一、酒心发糕做法？
酒酿发糕的做法步骤
1.食材，酒酿，高筋粉，白糖，酵母，红绿丝。
2.把面粉和酵母白糖倒入大盆中。
3.酒酿倒入料理机打成米汁。
4.倒入面粉酵母盆中。
5.用筷子搅匀，搅成粘稠状，搅的越细，没颗粒，蒸出的发糕口感就细腻。
6.倒入盆中，抹平，洒上青红绿丝葡萄干等自已爱吃的果干，等待发酵，这个依自已当地的温度而定。
7.发酵好后入蒸锅大火水开蒸制35分钟，焖5分钟即可！
8.等凉了后，脱模，切块！
二、酿酒面粉发糕的做法？
材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。
酒酿发糕的家庭做法步骤
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。
好酒网温馨提示：米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。
三、正宗宁波酒酿发糕怎么做法？
1、准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉。
2、白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌成细腻的米糊，搅拌好的米糊是酸奶的状态。
3、盖上保鲜膜发酵1个小时，米糊发酵比馒头发酵时间长一些，现在是最热的天我都发了一个小时，发好的米糊表面有大气泡，有点像豆腐渣的状态，从玻璃碗的侧面看内部有均匀的窝蜂状。
4、发酵好的米糊搅拌排气，面糊又回到原先的酸奶状，但是明显比之前蓬松一些。
5、模具刷上一层食用油，倒入米糊，八成满就可以了，表面可以撒上黑芝麻。二次发酵10分钟。
6、锅中烧水，水开上锅，大火蒸20分钟，关火焖两分钟。软糯清甜的酒酿发糕就做好啦！
四、酒酿糕的做法？
准备工作：200克粘面粉，50克酒酿（一半酒酿一半酒酿水），白糖30克，奶粉2勺，水150克，干酵母4克，葡萄干少许。
除葡萄干外，把所有的食材放入粘米粉碗中，用打蛋器搅拌均匀。
反复搅动，成流动的米糊状。
然后盖上保鲜膜，放在30~40度左右的温水盆中发酵2小时
发酵好后，用刮刀搅动几下，把气泡搅散。
然后倒入小碗中。如果为了好脱模，可以碗内刷一层油，如果不倒出来，就不用刷油了。
锅中水先烧热到40度左右，也就是温水的的样子，整个锅有一定的热度。然后把装有米糊碗放上去，盖上盖子进行二次发酵。
二次发酵好后，在上面撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻等。
大火蒸25~30分钟，再焖2分钟
掀开锅盖，酒酿的醇香味扑鼻而来。
放凉后可以倒扣盘中，轻松脱模。
头天晚上蒸好，早上再蒸一蒸也轻松搞定早餐
五、酒酿发糕的做法？
1、材料：低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g。
2、把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均。
3、盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
4、发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。
5、加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
6、模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
7、蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
六、酒酿米发糕最正宗的做法如何做酒酿米发糕好吃？
材料：低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g。
2、把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均。
3、盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
4、发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。
5、加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
6、模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
7、蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
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七、正宗酒酿米发糕的做法怎么做？
主料：酒酿米120克、面粉300克、清水100克辅料：砂糖30克做法步骤：
1、上次做好的酒酿米加进去120克2、然后加水100克，米酒的酒曲发酵比酵母慢多了，加了温水3、加进去30克砂糖，糖要多加效果才好4、然后是300克面粉，普通粉就行5、随便按一个面包程序，到烘烤之前按下停止键，然后继续放到一边发酵2小时，烘烤40分钟即可！6、成品