一、米酒和菜一起烧？
米酒可以烧菜，具体做法如下：准备材料猪肋排：500g、洋葱：15g、生抽：20ml、米酒：15ml、蜂蜜：15ml、冰糖：10g、醋：15ml、盐、白芝麻：少许。
1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段2、洋葱洗净切碎末3、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时4、将腌好的排骨放入180度的油锅中5、炸至金黄色后捞出6、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀7、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可
二、米酒醪糟怎样食用？
①用来烹饪炒菜：可以用酒糟做炒蔬菜，比如炒藕片、炒芹菜等；
②用来烹饪煮粥：可以用酒糟做粥，比如酒糟粥、酒糟玉米粥等；
③用来烹饪汤：可以用酒糟做汤，比如酒糟海鲜汤、酒糟豆腐汤等；
④用来烹饪烧菜：可以用酒糟做烧菜，比如酒糟烧茄子、酒糟烧鸡等。
三、糯米酒可以煮菜吗？
米酒可以烧菜，具体做法如下：
准备材料
猪肋排：500g、洋葱：15g、生抽：20ml、米酒：15ml、蜂蜜：15ml、冰糖：10g、醋：15ml、盐、白芝麻：少许。
1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段
2、洋葱洗净切碎末
3、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时
4、将腌好的排骨放入180度的油锅中
5、炸至金黄色后捞出
6、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀
7、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可
四、为什么烧菜要放醪糟水？
因为在烹饪一些菜肴时，不要用到清水去煮，比如炒红烧肉，牛肉，鸭肉等菜肴时，放清水会口感不好，不去腥味，放上醪糟水它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味（去腥、去膻）。
醪糟酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。所以放醪糟水是烧菜的一妙招。
五、醪糟炒肉的做法？
1.取冰糖25克放入锅内加清水50克，上火炒干水分，直至变成红色即加水100克，成为糖色汁，装入碗内。
2．选用连皮的五花肉(以瘦多肥少为好)，去尽残毛，刮洗干净，用刀切成长5厘米、厚1厘米的片，葱切段，姜拍破。如炒糖汁有困难，用酱油上色也可以。
3．炒锅内放入化猪油烧热，放入肉片炒至刚吐油，放入姜葱煸炒数下，加入鲜汤烧沸后撇去浮沫。倒在小铝锅内，再放入盐、花椒、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁(75克)，用小火慢烧40分钟后，投入冰糖50克和余下的25克醪糟汁。再烧20分钟，汤汁浓稠时即去掉葱、姜盛盘即成。
六、甜米酒炒鸡蛋怎么做？
具体做法如下：准备材料：甜酒 ，鸡蛋 ，红糖。
1、先烧小半锅水；
2、用汤勺装一勺凉水；
3、把鸡蛋打在汤勺里；
4、锅里水开了后将汤勺放入锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；
5、另取锅加水烧开；
6、把第一口锅里成型的鸡蛋放入；
7、加入甜酒酿，再次煮开后放入红糖就可以了。
七、甜酒糟炒腊肉是怎么做的？
1、将腊肉清洗干净之后切成薄片备用，一定注意刀工，把肉切薄点这样才好入味
2、青尖椒去蒂清洗干净，斜切成大约1寸长的段，如果喜欢吃辣的人可以选辣一点的线椒。
3、起锅放油烧至八成热时，加入青辣椒进行炒制，此时要注意用中小火以免炒过火。
4、在炒制青辣椒时只需放一点点的盐即可，因为腊肉是有咸味的。
5、当青辣椒断生时就可以加入切好的腊肉片，继续翻炒，让腊肉和青椒的味道相互渗透。
6、慢慢煸炒腊肉，直至有香味飘出，腊肉也开始微微出油，边缘卷起。
7、加入甜酒糟改用小火翻炒，让甜酒糟的甜香味渗透到腊肉中去。
8、直到甜酒糟的汁水收干得差不多了，即可起锅，否则炒制过久会失去青椒的鲜味。
八、米酒炒菜好吗？
炒菜时放一些米酒，一来少放些油不会干锅，二来还可以增加香味。另外，如果做一些绿叶菜，放点酒颜色会更漂亮，不容易变色。
代表菜肴——炒空心菜等青菜。可以根据自己的口味和菜量的多少来控制酒量，但不要超过5克。青菜一般是大火快炒，如果青菜放得太早，酒精容易挥发掉，但太晚了，香味又出不来，所以，最好是在起锅前两分钟左右放为宜。
九、炒菜里可以放米酒吗？
米酒当然可以在炒菜时做调料啦，而且有些菜放了米酒，会使菜的味道大大提升。比如你烧鱼的时候加上些米酒烹制出的鱼肉别有风味，没有了鱼的腥气，增加了鱼香和米酒的混合香味。顿其他肉类时候加上米酒会是肉的香气更好的发挥出来。加了米酒烧出来的菜，尤其是肉类、鸡鸭鱼肉有名显得特殊香味。你试试就知道了。
十、怀孕炒菜能放米酒吗？
怀孕期间炒菜适量放一些米酒是没有太大影响的，具有调味作用，米酒炒菜时温度偏高会发散，酒精浓度不会太高，对身体以及胎儿发育没有太大影响，但是如果酒精浓度高，大量放很容易刺激引起胃肠道反应，甚至会影响胎儿正常发育，需要尽量避免。