酒酿蛋的做法与功效(酒酿蛋的做法与功效窍门)

淘菜谱 2023-03-11 08:02 编辑:admin 218阅读

一、怎么做醪糟鸡蛋?

1、首先,将姜切片,鸡蛋搅散。

2、锅中加入清水,放入红糖,姜片。

3、大火煮开后倒入鸡蛋,放入醪糟即可出锅食用。

扩展资料:

醪糟鸡蛋,又称酒酿蛋,是广西人传统的小吃,在南方地区尤为流行。口味酸甜可口,而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。

二、酒酿蛋做法?

用料

鸡蛋 2个

桂花酒酿 300g

清水 200ml

枸杞 10g

干桂花 1g

红糖 2g

做法步骤

1、准备两个鸡蛋,酒酿,枸杞,干桂花。

2、1个鸡蛋分离蛋黄和蛋清放入两个碗中。

3、水放入锅中煮沸。

4、加入桂花酒酿。

5、大火烧开,用勺子搅匀一下。

6、关火,立即加入蛋清,边加边不停的搅散开。

7、然后再开火加入蛋黄搅散,放入枸杞。

8、单独的用另外的锅加水,水烧开后打入一个鸡蛋,煮到水波蛋定型。

9、水波蛋放入汤里即可。

10、盛入碗中。

11、撒上干桂花即可。

三、酒糟蛋做法?

材料:鸭蛋20个、酒糟250ml、食盐50克、黑糖25克、高度白酒120ml

做法:

1 .取鸭蛋,洗两次后晾干;

2 .用木勺柄敲击蛋的两端,先敲击头部,再敲击头部,以免蛋壳出现些许裂纹,蛋壳膜破裂;

3、然后,将酒糟、黑糖、高度白酒、食盐混合,搅拌均匀,制成粕液;

4 .取下大坛(泡菜坛等),在底部铺上酒糟,将蛋头突出放置,在蛋与蛋之间放置适当的距离。

5 .再铺上酒糟。 重复此操作直到鸡蛋消失,铺上最后的酒糟,在表面撒上食盐;

6 .封祭坛,密封,通常经过5个月左右的时间,就会恶化到成熟。