酒香鲥鱼如何做?

淘菜谱 2023-03-11 23:05 编辑:admin 264阅读

一、酒香鲥鱼如何做?

钱塘鲥鱼、甜酒酿、葱丝、红椒丝各少许调料:味精、盐、绍酒、姜汁各少许制作方法:

1)鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。

2)把腌好的鲥鱼装盘,酒酿抹在鱼身上,入蒸箱蒸8分钟,盛出装盘,撤上葱丝、红椒丝即可。特点:酒香浓郁,鱼肉鲜嫩。

二、酒酿鲥鱼的最佳配方?

钱塘鲥鱼、甜酒酿、葱丝、红椒丝各少许调料:味精、盐、绍酒、姜汁各少许制作方法:

1)鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。

2)把腌好的鲥鱼装盘,酒酿抹在鱼身上,入蒸箱蒸8分钟,盛出装盘,撤上葱丝、红椒丝即可。特点:酒香浓郁,鱼肉鲜嫩。

三、酒酿蒸鲥鱼怎么做?

钱塘鲥鱼、甜酒酿、葱丝、红椒丝各少许调料:味精、盐、绍酒、姜汁各少许制作方法:

1)鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。

2)把腌好的鲥鱼装盘,酒酿抹在鱼身上,入蒸箱蒸8分钟,盛出装盘,撤上葱丝、红椒丝即可。特点:酒香浓郁,鱼肉鲜嫩。

四、怎么做酒酿蒸鲥鱼好吃,酒酿蒸鲥鱼的做法?

这么做酒酿蒸鲥鱼好吃,酒酿蒸鲥鱼的做法是,材料钱塘鲥鱼750克,甜酒酿1盒,葱丝、红椒丝各少许调料味精、盐、绍酒、姜汁各少许。做法一

鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。

五、花雕酒酿蒸鲥鱼怎么做?

花雕酒酿蒸鲥鱼

材料

主料:鲥鱼

配料:火腿、香菇、竹笋、肥肉片

调料:盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、糖、葱姜片、花生油、花椒、上汤

做法

1.鲥鱼处理干净(不要去鳞),改刀,腌制入味。

2.将鱼用开水烫1分钟,装盘,配料摆在鱼身上。

3.将鱼入笼蒸熟取出,去掉葱、姜、花椒,倒掉多余汤汁。

4.用上汤调味后勾薄芡,浇在鱼身上即可。

六、酒酿鲥鱼的汁怎么调?

鲥鱼汁,花雕酒和鸡汤,味精鸡粉白糖,酒酿

七、鲥鱼的食用方法?

做法1:火腿金针菇蒸鲥鱼

准备食材如下:鲥鱼1条,火腿1块,金针菇1把,香菜1根,蒸鱼豉油适量

具体做法如下:将鲥鱼清理干净之后,打上刀花,然后涂上一层料酒,再抹上少许食盐,然后放入蒸鱼盘中,再将金针菇洗净掰开,放到鱼身上,火腿切片,摆到金针菇上面,再淋入少许的蒸鱼豉油,放入蒸锅,大火蒸12分钟,即可出锅装盘!

做法2:烤箱烤鲥鱼

准备食材如下:鲥鱼1条,柠檬1个,圣女果10个,土豆1个,洋葱1个,百里香少许,食盐适量,料酒2汤匙,黑胡椒1汤匙,大蒜10瓣

具体做法如下:将土豆去皮后,切成小滚刀块,放入油锅炸熟,捞出备用!将洋葱切小块,跟圣女果、大蒜、炸好的土豆块一起垫入烤盘底!接着将鲥鱼清洗干净,两面打上刀花,淋上一层料酒,再抹上一层食盐,再用厨房纸巾吸干,放入垫有食材的烤盘子里面,上面放点百里香,放入烤箱,上下火220°C烤30分钟,30分钟后取出,挤点柠檬汁在上面,再放回烤箱,烤30分钟,将鱼烤至干香,出来后撒上黑胡椒粉即可!

做法3:豉汁蒸鲥鱼

准备食材如下:鲥鱼1条,豆豉3汤匙,大蒜5瓣,生姜1块,大葱1段,红椒1根,食盐适量,料酒2汤匙

具体做法如下:将鲥鱼清理干净,然后将鲥鱼放到菜板上面,然后两面打上刀花,再抹上一层料酒,接着抹上一层食盐,腌制一会备用!接着将大蒜拍扁剁碎,生姜拍扁剁碎,豆豉剁碎,放一起,然后加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,然后搅拌均匀,铺到鲥鱼上面,放入蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后,放入葱姜辣椒丝即可!

做法4:酱烧鲥鱼

准备食材如下:鲥鱼1条,大葱1段,红椒1个,食盐适量,料酒2汤匙,酱油小半碗

具体做法如下:将鲥鱼清理干净,打上刀花,然后抹上料酒和食盐,再起锅加油烧热,将鲥鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后加入1碗清水,再放入小半碗的酱油,盖上锅盖,焖5分钟,焖好出锅,放上葱丝,辣椒丝点缀即可!

做法5:清蒸鲥鱼

准备食材如下:鲥鱼1条,食盐1茶匙,料酒2汤匙,葱丝辣椒丝适量,香菜叶2片,蒸鱼豉油适量

具体做法如下:将鲥鱼清洗干净,然后放到菜板上两面打上刀花,先淋上料酒,再抹上食盐,放到蒸鱼盘上,再放上葱姜辣椒丝,然后放入蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好之后,出锅,倒掉汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入蒸鱼豉油,再用热油爆香即可!