一、甜酒发酵后可以加糖水进去吗？
不可以，会坏掉，可以在醪糟里再加些凉开水，放入冰箱冷藏保存，这样不会再次发酵，一般可以保存3-5天左右不会坏掉，吃的时候可以加鸡蛋和凉水一起煮开，再加白糖或者冰糖，就看你的口味如何添加别的搭配了
二、米酒多久可以加冰糖？
可以的。放了糖就不能放太久，不要超过一个月。
1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。
3、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
三、做米酒什么时间放糖好？
1、发酵前放糖，因为发酵作用，蔗糖（双糖）会转化为葡萄糖（单糖），甜味会更浓更香，但是会产生酒精，有酒香味，但是我不喜欢这种味道；
2、发酵后放糖，可以按自己的喜好添加糖量，但是发酵的风味会降低，但是米糕本身的主要成分就是淀粉，也会产生少量的酒精；
四、做甜酒中途可以加糖水吗？
并不是所有甜味食品都要加糖才甜，甜酒就是其中一个。甜酒味道不错，比较能补养身体，我妈妈就经常自己做甜酒吃。
我看到她是用煮熟的米饭置冷后，加入酒曲进行发酵，夏天气温高，放置三四天就成了，如果冬天做，发酵的时间会长一点，适当增温可以加快制造的时间，这样的甜酒好吃又放心，没有任何添加剂。
五、做的米酒不到24小时出酒要再加冷水或者是加开水？
发酵好的米酒不能加水，否则会坏。倒出来现吃现加，在没有发酵好的情况下不可以。如果整坛加水（发酵好了）一次性都吃光可以。总之加水后的米酒不易存放（会变酸）。
如果温度合适，在足够的酵母菌存在下，米酒会发酵有十几度的酒度，这时候不能加水的，保温措施下，加温糖水搅拌，促进继续发酵，一般两天后酒味就会很浓了。
六、酿好的糯米酒还能加糖？
这个要看情况了，因为农村米酒分两种，一种是甜酒酿，另一种是非甜酒米酒。如酿的是甜酒，它本身很甜，那无需加糖；如果非甜酒米酒，待吃的时候先打出米酒煮热，同时再加一点糖是可以的。
（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。
七、做醪糟可以提前加糖吗？
做醪糟不要提前加糖，可以在吃的时候再加，这样制作出来的口感更好。