缘,创造了独具特色的茶文化。对上门拜访的客人,藏族同胞首先会敬上一杯浓香扑鼻的酥油茶。出门远行时,家人或亲朋好友会提着酥油茶前来送行,祝福吉祥如意。
酥油茶是藏族的一种饮料,多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。
制作酥油茶,先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族生活环境相似的一些民族,亦有饮用酥油茶的习惯。寒冷的时候喝杯酥油茶,可以帮你驱寒;饥饿的时候可以充饥;吃肉的时候可以去腻;困了的时候,还可以解乏清醒头脑。
普洱茶香虾
普洱茶香虾这道菜的独特之处就在于普洱茶香与虾肉的鲜香曼妙融合,既有虾肉鲜美的口感,也有让人唇齿留香的沁人茶味。
这道菜在家就可做,将鲜虾洗干净,剪去须和头部硬刺,开背挑去虾线,沥干水后,用花雕酒、姜丝、盐腌制15分钟入味,沥干备用。此外,再收集适量茶汤备用。
热锅后倒入油,爆香姜丝;放入虾,爆炒约30秒后,加入生普茶叶,红糖小半勺,边炒边倒入普洱茶汤,盖上锅盖焖煮2至3分钟。然后开盖,大火爆炒,至汤汁变少后,调味炒匀,即可出锅。
普洱茶酥红豆
这道菜具有红豆酥脆,茶香味浓的特点。
先把红豆煮熟,普洱茶用水泡开;锅里放油,待七成热时把红豆、普洱茶加淀粉拌均匀下锅炸酥,捞出沥油;重新把锅置火上,放油,下汤池老酱炒焦香,放普洱茶、红豆,调入五香粉、盐、味精、芝麻油出锅装盘,一盘普洱茶酥红豆就做好了。
普洱茶饭
普洱茶饭是一种美味的茶膳,深受人们的喜爱,其做法也很简单。
将米提前浸泡半小时,然后准备适量的普洱茶汤。在电饭锅中倒入浸泡好的米,注入和平时煮饭的水量相同的茶汤,按下煮饭键即可等待一锅清香的普洱茶饭出锅。
普洱茶炒包浆豆腐
普洱茶炒包浆豆腐云南风味特色明显,是将云南两种特色食材——包浆豆腐和普洱茶结合。
因为包浆豆腐内含水分很多,因此炸的时候温度不能太高,一般控制好温度后离火浸炸,反复将油锅置于锅上,小火慢炸至金黄色,这样炸出来的豆腐,表层酥脆,内里软嫩。普洱茶味苦,用它做菜,需要至少泡三次茶才好用,然后处理好后控干水分再进行油炸。
将包浆豆腐和普洱茶都炸好后,锅留底油烧热,下入豆腐、红豆、普洱茶,加盐、丘北辣椒面翻炒均匀,出锅装盘即可。炸好的豆腐外酥里嫩,而普洱茶也酥脆清香。
茶香鸡
制作茶香鸡可以用铁观音、龙井茶、绿茶、普洱茶等。用铁观音制作茶香鸡会让鸡肉有一丝甘甜的口感,选择龙井茶制作的茶香鸡香嫩鲜爽;用普洱茶制作的鸡肉茶香味厚重......选择喜爱的茶叶,将茶叶用纱布袋包起来然后沏上一大杯,放一边备用。
准备处理好的鸡一只和干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片,生抽、老抽、盐、糖等配料。用适量的姜片、盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反复揉搓按摩鸡身,直到吸收充分,然后加入姜片、葱段、蒜瓣,倒入泡好的茶水,腌制30分钟备用。
选用密封性良好,加热温度比铁锅高的砂锅,将腌好的鸡和调味汁倒入砂锅,再加入适量的水,水刚好漫过整只鸡即可,大火烧开后转小火。选用砂锅是因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,锅内形成相对平衡的环境温度,有利于调味汤汁与食物的相互渗透,能更大限度地释放鸡肉的味道。
在平底锅中加油,开小火炸茶叶,切记火不可太大,否则茶叶味道会变得苦涩,将茶叶和油淋在鸡身。一道茶香鸡就做好了。做好的茶香鸡卖相诱人,清香扑鼻,油而不腻