一、客家糯米酒鸡的做法？
料：草母鸡一只，糯米酒 做法：
1、将鸡杀好、洗干净、切块
2、炒锅下植物油，油热后放姜片呛锅，然后下鸡块、糯米酒， 用小火煮20~30分钟，至鸡肉熟透即可~，加入一点盐调味
二、客家盐酒浸鸡最正宗的做法，客家盐酒浸鸡怎么做？
客家盐酒浸鸡的做法步骤11.这个就是客家酒酿，老姜差不多这么大，将老姜不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻客家盐酒浸鸡的做法步骤22.这个也可以用整鸡操作，但舞没有，所以用鸡腿3个代替客家盐酒浸鸡的做法步骤33.将鸡腿放入锅仔中，放上老姜，适量的盐，倒入一听的客家酒酿，（这个量刚好能淹没到鸡腿肉）腌制2小时左右客家盐酒浸鸡的做法步骤44.蒸之前放上少许的枸杞，盖盖，入热水锅中蒸煮25分钟左右就可以了
三、糯米酒煮姜鸡怎么做？
用料 鸡 1只 客家糯米酒 2斤 姜片 随意 油 少许 糯米酒煮姜鸡的做法 鸡洗净斩件，姜洗净切片备用自家酿的红曲糯米酒锅洗净热锅放入少量花生油并放入鸡肉和姜片一起炒香炒香后放入适量的清水煮熟鸡肉鸡肉煮熟后，我喜欢放入沙锅再煮一会儿再放糯米酒进去的看！辣姜鸡汤很白很浓这个时候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那么糯米酒的香气都会挥发掉的，而且也会有小小的酸味，所以千万别煮太久哦！
四、客家酒糟鸡做法？
1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该 知道的。
2、准备一瓶香糟卤
制作方法
1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。
2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。
3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。
4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。
5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）