一、清水煮毛贝好吃吗就放盐，葱姜？
材料: 白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝 做法: 1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。 2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。 小诀窍: （不可久煮）此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味 盐水白虾 材料: 白虾250克，冲菜适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量 做法: 1.将白虾洗净待用。 2.冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。 3.起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。 4.将白虾入锅稍微炒一下。 5.添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。 6.味道鲜美的盐水白虾煮熟了。 由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃 辣炒花蛤 材料: 花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干 做法: 1、花蛤吐沙 2、开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点 3、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅 小诀窍: 1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙 2、水中放葱姜，去腥 花蛤蒸肉 材料: 肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花 做法: 1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶. 2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了. 3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟. 4.倒出蒸出来的汁,加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌."
二、酒酿醉虾最正宗的做法？
1.将虾放入速冻一小时后取出，酒糟倒入大些的容器内待用；
2.酒糟内放入葱段、姜片、蒜片搅拌均匀，虾从背部划一刀，取出中间那条黑色细线后拌入酒糟内腌制3-5天；
3.将虾取出，用清水把表面的酒糟冲洗干净，净锅上火倒入色拉油烧至8成油温后把虾倒入锅内炸至金黄色起锅即可，吃时粘上酱油。
三、盐水煮虾是怎么做的？
主要原料
新鲜河虾500克。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
制作过程
1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。
四、小白虾的家常做法？
用料：小白虾300克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，辣椒粉适量，芝麻适量，花椒适量，蒸鱼豉油2勺，陈醋1勺，油适量，盐适量，水适量
1/10 将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用
2/10 准备好生姜大蒜小葱
3/10 将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用
4/10 锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里
5/10 将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用
6/10 锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
7/10 水开后放入虾
8/10 在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾
9/10 捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可
10/10 将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