一、用荷花做甜酒曲的方法？
荷花做酒曲的方法原料:糯米5斤、荷花3斤、酒曲、水3斤(或是之前的纯米酒5斤)
采半开的荷花摘取花瓣并用水冲洗后晾干备用，放阴凉地方，不能拿到太阳底下晒，会晒焦了。
糯米浸泡后蒸煮，在蒸笼上先放层荷花1斤，再把糯米放上面，最后再用荷花盖上1斤。
蒸好的米饭和荷花用水浇淋降温，荷花会变色，米里有淡淡的香味。
温度降到比手温低差不多30度的样子加入酒曲搅拌均匀。
在坛子底部放入荷花，把拌完酒曲的原料放入坛子里，最后再放上荷花，进行发酵。发酵到第二天有液体出来了可以加入水来搅拌，也可以加入之前的米酒来搅拌。
继续发酵，发酵10天左右过滤只要液体，把酒分离出来后用高温加热下酒，可以选用客家炙酒的方法来操作，炙酒完毕后放阴凉地方让它进行自然澄清。
一般1个月后液体会变清，这其中可以用虹吸法到桶那样澄清的快些。加水酿的荷花酒口感有点偏干，由于糖化后糖度高加入水后稀释醪液，酵母活性好能持续发酵，发酵完全出来的酒偏干，口感清爽。
加米酒的荷花酒口感有点偏甜，荷花和糯米糖化后变得比较甜，这时候加入之前的米酒会抑制部分酵母的作用，发酵就没加水的快彻底，但这种方式酿出来的酒口感丰富，还带有甜味有点像黄酒中善酿酒的酿造，带有荷花的香气加上甜味是很不错的饮品。
二、用什么花酿酒最好？
桂花，桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新。
做法：准备一个密封性能好的瓶子，放进材料前一定要洗干净，然后再用酒来洗一下，然后把洗的酒倒掉。最后倒入桂花、白糖，加入糯米酒。密封好放置阴凉处。60天以后就可以出酒了。如果你想喝到口感更好的酒，把花过滤出来，酒再放上一年。酒就更香更纯
三、米酒加的红花是什么？
叫做酒曲花，还叫做狗尾巴花，学名叫做红蓼花，是一年生的草本植物，红蓼花的茎秆像青竹，节间膨大，青里透红，一般在一米上下，最高者可达两米多。
红蓼花开的花极小，密密麻麻挤在一起，一串一串匀称、修长，远看确如狗尾。红蓼花叫它酒曲花是因为它的功能，这种花在老家是做酒曲的主要原料。
四、醪糟花的学名叫什么？
跟醪糟一样的花是含笑花，也叫含笑梅，四川人俗称的醪糟花，花开后有醪糟香味的。盆含笑每年的4月，当花盆里的含笑梅绽开第一朵白色小花沁出第一缕清香的时候，客厅的空气里就飘拂着含笑梅若有若无的香气，这香味有时浓郁有时清淡，要持续几个月之久。
五、木棉干花怎么做甜酒曲？
用1种常见的花朵制作甜酒曲，做法简单，学会后自己制曲酿酒喝。
木棉花花色艳丽，很多地方的公园、道路或者景区都有栽培，用以作为风景树装饰使用。
但木棉花除了可以用来观赏，其实还可以当成野菜食用，甚至可以用来制作各种各样的美食和酒曲。
酒曲，即酿酒用的酒饼，是一种可以将粮食发酵成酒的介质，它有很多种类，制作方法也有很多，其中的甜酒曲制作
相对简单，用一些植物的茎叶或花朵拌米粉就可以制作。
木棉花做酒曲，干、鲜花都可以用，将花朵放入破壁机中打成花泥，拌入米粉中捏成丸子，再撒些母曲粉裹匀后放到干稻草或干茅草上发酵，待长出菌丝后晾干保存即可。
六、可以酿酒的花？
回答：可以酿酒的花有：玫瑰花，菊花，茶花，桃花，莫梨花，百合花，梅花等
七、桂花酒酿要用黄桂花还是红桂花？
用黄挂花好。因为这桂花最香。
红桂花开花时花香较为清淡，没有黄桂花浓郁。黄桂花开花时散发的香味特别的强烈，同时香味持续的时间较长，香味传播的特别广泛，长时间下来香味也不会消散。
红桂花颜色较浅，偏红，黄桂花颜色偏浅，花朵呈淡黄色；香味，红桂花开花时花香较为清淡，黄桂花开花时味道特别强烈；叶片，红桂花叶片呈披针形，黄桂花叶片边缘不规则，叶面较为粗糙；生长习性，红桂花的耐阴性和耐高温性较差，黄桂花对环境的适应性较强。
八、米酒生花有方法处理吗？
＃有的，做米酒要看什么季节，冬季一般是不会生花，因为温度底。如果是在夏季，就这个时候做出来的米酒，多半是会生花，只要酒酿做好了隔两天，上面就会长一层薄薄的花，也就是很快容易变质。原因很简单:夏季温度高。用什么方法使其保存时间稍长一点呢？我个人摸索了一点小小经验，把做好的酒酿用一个干净的瓶子装好，隔水蒸一下，然后旋紧瓶盖。这样保存时间要长一点，另外，比直接放在火上烧，口感要好很多哦。