一、酒酿丸子为什么不粘？
是因为少加了勾芡这一步，勾两次芡，第一次薄一点，第二次浓一点，这样做好的酒酿丸子非常的浓稠好喝。勾芡的时间要注意，一定要等丸子膨胀变大之后再勾芡，如果勾芡过早，圆子很难煮熟。
二、酒酿丸子的做法怎么做？
1、食材：汤圆适量，米酒适量，鸡蛋一个，白糖少许。2、首先准备好1个鸡蛋、1小碗的汤圆和大半碗的米酒备用。
3、在锅里放入两碗左右的清水，用大火烧滚
4、把汤圆放进去煮2分钟。5、把米酒也倒进去一起煮3分钟。
6、汤圆全部漂上来后，加入少量的白糖。7、把鸡蛋搅一下，倒入汤圆锅里30秒后关火，装入碗中即可享用。
三、酒酿丸子家常做法？
1、主料：米酒30克、小汤圆50克、枸杞几颗、水适量、白糖适量。
2、锅里倒入适量的水，待水沸腾加入小汤圆煮沸。
3、小汤圆煮至浮出水面即可加入米酒小火1分钟关火盛碗，加入适量的白糖，加上几颗枸杞就可以吃啦。
四、请问有谁知道酒酿丸子的做法？怎样才能去掉那酒味？
小圆子100克、酒酿3大勺、蜜红豆3大勺、白糖1大勺、水淀粉少许。
做法:
1、锅内加清水煮沸，放入小圆子，煮到小圆子都浮出在水面上。
2、加入3大勺蜜红豆，加入3大勺甜酒酿，用勺子轻轻波动，使圆子米粒不粘在一起;
3、根据个人口味加入适量糖拌匀,加入水淀粉，待汤水再次烧沸成半透明状后关火。
小贴士:
1、小园子从超市买现成的。也可以用糯米粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子;搓成的小园子一次吃不了，可以放冰箱冷冻，随吃随取。
2、酒酿我喜欢用“米婆婆”牌子的的，酒香甜浓郁，非常好吃，推荐给大家。