一、米酒没有放冰箱怎么办？
1.将酿造的发酵米饭放入酒罐中，并用宽阔的竹叶密封。然后顶部用厚厚的土壤增稠，因此可以在阴凉的地方或地下室中存放一年以上，但是随着时间的流逝，部分酒精会蒸发并且酒精变得更轻，因此最好短时间内饮用。
2.可以将其放在冰箱中，但不能长时间放置。三天后，米酒它的味道就像没有甜味的酒一样如果您没有冰箱，则应将其放在阴凉的地方。
二、买的酿酒没有冰箱怎么保存？
1、密封。白酒中的水分和酒精都容易挥发，所以在储存白酒时的密封性一定要做好。如果仅仅是用带密封了瓶子，那几年之后会发现里面的酒液少了大半。
2、环境。白酒存放的地方一定不能潮湿，如果把酒埋在地底下，既潮湿，又不通风，还容易滋生微生物，引起霉变，一瓶好酒就毁了。
3、刚酿好的基酒，酒体中的各种分子处于游离状态，结合不紧密，还含有杂质和杂物，尤其是易醉的元素，所以基酒不适合直接品尝。为了使基酒适合饮用，需要将其存放在陶坛中，以使酒体中的不利物质挥发。
三、请问这个天气大概30多度的温度，自己做的酒酿，做好了没有冰箱保存，可以么？保存几天？
酿酒不需要冰箱保存的，如果放冰箱反而不好，酿酒最好放在温度为25度左右的环境下。
放的时间越长，酒味越浓。四、酒酿不放冰箱能保存多久？
5天
如果不放在冰箱里冷藏的话，醪糟的味道很快就流失了。
醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。
需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。开封的醪糟如果想保存更长时间可以用一层保鲜膜当隔膜再把盖子盖上放在冰箱里，这样可以有效的隔绝空气。
五、做好的甜酒没有冰箱怎么保存？
1、酿造好的米酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡，所以最好是在短时间内食用。
2、酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味。瓷坛密封，口就用蜡封吧，效果会好一些。
3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方。
六、夏季酒酿中兑凉开水了还会发酵吗？如果不放冰箱会坏吗？
酒酿发酵需要酵母和温度，已经做好的酒酿兑凉开水，以及储存于低温冰箱，可以延缓继续发酵，捂着保温会继续发酵直到变质。
七、甜酒做好后不放冰箱会坏掉么？
不放冰箱保存可以，但要注意保存方法。
2、不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
3、不要在日光下曝晒。冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持米酒的质量。
八、佬米酒开封后没冰箱怎么保存？
可以密封之后埋在地下保存,这样的保存效果是比较好的。
九、三度甜酒酿不放冰箱会坏吗？
三度甜酒酿不放冰箱会不会坏。。。
甜酒酿不停止发酵不放冰箱，这就得看是在什么季节了。如果是冬天就可以放十天，半个月不会坏。而在春秋放一个星期也没事，但在夏天气温高，恐怕放一二天都成问题，因为夏天细菌繁殖太快，东西放一会就坏了。
十、醪糟夏天不放冰箱怎么保存最好？
1、塑料袋保鲜法。少量的鲜酒糟用封口袋层层压实，封口。大量的鲜酒糟用无毒能装700斤左右的大塑料薄膜层层压实，封装。
2、缸式保鲜法。将含水量较高的鲜酒糟层层压实，分装到缸或者水泥装置中，最上面的一层要高出缸面20厘米左右，用塑料薄膜盖严，并用含草泥土封严抹平，置于避风处。
3、窖式保鲜法。选取离养牛羊较近的地方作为窖址。在窖的周围铺一层干草，可以降低酒糟的发霉情况。酒糟要紧紧实实的置于窖内，装满后，用杂草覆盖并且再在草上盖一层塑料薄膜，薄膜上盖50厘米左右的土，用草泥密封抹平，成拱形。避免雨水的漏入。
4、堆式保鲜法。选择2到3边靠墙的的地方，把鲜酒糟分层踏紧，使其堆型成拱形状，在其上盖一层20厘米左右的杂草，并且用塑料薄膜覆盖，在薄膜上堆60厘米左右的土，并用草泥封严抹光。若发现有缝隙，及时用草泥抹平封严