红茶比绿茶好(红茶为什么比绿茶好喝)

淘菜谱 2023-01-10 08:44 编辑:admin 232阅读

1. 红茶为什么比绿茶好喝

1茶树品种

理论上讲,乔木型茶树的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,同等条件下,不同树型的耐泡度依次是:乔木>半乔木>灌木。

我们熟悉的大多数绿茶,其实都是灌木型茶树。而普洱茶却是云南的乔木型茶树,且以大叶种居多。基因的不同,一开始就决定了绿茶和普洱茶耐泡度的悬殊。

2树龄及生态环境

树龄和生态环境这两个因素是息息相关的,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。在同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。这也是我们常发现古树茶极其耐泡的原因。但如果茶树老化严重,那又另当别论了。

此外,生态环境对茶树生长的影响也是很大的,直接决定了内含物质丰富与否。例如,高山地区云雾较充沛的环境下,出产的茶叶一般是内质丰厚、口感饱满的,耐泡度也更高一些。

3原料的老嫩

一般情况下,芽茶的耐泡度较低,因为芽头的氨基酸含量较高,而茶多酚含量更低。全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。粗大叶片的茶多酚含量比芽头更高,内含物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。

绿茶的原料一般较嫩,嫩芽的酚氨比很高,滋味鲜爽。而普洱茶,尤其是古树普洱茶,常常采到一芽三四叶,芽叶连枝,叶片有一定的成熟度,茶梗也含有丰富的内含物质。因此,相对而言普洱茶的耐泡度就更高一些。

4茶叶的完整度

这是一个不可忽略的因素。茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比,完整程度越高,耐泡度也越高,反之则耐泡度越低。一些茶条较细碎的茶(如红碎茶),由于茶叶更细碎,其中的物质较易浸出,所以耐泡度就更差一些。

5制作工艺

这当中,最重要的就是揉捻工艺了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深,叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

揉捻使叶片细胞挤揉裂开的程度叫“细胞破碎率”。不同茶类对细胞破碎率的要求是不一样的,绿茶一般要求达到40%-45%;“滇红”功夫条茶要求达到72%以上;分级红碎茶要求达到90%以上;云南大叶种晒青毛茶的细胞破碎率要求达到38%-45%。

6冲泡方法

这其实是茶艺层面的问题了。同样的茶,不同人、不同时冲泡,耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例,还跟时间和温度有关。一般来说,茶水比例低(投茶少、注水多)、浸泡时间长、水温高,那么耐泡度就更低;反之,则耐泡度更高。

我们冲泡绿茶,如果用玻璃杯冲泡,往往注水较多,而且茶叶较长时间浸泡在水中,因此耐泡度就更低,往往第三泡以后就没什么滋味了。而如果用盖碗冲泡,那么同款绿茶,可能就可以多泡两泡了。

通过以上分析,大家应该能看出来为什么绿茶与普洱茶相比,耐泡度有天壤之别了吧?

最后需要提醒的是,耐泡度只是衡量茶叶好坏的一个维度,并不是唯一标准。耐泡度高的,未必就一定是好茶;耐泡度低的,未必就不是好茶。评判一款茶的好坏,还是要从香气、滋味等多个方面去综合考量。

2. 红茶不如绿茶好喝

红茶和绿茶都是非常不错的茶叶,二者各有优势。具体如下:

1、红茶适合大众饮用。因为红茶口感香醇自然,味道过后回甘,不管是第一次喝茶的朋友还是经常喝茶的朋友都能很好的习惯甚至喜欢喝红茶,而绿茶的味道虽然清淡,但喝完后苦涩,味道不受大众感冒,特别是第一次喝的朋友不适合;

2、绿茶适合加班人士饮用。因为绿茶饮用后苦涩味比较刺激味蕾,并且绿茶内的活性成分较高,喝完后提神醒脑效果较好,所以非常适合经常加班熬夜的朋友喝。

3. 红茶为什么比绿茶好喝一点

绿茶的提神效果比较好 绿茶与红茶属二种不同的茶类。 绿茶是不经发酵的茶,清汤绿叶,维生素和茶多酚含量较高,有较好的疗效和保健作用,在所有的茶叶中,绿茶的醒脑效果比较好的。

红茶是一种发酵茶,经过发酵之后茶叶中的茶多份酚含量降低,维生素含量也减少,主要作用是性温,去寒,暖胃,体质畏寒者,喝红茶可以养胃;而绿茶性凉,清热,提神,体质畏热和易疲劳者喝绿茶为佳。另外,茶水喝多了还可能会干扰蛋白质、铁元素的吸收。对于正在开车、考试、加班的人来说,提神茶也非常不方便,泡茶需要热水,而身边并非时时有热水。

除了茶叶外,还有一种提神方法非常受欢迎,它简单又有效,就是使用外用的提神醒脑贴,直接贴在额头或者颈后衣领下就可以了,起效迅速,提神作用达4小时以上,还能消除犯困后的难受感,而且不影响学习工作,方便又实在。例如冰激提神醒脑贴等外用类贴剂。

4. 红茶为什么比绿茶受欢迎

结合现实看,在喝茶时产生这种想法的人,不在少数。

认为高档茶、贵价茶,喝起来柔柔的,淡淡的。

而便宜低端,几十块一斤包邮的便宜茶,反而是味浓、香高,喝起来更有劲。

这是何故?

