一、糯米酒做的太干了怎么办？
可以重新加热到30-35度（夏天室内温度在30度时可以不用加热），可以用蒸（如果是酒酿已经很稀时）和加开水（如果酒酿还硬）
在酒酿（米）的温度上升到30-35度时重新加酒曲（加酒曲的量和前一次的一样多）充分拌匀，然后采取好保温措施（夏天或室内温度在30度左右时不需要保温）让它重新发酵。采取这样的措施补救后的酒酿一般可以重新发酵，在24-48小时之后同样会变成香喷喷的米酒。
二、酒酿做好了太干了怎么办？
再加点凉开水就行。记得下次做酒酿，放酒曲时记得拌凉开水进去，把米办成稀稀的又看不见水流动就可以开始发酵了。
方法/步骤分步阅读
1：如果酒曲没问题的话，就是温度不够，用保温材料包裹一下。
2：最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速。
3：太冷了，出的不是水，那是酒酿。用毯包实，温度上去了，也许还有的。
4：最近天冷,比平时要反应慢。你可以用塑料膜密封起来,再包上保暖的,就快了。
三、做米酒米太干了不出酒怎么办？
按您说的米酒状态，有可能是：
1）酒曲（酒药）添加量不够或酒药近过期导致药性不足（这时应加大药量）；
2）发酵的温度（最好保持在40-45°C）过低，也可导致不出米酒；
3）“闻起来有酒香味，但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味，可继续发酵半天（时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉）再观察，若还没有酒，也就只能这样食用了。依我个人做米酒的小小经验看，应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀，不知道您是否有这一过程呢，因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽，若还不加水，做出来的米酒那还不干干的哦。
四、做甜酒36小时了还没发酵有点干怎么办？
温度太低了酵母菌低于⑩度处在休眠状态，加温至20左右应该能成功
五、做甜酒太干的补救方法？
19如果酒曲没问题的话，就是温度不够，用保温材料包裹一下。
2.最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速发酵。
3.太冷了，出的不是水，那是酒酿。用毯包实，温度上去了，也许还有的。
4.最近天冷,比平时要反应慢。你可以用塑料膜密封起来,再包上保暖的,就快了。
六、酒酿干不出酒怎么补救？
如果酒曲没问题的话，就是温度不够，用保温材料包裹一下，最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速发酵，太冷了，出的不是水，那是酒酿。用毯包实，温度上去了，也许还有的，如果天冷,比平时要反应慢。
你可以用塑料膜密封起来,再包上保暖的,就快了