1. 可乐鸡翅为什么酸
作用：可乐含有碳化物和气体，使得鸡翅肉质更加柔软，而且可乐含有糖分，使得口味偏甜。制作方法：材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
2. 可乐鸡翅为什么酸苦
1、可乐鸡翅迟迟不收汁是因为可乐倒得比较多。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐作为调料制作而成的美食，在做可乐鸡翅的时候，不要倒太多的可乐。
2、可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点，可乐起到提色、增甜的作用。
3、如果买到的鸡翅水分很多，那么在做可乐鸡翅收汁的时候，可能也会出现迟迟不收汁的情况。
4、做可乐鸡翅最好不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，要选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血。
3. 可乐鸡翅为什么会酸
可乐味道很甜而且有可乐特殊香味，为了把这种混合味道融入到肉里和肉味充分混合产生出特有的香味，所以肉不能太厚太瓷实。
鸡肉中鸡翅肉很薄而且瘦肉很少，一方面很容易成熟另一方面很容易入味并且油相对大各种味道混合均匀吃起来更香。这里说的鸡翅必须是鸡翅中段。这些优势鸡腿都不具备，所以不用鸡腿。
4. 可乐鸡翅有点酸味是为什么
做可乐鸡翅除了稍稍加点盐其他的调味品就不用放了.你说很黑估计是放酱油的原因. 油开了葱姜暴锅,炒香后放如鸡翅.把鸡翅大概要炒熟再倒如可乐.其实不用倒很多可乐,基本上罐装的倒入小半听就行了.根据自己的口味加适当盐.当看到可乐慢慢变粘稠了就可以关火了. 希望你能满意！
5. 可乐鸡翅为什么酸酸的
用料
鸡翅 9个
可乐 1瓶
姜 5片
大葱 2段
八角 2个
料酒 少许
盐 0.6克
老抽 5克
简单又好吃的可乐鸡翅的做法步骤
步骤 1
准备鸡翅10个左右用水清洗干净
步骤 2
鸡翅背上划两道斜刀，为了让鸡翅更好地入味。
步骤 3
准备辅料：姜5片，大葱2段轻轻拍扁，八角2个。
步骤 4
鸡翅冷水下锅焯水大概2分钟，为了去掉血水和异味。
步骤 5
热锅加入少许油，把鸡翅放进去中小火煎一下，一面煎出香味之后把鸡翅翻过来再煎另外一面，知道鸡翅呈现焦黄的颜色。
步骤 6
再倒入辅料，姜片，葱段和八角，翻炒出香味，加入料酒少许淋在锅边。
步骤 7
然后再倒入一瓶可乐，没过原料即可。再加入盐0.6克，耗油5克，老抽5克（为了让鸡翅的颜色更好看）。然后大火煮开之后转中小火慢慢煮10-15分钟。
步骤 8
在煮的过程要注意用锅铲翻动一下，防止粘锅糊掉了。
步骤 9
看到汁水快没有了的时候，转大火收汁即可装盘出锅。
步骤 10
摆盘：在鸡翅表面撒上少许白芝麻，再用香菜点缀一下，看起来会更有食欲哦！尝了一个，根本停不下来，鸡翅焦香，酱汁浓厚，还带一点点可乐的清爽的甜味。
6. 可乐鸡翅里面还有碳酸吗
没有。碳酸是二氧化碳气体溶于水而生成的酸，它的酸性很弱，且极为不稳定，温度稍高一些，便会分解成二氧化碳和水。碳酸和我们的日常生活有着密切的关系，我们喝的 汽水就是一种碳酸饮料，在制造汽水时，要在加压情况下把二氧化碳气体溶解在水里，再往汽水里加糖、柠檬酸以及果汁或香精，在加压下灌入汽水瓶中。
7. 可乐鸡翅为啥会发酸
在做可乐鸡翅的时候，用一般的火煮上十五分钟左右，就能让鸡翅完全的熟了。当然这是在做鸡翅的时候，把调料全部都准备齐全，可乐倒的也很适量的情况下，只需要15分钟。如果我们做的时候调料多了一点，可乐倒的要多了一点，这个时候我们就多煮一会儿。
8. 可乐鸡翅有可乐味吗
可以买那种不含糖的可乐，甜度能稍微淡一些。
9. 可乐鸡翅酸酸的
1.把鸡翅中洗净，两年都用刀切口，让鸡翅可以更好的入味，加入2勺料酒，1勺红烧酱油，腌制，腌制时长看个人，半小时至两小时均可。
2.冷水中放入葱段，姜片，把腌制好的鸡翅倒入，一起煮，直至锅差不多全开，有很多的血沫出来，就把鸡翅捞出。
3.捞出的鸡翅可以用温水冲洗，也可以不冲洗，我觉得影响不大，我做的时候没冲洗！捞出来直接下锅了。
4.把焯鸡翅的水倒掉，锅洗干净，热锅，把锅里残留的水滴烧干，倒入一点点油（防止锅不太好的话，鸡翅会粘锅）把鸡翅倒入锅中，大火煎至双面焦黄。
5.倒入1听可口可乐，1勺料酒，1勺红烧酱油，1勺海鲜酱油，1个八角，1小块桂皮，无需加水，翻匀后盖锅，转至小火炖。
6.待汤汁收至差不多还有一碗的样子吧，尝下汤汁咸淡，加入适量的盐。
7.出锅，因为我不喜欢有汤汁，所以基本都收干了，鸡翅上一层可乐 ，并不是糊了，口感很棒！
10. 可乐鸡翅 味道
你可以按这个比例去调配的，10只鸡翅可以放450ml可乐。所以如果你的鸡翅少了，那么就相应减少一些可乐的分量呗，如果鸡翅多了，那么就相应适当增加一些可乐的分量啦。