一、酒酿没有水怎么办？
没有水可以等米发酵后有甜味了，可以将适量的温开水倒入酒酿里，盖上盖子静置2-3天，让酒酿里的根霉菌继续繁殖，产生甜味和酒香味，这样，酒酿就有甜甜的水了。
二、醪糟水少怎么办？
酒曲无问题，温度不够时，用保温材料包裹严实。最好有保温容器，然后用一个瓶子装热水放在旁边，提高系统温度，可以加速发酵。酒酿过程中温度过低会导致不出水，出酒酿。倘若为酒曲问题，其影响因素较多，例如糯米未蒸熟，米酒器材不干净，发醇素占比投入不够等导致酒酿不出水无法补救。
三、醪糟发酵好了感觉水少了咋办？
做醪糟发现水少了，可以加水。但加水以后，会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。
醪糟的做法如下：
主料：圆粒江米500g克、清水700毫升。
步骤：
1、清洗酿酒器具，使其洁净无油。
2、选用圆粒江米。 将江米洗净，用清水浸泡12小时以上。
3、在笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的江米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。
4、将蒸好的江米放在晾架上自然晾凉，或用水冲凉。
5、待糯米降温到30度后，放在一个洁净的、有盖子的大碗里。
6、加入一杯30度左右的温水。 将酒曲洒在糯米上面。把温水倒在酒曲上面，充分搅拌均匀。
7、在拌匀的糯米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程。在洞里面撒5克酒曲，加10毫升水，保持酒曲的浓度。
8、两天后，即可闻到酒香。然后加入酵母粉，使其发酵。醪糟即可完成。
四、自制醪糟出汁少如何补救？
自己在家里做醪糟出水少，其实最简单的补救方法就是挖个小洞，然后往里面加入凉的白开水就可以搞定了，然后，密封3天。只不过有可能会影响一点点口感。或者我们可以再往里面添加一些酒曲，再加入一些凉白开水，最后，密封3天也可以解决这个问题。
五、米酒发酵后水少太干怎么办？
再加点凉开水就行。记得下次做酒酿，放酒曲时记得拌凉开水进去，把米办成稀稀的又看不见水流动就可以开始发酵了。
方法/步骤分步阅读
1：如果酒曲没问题的话，就是温度不够，用保温材料包裹一下。
2：最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速。
3：太冷了，出的不是水，那是酒酿。用毯包实，温度上去了，也许还有的。
4：最近天冷,比平时要反应慢。你可以用塑料膜密封起来,再包上保暖的,就快了。
六、醪糟水少怎么办？
如果醪糟水太少，首先可以尝试在醪糟中加入适量的水来稀释。如果仍然觉得不够充足，可以采用以下方法：
1. 在醪糟中加入一些食用酒精，可以增加酸度和味道，让酒更加浓郁。
2. 尝试添加一些糯米或者糯米粉，这样可以增加醪糟中的淀粉含量，改善酸味和口感。
3. 在醪糟中加入一些冰糖或者蜂蜜，可以增加甜味，适量调整味道。最重要的还是选择适合自己的方法，尝试不同的改良方法，发现一个适合自己的处理办法。同时，在制作过程中应根据自己的经验和感觉进行调整，不断尝试探索，才能获得更美味的醪糟。
七、甜酒没有汁水怎么补救？
1。如果酒曲没问题的话，就是温度不够，用保温材料包裹一下。最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速发酵。太冷了，出的不是水，那是酒酿。用毯包实，温度上去了，也许还有的救。
2。绝对不能在里边加温水，一是会带入杂菌，二是水温不稳定有可能妨碍其发酵。 可将盆子放进有温水的大盆里，水温以不超过40度为宜。
3。要保证你的糯米是蒸熟的，待糯米放温热时糯米放一层容器洒一层酒曲，酒曲碾碎直接洒在糯米上，然后剩下的酒曲全洒在糯米上，再浇上温水，再糯米中间挖个洞，注意水不要太多，最后封缸。如果还不行，建议直接放弃重新制作。
八、甜酒水少了怎么补救？
甜酒水发现水少了，可以加水。但加水以后，会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。
甜酒水的做法如下：
主料：圆粒江米500g克、清水700毫升。
步骤：
1、清洗酿酒器具，使其洁净无油。
2、选用圆粒江米。 将江米洗净，用清水浸泡12小时以上。
3、在笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的江米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。
4、将蒸好的江米放在晾架上自然晾凉，或用水冲凉。
5、待糯米降温到30度后，放在一个洁净的、有盖子的大碗里。
6、加入一杯30度左右的温水。 将酒曲洒在糯米上面。把温水倒在酒曲上面，充分搅拌均匀。
7、在拌匀的糯米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程。在洞里面撒5克酒曲，加10毫升水，保持酒曲的浓度。
8、两天后，即可闻到酒香。然后加入酵母粉，使其发酵。甜酒水即可完成。