一、酒酿元宵的做法?
材料:
糯米1斤,凉白开水380克,甜酒曲2克。
汤圆,红枣,枸杞,白糖。
做法:
1.糯米提前一夜浸泡,浸泡好的糯米多清洗几遍,沥干水分,380克开水提前晾凉备用,大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。
2.蒸锅里铺一层蒸笼布,把洗好的糯米铺在上面,再戳几个洞,盖上盖子,大火把水烧开后,转中火蒸40分钟,蒸好的糯米是一搓就成泥。
3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里,彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去,戴上一次性手套,每倒一次凉白开就要把糯米捏散,直到把凉白开彻底加完。
4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里,再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里,压紧实,中间再戳一个洞,方便出酒水,盖上盖子,密封紧, 20-30的气温,大概3天左右就好了。
二、醪糟汤圆怎么做?
1、准备醪糟,糯米粉,白糖。
2、糯米粉放入盆中,缓慢倒入水。
3、揉成糯米面团。
4、锅内烧开水,水沸腾后取一片糯米面团放入。
5、煮至浮起后捞出放入面团里。
6、继续揉至融合,软硬跟耳垂差不多。
7、搓成小圆子。
8、锅烧开水。
9、水沸腾后,放入所有的汤圆。
10、煮至全部浮起。
11、倒入醪糟,醪糟,煮熟盛出即可。
12、根据个人口味加入适量白糖。
13、加入泡发的枸杞即可关火装盘。
汤圆还可以炸着吃:热油下锅,烧火要均匀,元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部虚胀,即可捞出撒上糖食用。
如果是生“汤圆”,可将“汤圆”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的“汤圆”香甜可口,皮酥里糯。
三、米酒汤圆怎么做?
米酒汤圆的做法:
1、糯米粉里面加入温水。如上图所示。
2、用筷子搅匀后用手揉成团。如上图所示。
3、然后捏成一个个的小汤圆。如上图所示。
4、锅里水烧开后把做好的汤圆放进去煮。如上图所示。
5、煮到汤圆浮起来加入米酒继续煮。如上图所示。
6、接着放进几颗红枣。如上图所示。
7、加入糖调味,就可以关火了。如上图所示。
扩展资料
米酒汤圆又叫醪糟汤圆,是汉族传统名点,节日食俗。
酒酿里的成分里是有丰胸的功能的,还可以对哺乳期的女性进行通利乳汁的做用对小宝宝是没有危害的。而且酒酿不只是做酒酿蛋,还可以把蛋变成煮鸡、鸭子、鱼和其它种类的肉都是有一样的功效的。
四、酒酿汤圆家常做法?
食材用料
米酒 适量,小汤圆 200g,藕粉 适量,
糖 少许。
方法和步骤如下:
1、准备米酒、小汤圆、藕粉
2、准备一口奶锅,放大半锅水,水开后加入放入小汤圆,汤圆浮起来就熟了。(水稍微多点不会粘锅,汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水)
3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
4、出锅,根据个人喜好,糖不够的可以适量加入白糖。
5、加入藕粉既增加了营养,也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观!
五、米酒汤圆的做法?
汤圆 500克
酒酿 约300克
白糖 30-45克
枸杞 20-30粒
酒酿汤圆的正确煮法的做法步骤
步骤 1
烧半锅水,看到锅边冒泡时便可下入汤圆(即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!
步骤 2
下入汤圆后,盖上锅盖,大火烧开。
步骤 3
烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。目的是防止粘锅破皮,但动作一定要轻。然后点一碗清水,再次盖上盖子转中火烧开。
步骤 4
煮开后加入甜酒酿,然后再次煮沸,这时汤圆全部漂浮起来就可以了(如果不放酒酿的话,需点二次凉水)。其实煮汤圆的步骤和煮饺子基本相同。
步骤 5
每碗加入10-15克白糖,接着盛入汤圆。捞汤圆不能用漏勺,用漏勺容易破裂,需用勺子来捞,而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水,这样才会圆润而不粘连。
步骤 6
汤圆盛好后,上面撒入数颗枸杞即可上桌。