一、汤圆煮米酒放白糖好还是红糖好？
都可以。米酒汤圆在煮的时候放白糖或者红糖都可以，放红糖的话含有吉祥、喜庆的意味，白糖与红糖味道不同，可根据个人喜好选择。只需在汤圆下锅前，在准备煮汤圆的水里按照个人口味放适量红糖即可，这样煮出来的汤圆色泽更好看，汤汁香甜。
二、醪糟汤圆怎么做？
1、准备醪糟，糯米粉，白糖。
2、糯米粉放入盆中，缓慢倒入水。
3、揉成糯米面团。
4、锅内烧开水，水沸腾后取一片糯米面团放入。
5、煮至浮起后捞出放入面团里。
6、继续揉至融合，软硬跟耳垂差不多。
7、搓成小圆子。
8、锅烧开水。
9、水沸腾后，放入所有的汤圆。
10、煮至全部浮起。
11、倒入醪糟，醪糟，煮熟盛出即可。
12、根据个人口味加入适量白糖。
13、加入泡发的枸杞即可关火装盘。
汤圆还可以炸着吃：热油下锅，烧火要均匀，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。
如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“汤圆”香甜可口，皮酥里糯。
三、煮酒酿汤圆的正确方法？
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花
制作方法：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。
2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。
3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。
四、酒酿元宵甜汤的做法？
材料:
糯米1斤，凉白开水380克，甜酒曲2克。
汤圆，红枣，枸杞，白糖。
做法:
1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。
2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。
3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。
4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了。