1. 桂花酒酿怎么做视频
酒酿是具有代表性的中国传统食品之一，也是我们江南地区的传统小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒曲经过发酵面成的一种甜米酒，有些地方也要醪糟，吃的时候连米带酒一起吃，气味芳香，醇香甘甜，酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，是世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。因为喜欢吃，所以，很早从妈妈那儿学会了做甜酒酿的方法，平时我们吃的酒酿都是自己做，特别好吃，下面就把方法分享给大家。
【甜酒酿】
材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量
做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。
2、蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。
3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。
4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中，用勺子压平。
5、再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）
6、放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至35-40度之间，时间逆时针旋到常通。也可以用传统的方法，把旧棉被晒热后裹上容器。
7、过24小时，打开烤箱可闻到酒香，且中间的洞孔中充盈了水就可以从烤箱中拿出来。（夏天一般24小时差不多了，冬天时间可以稍长些）。
【小贴士】：
1、糯米一定要提前浸泡，要不然蒸出来的米饭会有米芯。
2、蒸好后的米饭一定要用凉开水冲凉，让米饭散开。
3、酒曲要等到米饭放凉后再放入，不然会把菌烫死。
4、拿出放置常温后要放冰箱，让其停止发酵，不然米饭都会呈空状，酒味过浓，不好吃。
2. 桂花酒酿怎么做视频教程
桂花酒酿小丸子里头是含有一定的度数的，但它不是酒精，而是我们酒的度数，因为它是由米发酵而成的，所以如果开车的话是不能够喝的
3. 桂花酒酿怎么做视频讲解
米酒是发酵制品，最好不要添加其它东西以免把有害细菌带入，否则发酵后细菌大量繁殖可能会对健康有害。建议在烹饪的时候再添加桂花，如:桂花酒酿圆子，就是在煮食的时候临出锅加入桂花瓣或者糖桂花
4. 桂花酿的做法视频
准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g制作步骤：
1、糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。
2、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。
3、安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。
4、拌均匀，如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒，就多加水。
5、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。
6、接下来该滤出酒汁了。
7、桂花米酒就做好了。
5. 桂花酿酒的制作方法
吃红糖好还是白糖好，基本上是相同的。红糖和白糖本质上来说都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。
红糖在价格上就要高于白糖，这也和人们对两者营养价值的认识有关。现代人普遍认为红糖价值要远高于白糖，人们相信它具有补血功能，尤其是女性朋友，在来月经的时候将红糖泡水当饮用水喝，不仅能缓解痛经还有补血。还有人认为红糖比白糖更纯、“没有氨基酸”“微量成分也更少”的冰糖，却也被认为具有“独特的用价值”。
其实在营养专家看来，大众对红糖和白糖的认识存在误区，红糖和白糖本质上来说都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。
出于健康的考虑，成人每日的糖摄入量不应该超过30克，并且如果有糖尿病，更应该控制糖类的摄入量。如果进食过多的糖类，容易造成体内环境酸化，钙质容易流失，并且容易引发痤疮、粉刺以及肤色暗沉等问题。