1. 酒酿煮沸了还有营养吗能吃吗
可以。
米酒加热喝、凉喝都可以，从养生的角度上来说热着喝对身体最好，加热时间只需要用热水下锅温一下就可以了。
在将米酒加热时，记得用热水下锅温一下就可以了，不要让它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的话它里面的酒精度数就容易沸发掉，到时候吃起来感觉不到一点的酒精的味道，糯米甜酒里面的各种益生菌也会随着高温而死亡，营养价值大大降低。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
2. 酒酿煮沸了还有营养吗能吃吗有毒吗
酒酿做好了，直接放在冰箱冷藏，一周以内，味道基本不变。
如果煮熟，糯米的形态、口味都会大变样，变得酸。你想想看，稀饭一顿没吃完，下一顿时热热再吃，那种状态就是酒酿煮熟后的状态。
建议酒酿一次少做一些，现做现吃最好。
如果是夏天的话，煮熟放冰箱当天吃完风味更佳
3. 酒酿可以煮沸吗
米酒煮沸后还有酒精，因为是发酵而成，所以有些酒精已经渗透在食物当中，但是酒精含量不高，通常在1％～15％之间。
米酒的做法：
准备材料：糯米500g、酒曲3g、凉开水200g
制作步骤：
1、糯米500克，淘洗干净。
2、洗好的糯米用冷水泡6小时以上（时间允许可以延长浸泡时间）。
3、蒸锅里面加水，蒸屉上铺纱布，泡好的糯米沥干水分，松散的倒入蒸屉里。用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。
4、盖上锅盖，大火猛蒸45分钟，糯米饭蒸熟了。
5、蒸好的糯米饭倒入一个宽大的容器，拔散，待它温度降到30－40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以拌入酒曲了。注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要做到无油无生水。
6、等拌好酒曲的糯米饭再冷透，事先准备好的凉开水，缓缓倒入糯米饭里，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团。凉开水的量根据自己喜好，可多可少。多的话，到时候醪糟出水就多一些。
7、做好所有准备工作的糯米饭，装入一个密封容器里。
8、糯米饭的中间留一个洞，表面稍微按压平整。
9、盖上盖子，醪糟制作基本告一段落。
10、在焖烧锅四周密实盖上棉被和毛巾被。
11、差不多3天（72小时），再次打开盖子，这时候米酒就做好了。
12、成品图。
4. 酒酿煮着吃会影响营养价值么
醪糟煮开后还是会有酒精的，其中的营养也会比较丰富。
醪糟也叫做酒酿和米酒以及酒糟等，是用糯米和大米经过发酵制作而成，属于一种比较有风味的食物，醪糟主要是在米粒中，属于比较不容易蒸发，在煮熟之后也会出现一些酒精，醪糟的营养价值比较高，其中含有非常丰富的碳水化合物和蛋白质以及矿物质和维生素B族等，在吃了之后可以补充人体所需营养来增强自身体质，醪糟在煮开之后酒精成分也会比较高，对于生长发育期间的儿童最好不要吃，以免导致乙醇物质进入体内，还会影响到身体健康。
5. 酒酿煮开了还有营养吗
糯米甜酒是用糯米发酵制作而成，带有糯米的香气，酒精的芬芳，喝起来口感甜甜的，酒精浓度也非常的低，再加上市场上有很多卖糯米甜酒的地方，所以很多人都会购买它来吃。那么，买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?
糯米甜酒算是一种酒类的产品，但由于酒精浓度很低特别受人们的喜欢。糯米甜酒买回来的时候就是冷冷的，它是可以直接吃。那么，买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?加热吃、凉吃都可以。有些人喜欢夏天凉吃，冬天则加热吃。其实从养生的角度上来说热着喝对身体最好。冷醪糟对人的身体有负面影响，喝冷的东西你都会不舒服。当然要看是什么情况下，如果你肠胃不好消化不良的情况下，喝冷的甜酒也有好处，这是因为里边的酵母菌，可以帮助你身体起到一定的消化效果。
在将糯米甜酒加热来起来吃时，记得用热水下锅温一下就可以了，不要让它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的话它里面的酒精度数就容易沸发掉，到时候吃起来感觉不到一点的酒精的味道，糯米甜酒里面的各种益生菌也会随着高温而死亡，营养价值大大降低。不管是蒸还是煮，目的其实就是灭菌，不管有益有害都死翘翘，而且酒精还会挥发相当一部分。可以用糯米甜酒煨蛋，制作方法也很简单，锅内加少量水烧开，放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)，反正适合自己口感就好。
买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?糯米甜酒生吃也好，加热过吃也好，主要是看个人。有些人喜欢生吃，有些人觉得加热过后再吃的话对于自己身体来说更好。不管采用哪种方式吃糯米甜酒，记得每次喝糯米甜酒的量不宜过多。
6. 酒酿煮沸会不破坏营养
做做酒的糯米能吃吗？一般我们做酒的糯米都是做的，叫老酒也叫糯米酒一般南方在自己家酿的米酒就是糯米酿的，我们在喝酿制的酒过程当中，不但要喝酒，更要吃的就是其中的糯米，然后在里面打上鸡蛋，或者说干吃都是很好吃的，叫老酒鸡蛋所以糯米酒是一定要吃糯米的