一、酒酿炖鸽蛋怎么做?
1.炒锅添水烧开,将鸽蛋逐个磕入锅内,中火煮至鸽蛋呈玉白色,捞出备用;
2.锅内添水,加白糖烧开,撇去浮沫,放入酒酿(江米酒)搅匀,盛入汤碗内,再放入鸽蛋,撒上糖桂花、青梅(梅子)、玫瑰花瓣即可。
二、米酒鸽子蛋的做法?
原料:鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣,糖桂花适量、青梅半颗。
制法:炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。然后另起一个锅,加入水, 白糖烧开,然后把上面的泡沫撇去,放入酒酿打撒,然后出国的时候盛入碗里面,放入捞出来的鸽子蛋,撒上糖桂花,青梅还有玫瑰花瓣就可以食用了。
三、鸽子蛋炖米酒做法?
【原料】:鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣,糖桂花适量、青梅半颗。
【制法】:炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。然后另起一个锅,加入水, 白糖烧开,然后把上面的泡沫撇去,放入酒酿打撒,然后出国的时候盛入碗里面,放入捞出来的鸽子蛋,撒上糖桂花,青梅还有玫瑰花瓣就可以食用了。
四、酒酿鸽子蛋正宗做法?
主料
鸽蛋
辅料
白糖,酒酿,玫瑰花糖,桂花青梅
做法分解
炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火。
取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中。
下入锅,其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅。
将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火。
汆至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。
另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫。
放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内。
再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
五、酒糟白鸽蛋的做法?
步骤'1.炒锅添水烧开,将鸽蛋逐个磕入锅内,中火煮至鸽蛋呈玉白色,捞出备用;2.锅内添水,加白糖烧开,撇去浮沫,放入酒酿搅匀,盛入汤碗内,再放入鸽蛋,撒上糖桂花、青梅、玫瑰花瓣即可。
六、米酒炖鸽子蛋的做法?
【原料】:鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣,糖桂花适量、青梅半颗。
【制法】:炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。然后另起一个锅,加入水, 白糖烧开,然后把上面的泡沫撇去,放入酒酿打撒,然后出国的时候盛入碗里面,放入捞出来的鸽子蛋,撒上糖桂花,青梅还有玫瑰花瓣就可以食用了。
七、酒酿鸽蛋怎么做?
主料
鸽蛋,4枚 银耳,两朵
辅料
莲子,20余粒 米酒(酒酿),30克
制作步骤
1. 准备好的食材。
2. 银耳洗净,摘小朵,用水发好。
3. 发好的银耳与莲子入锅蒸透。
4. 鸽蛋磕破于碗中。
5. 磕破的鸽蛋放入锅中,用小火煮成溏心蛋,捞起。
6. 将蒸好的银耳倒入锅中,加米酒,用手勺搅动,至粘稠。
7. 银耳煮沸后,倒入鸽蛋,撒入枸杞,稍煮片刻即可。