其实,好茶的“淡”,并非真正意义的淡。

而是喝起来不苦不涩,不煞口,刺激性少。

喝起来更顺口,尝起来更绵柔的恬淡。

就跟喝酒一样。

上好的美酒,通过精酿得来,原料难得,工艺难得,酒液内的杂味杂质含量少。

喝起来自然更柔和、绵柔、顺口,滋味饱满,回味悠长。

所谓美酒琼浆,不过如此。希望能帮到你

5. 感觉红茶比绿茶好喝

红茶好喝

红茶的条索紧结肥壮,色泽呈乌褐色,油润有质感;经冲泡后,汤色红浓,松烟香和茶叶本身的花香充分融合起来,散发出一种馥郁温暖的香气;滋味醇厚甘甜,有桂圆汤的口感。

滋味更加醇厚,鲜甜,并且后味甘爽,品质十分独特。细腻甘滑,入喉犹如丝绸般顺滑,回味无穷。

6. 红茶为什么比绿茶好喝呢

绿茶,又称不发酵茶。以适合油茶树新梢为原材料,经杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。干茶和冲泡好的茶汤及叶底的色泽以绿色为主。

红茶是以适合制作本产品的茶树新芽叶为原料,进行萎缩、揉合。发酵。干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲泡的汤色以鲜红色主导调。

红茶和绿茶哪个比较好喝

红茶和绿茶的味道不同。由于红茶在发酵过程中凝固了鞣花酸,所以没有绿茶那么涩的绿茶残留着芳香油,比红茶更有香味

7. 为什么说喝绿茶比喝红茶好

1.红茶的好处,因为其中会含有丰富的黄酮类物质,在研究上发现,这种营养成分能够预防心血管疾病,且还对体内的骨骼健康有益,能够降低女性骨质的发生危险。

另外,红茶因属于发酵型的茶,多酚类物质少一些,对胃的刺激会少一些,肠胃不适和有肠胃疾病的人群,相对于绿茶就可以选择红茶。

2.再来就是特色的红茶文化在女性圈子里是比较受欢迎的。经典的英国下午茶的名媛和爱情故事,点缀了红茶的温文尔雅。食色性也,对于红茶的喜好也有吧,冲泡绿茶的多是简单的玻璃杯,相比于红茶使用的优雅杯,还是有一定差距的。一个精致的女人杯,一杯温热的红茶,何尝不是一个女人的缩影:优雅,精致,温热暖心,还很好看哦。

女人喝红茶时候,可以放上玫瑰花、生姜、枸杞、菊花,有综合养生功效。

3.绿茶因为制作工艺的原因,它的非发酵型让它的茶多酚类物质会更多一些,也就是抗氧化性要比红茶的要强,在研究上还发现,经常喝绿茶的人,相比于不喝绿茶的人,发生中风的危险要低,适合减肥的人群喝。

4.喝红茶还是绿茶?这一点都不必纠结,喜欢哪种就喝哪种,绿茶有瘦身效果,红茶有暖胃作用;也被很多的美容人士推崇,因为绿茶可以消除体内多余的油脂,女性喝还可以暖宫养胃。不论是喝红茶,还是喝绿茶,只要喜欢,是没有什么不可以的。

8. 红茶比绿茶好吗

红茶属于全发酵茶,如正山小种、金骏眉。全发酵是通过对茶环境的增温增湿以达到氧化的效果,发酵的程度越高,红茶的味道就会越纯正。绿茶则相反,属于不发酵茶,如龙井、碧螺春。它们的工艺是防止茶叶的氧化,所以杀青是其主要的工艺步骤,通过杀青保持茶叶的色泽和味道。

红茶的茶汤红得发亮,香气馥郁持久,味甜醇正;而绿茶的茶汤清淡翠绿,使人感到清爽宜人味道清香同时又涩感。

红茶中含有茶黄素、茶红素以及少量的茶多酚等物质,因其氧化程度较高,是一款对人体刺激性小,较温和的茶,它有暖胃、除腻的功效,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。绿茶中含有大量的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等物质,是保留较多天然物质的一款茶。

其实红茶绿茶都是有护眼功能,但是研究表明绿茶防辐射效果最佳。饮浓绿茶可使因接受辐射治疗引起白血球数量下降的癌症患者的白血球数量明显增加,有效率可达90%以上。 辐射对人体的损伤主要是自由基引发的多种连锁反应,茶叶中高含量的茶多酚、维生素C和咖啡碱等均有去除自由基的能力。此外,茶叶中的脂多糖由于能改善人体的造血机能,对防治由于辐射引起的造血功能障碍也具有良好的作用。对长期看电视、上网、用手机以及生活在辐射区内的人能够有助于减轻射线带来的不良影响,因此,绿茶又被称为“防辐射的最佳饮品”。所以绿茶可以起到护眼的作用。