一、醉辣椒做法？
食材
干红辣椒（50g ）
白芝麻（20g）
鸡蛋（30g ）
糯米粉（10g ）
吉士粉（10g）
步骤1、将干的红辣椒切成段，取出种子。
步骤2、取一个大碗，将辣椒段在冷水中浸泡10分钟。
步骤3、将其放入沸水锅中，烫2-3分钟，取出并沥干。
步骤4、取一个大碗，加入辣椒，敲打鸡蛋液，加入盐，蛋powder粉，糯米粉，白芝麻。
步骤5、搅拌原料并均匀地涂上粉末。
步骤6、在锅中加热适量的油，直到油变热50％，然后加入辣椒炒。
步骤7、炸至金黄酥醉，去油去油；拌入花生即可完成了。
二、有谁知道江西赣州用米酒泡辣椒的详细做法？
米酒 10斤
白酒 200克
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
八角生姜等洗干净备用
米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。
三、酒酿辣椒的正确方法？
酒酿辣椒正确方法如下
酒泡辣椒的用料
米酒 10斤辣椒 3斤粗盐 2斤冰糖 300克八角、桂皮、花椒、生姜 白酒 200克白酒 勺
酒泡辣椒的做法步骤
步骤 1
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选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉的瓷坛，保证不漏水。
步骤 2
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买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）
步骤 3
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辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
步骤 4
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八角生姜等洗干净晾干备用
步骤 5
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米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
步骤 6
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晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
步骤 7
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陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
步骤 8
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冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子盖，盖子四周加满水，酒泡辣椒的程序完成。
步骤 9
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一周以后辣椒就能吃了，（从健康的角度，腌制的菜一个月之后完全没有亚硝酸盐，建议一个月之后吃
四、甜酒糟辣椒的做法？
主料：
指天椒4斤
甜酒糟600克
高度酒200ML
辅料：
盐200克
蒜头500克
做法：
1. 辣椒用清水洗干净晾干表面水分
2. 晾干后去掉蒂杆
3. 用干净的刀大致切几段
4. 洗干净的蒜头去掉外衣
5. 用刀大致切碎
6. 把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
7. 搅打好的辣椒酱
8. 全部搅打好，倒入盐拌匀
9. 用干净的盆取出酒糟
10. 完全混合均匀
五、醪糟辣椒酱的制作方法是什么呢？
步骤 1.辣椒，红尖椒去蒂洗净，晾干水分。
2.老黄姜洗干净晾干水分。
3.大蒜去除外皮。
4.大蒜用料理机打成蓉。
5.辣椒切小块放入料理机打成碎。
6.老姜切块打成蓉。
7.将所有打好的食材放入无油无水干净的大盆里。
8.倒入盐。
9.倒入料酒。
10.将其拌匀。
11.将酒糟煮沸后，让它彻底凉透。
12.倒入辣椒中拌匀。
13.将其压实盖盖子，放一晚上。
14.第二天将辣椒酱装入玻璃罐中，先盖一层保鲜膜，再盖上盖子。
3一5天后分装入小瓶。放入冰箱保鲜，可以吃完一瓶再拿一瓶。可以保存半年时间。 15.辣椒酱的用处很大，除了做佐料，酱料盘，各种菜肴都有它影子，自己做的安全卫生。
六、甜酒辣椒姜腌制方法？
材料:生姜2000克，红线椒1000克，西红柿500克，食用盐100克，苗家糯米洒100克，冰糖50克，甜酒100克。
步骤：
1、生姜洗净，去掉中间比较老的部分，刮皮，洗净沥干水分待用。
2、沥干水分的生姜放入30克食盐，拌匀，腌制一个晚上。
3、腌制好的生姜，捞出倒掉盐水，再用两升矿泉水或纯净水冲洗两遍晾干水分。
4、红线椒洗净，晾干水分。
5、把一半红线椒剁碎。
6、另一半红线椒切断，西红柿切块，放入搅拌机中搅碎成浆。
7、把剁好的辣椒和搅碎的浆加上剩余的食盐，米酒，甜酒和冰糖搅拌均匀。
8、取一土坛洗净晾干水分，把姜码入坛中，大块的放最下面，小块的放最上面。
9、把拌匀的辣椒酱，倒入坛中，盖住生姜，封坛放上半个月左右，最上面鲜嫩的那部分生姜就可以食用了。
七、醪糟泡辣椒的制作方法是什么呢？
原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，盐做法：辣椒洗净，去蒂（注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在一起的伞状部分宜保留），晾干（至表面无水分即可，不宜太干），将辣椒放入容器内（坛子等），加入甘草、八角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没，盖上盖子2周以上再开盖即成。
八、糯米酿辣椒的家常做法？
用料:海椒 650克，糯米 1000克，盐 30克，高度白酒 15克
做法步骤:
步骤 1夏季是辣椒的季节，市场上能买到的红椒都可以，不怕辣的可以放一部分小米辣，辣椒洗净晾干水分。
步骤 2糯米不用洗，不能沾水。
步骤 3辣椒剁碎，一定要用干净无油的工具，不能沾生水。
步骤 4直接混合，放盐，放高度白酒，一定要混合均匀。
步骤 5辣椒的水分会被米充分吸收。
步骤 6密封保存，可以用泡菜坛，用水封坛，我这个是用的简易的罐子，只要保证不进空气就行，最好用陶罐。
步骤 7封坛发酵至少一个月，这个放得越久越香，我老家有3年以上的老渣海椒，味道很香，这个用来炒腊肉炒土豆，都十分下饭。
九、酒酿辣椒怎么做？
把辣椒洗干净晾晒干水分，然后去头去尾不要切碎用盐和冰糖腌制，最后倒入高度白酒，过段时间就可以用来炒菜啦！