一、可乐炖牛腩的家常做法？
牛肋条切块 400g,
红萝卜 一条,
白萝卜 1/3根,
葱 ㄧ支,蒜 数颗,
酱 数片,
辣小鱼干酱（非必要） 酌量,
酱油 两瓢左右,
水 共约四-五碗,
可乐 230ml,
番茄 2颗,洋葱 半颗,八角 数颗,花椒（非必要） 酌量,关庙面 酌
做法
1: 备料。红萝卜切块入水先烫煮使其稍软。牛肉川烫后备用。先起汤锅，内含三碗水、红萝卜、白萝卜、番茄。煮至水滚。
2: 备好卤包及调味料
3: 洋葱、蒜、姜入油锅炒香
4: 加入牛肉块，炒出洋葱入味牛肉的香气
5: 稍微焖ㄧ下
6: 加入辣小鱼干酱提升牛肉汤层次（我加约两小匙）
7: 加入3/4碗水让牛肉湿润，接着加入可乐、酱油。
8: 将炒好之可乐牛肉炖汁移入汤锅与其它汤料ㄧ起炖煮，加入卤包、八角、花椒粒
9: 炖煮约一小时。（滚后约煮20分钟我就将它焖入闷烧锅内一小时，省瓦斯以及加速入味。），放凉后放入冰箱，隔天将冷却后的浮油刮除。让美味更健康。
10: 要开煮牛肉面了，下面煮，一下下就快捞起来。
11: 捞起后暂放ㄧ边。
12: 由锅中捞起牛肉汤汁，煮开。（不需捞料）
13: 下面煮至汤滚开，起锅倒入碗里。
14: 锅里捞料后放入牛肉块等入碗中，撒上葱花。可以吃囉！
二、西红柿炖牛腩可以用牛腿肉吗？
可以西红柿一般都是是和牛腩一起炖的,这样吃起来是比较好吃的,而且味道也比较香甜。一般牛肉直接用土豆炖出来比较好吃
三、可乐牛腩做法？
牛腩 400克
无糖可乐 250克
蒜 10克
盐 10克
葱 10克
八角 1克
柠檬 2-3片
胡椒粉 0.2克
做法步骤
1、牛腩清洗几次，冷水下锅，放入葱，姜。
2、焯水后捞出再次清洗干净。(焯水的目的是为了去掉血沫，再次清洗可以更好减少腥味，肉腥味大的话就需要更多的调味，焯水去腥也是减少调味的小技巧 牛腩清洗几次后，冷水下锅，放入葱，姜。
3、锅烧热，抹上一层薄薄的油，放入八角、生姜、牛腩。（八角、生姜也是我们用香辛调味代替部分盐的小妙招，既可以增加香味，又可以减少盐的使用。）
4、两面煎至微黄。
5、倒入没过牛腩约2/3的无糖可乐。
6、煮至汤汁浓稠，放入胡椒粉，柠檬。（胡椒粉也是去腥的、柠檬也是去腥海可以增加果香和微酸的味道，同样是为了让鸡翅口味丰富又减少盐的使用）
7、收汁最后出锅再加盐。 盐是百味之首，可乐牛腩加一点点盐，咸中带甜，吃起来才更有层次感。如果是喜欢加酱油的，盐就要根据实际情况，少加或者不加。
四、鸽子能炖牛腩吗？
很高兴回答你这个问题，鸽子可以炖牛腩，因为，鸽子是一种营养丰富，口感鲜美的禽类，用鸽子肉和牛腩一起炖，口感会更加鲜美，营养更加丰富，鸽子和牛腩的味道综合以后口感会更好，鸽子炖牛腩非常适合老人和小孩儿，或者是产妇和病后出愈的人们食用，可以有效增加人的营养，增强人的抵抗力，我的回答仅供参考，谢谢，
五、牛腩炖萝卜好吃吗？
原汁原味，营养又好吃，好吃到汁都会不剩下的那种，现在就来跟大家分享这一锅萝卜牛腩煲的做法。
食材准备：萝卜4个，牛腩2斤，姜1碗，花生油，白酒，盐，胡椒粉，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤的牛腩，把牛腩清洗干净后切稍微大一点的小块，不用切太小块哦，牛腩炖了后会缩水，牛腩切好后放到大盆中，加入多一点的清水浸泡，把牛腩的血水泡出来。
第二步：准备多一点的姜，把姜清洗干净后切块备用。
第三步：牛腩的血水泡出来后，再换清水抓洗两遍，把血水彻底洗干净后，把牛腩的水挤干，然后准备一个大一点的炒锅，干锅中下点花生油，把油烧热后把牛腩倒进去炒干水分。
第四步：牛腩炒的过程中会出水，如果水比较多，要把炒出来的水盛出来倒掉，然后继续翻炒，把牛腩炒干，炒干后再淋入适量的花生油，把准备的姜片也倒进去，调大火继续翻炒，把它炒香。
第五步：牛腩炒至噼噼啪啪响后，淋入一小杯的白酒，继续翻炒，再次炒干后，倒入足量的开水，水没过牛腩就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖半个小时。
第六步：待牛腩焖得差不多时间后，准备4个白萝卜，把萝卜削皮洗净后切滚刀块，可以稍微切大块一点，吃着口感更好。
第七步：牛腩焖够半个小时后，打开锅盖调大火，加入适量的盐，搅拌均匀后，再把切好的萝卜铺在牛腩面上。
第八步：把萝卜铺平再次烧开后，盖上盖子调中小火继续炖20分钟左右。
第九步：好了，时间到了，如果锅中的水还有比较多，可以调大火收一下汁，汁收浓稠后撒上点胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅开吃了。
六、牛腩炖萝卜寒凉吗？
牛腩炖萝卜不算寒凉。萝卜虽然稍偏寒凉，但萝卜更具有疏理肠气，消积化食促进胃肠道蠕动的功效。而牛腩属于温热食物，具有补脾胃，益气养血作用。与萝卜搭配综和了萝卜一点点的寒性，加上一些温热配料，比如姜酒，红枣等一起炖煮，已经不用担心萝卜的寒凉了。
七、炖牛腩放酱油吗？
可以放点酱油，不仅能使牛腩口感变得更好，而且能使牛腩变得颜色更加好看能让人看上去更加有食欲。
八、炖牛腩放花椒吗？
炖牛腩的时候一定要放花椒，因为花椒可以有效的去除牛腩里面的新臭味，实在牛腩更加好吃。
九、炖牛腩放料酒吗？
炖牛腩时可以先将牛腩飞水撇去浮沬，捞出洗净后加料酒、八角、桂皮加水一起炖三十分钟后食用。
十、西红柿炖牛腩放糖吗？
可以少放些糖的。
做法步骤
1.选取牛肉之后，让在水里面浸泡三到四个小时，注意，浸泡的过程中一定要多换几次水，保证牛肉的新鲜，!接下来处理西红柿，注意西红柿的皮不要去了!
2.接着我们来处理牛肉，把牛肉切成小块儿，取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用。
3.炒锅注油，放香料小火炒香
4.在锅里把牛肉多次翻炒，大约小火5分钟即可
5.这里要注意，翻炒适宜，加入酱油后，即加入清水，淹没即可!
6.放入锅中炖就不说了，高压锅等等都可以!时间大约是35分钟左右
7.牛肉已经在炖了，我们来处理西红柿吧，把刚才的西红柿切碎放入锅中炒!
8.牛肉炖好以后，把刚才处理的西红柿倒入，煮三到四分钟即可!调入盐和少许白糖。
9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定