一、酒粥的制作方法和配方？
主料：稻米100克
辅料：肉桂3克,
调料：江米酒20克
肉桂米酒粥的做法：
先以大米适量加水煮粥，煮好后加入肉桂再煮2-8分钟，然后冲入米酒，搅拌服食。
酒酿粥的原料是甜酒酿100克，西米100克，鸡蛋1个，大枣50克，桂花糖10克，红糖50克。
做法是将大枣去核洗净切丝，鸡蛋去壳置碗内打散，西米用清水浸泡；清水上锅烧开，加入甜酒酿、大枣、红糖、西米烧煮成稀粥，淋上打散的鸡蛋，撒上桂花糖即成。日服1剂。具有益气生津、活血行经的功效。适用于经行头痛。
拌服食。
二、醪糟粥怎么做？
主料：小米100克、百合20克、枸杞5克、醪糟200g
辅料：麦片2勺
做法：
1.主要食材为四样，小米，醪糟，百合，枸杞
2.自己做的醪糟，干净卫生，无添加剂，口感好
3.将小米，枸杞，百合提前洗净浸泡一小时
4.烧开后转最小火，加木勺或筷子，小火煮十分钟
5.煮十分钟后的样子
6.关火加盖焖十分钟后，米粒完全打开
7.加入醪糟后煮三到五分钟，不断搅拌至醪糟完全打散
8.加入两勺麦片，也可以不加，加入麦片可以增加黏稠度。
9.加入麦片后加盖焖三分钟，就可以享用了
三、求赤豆酒酿具体做法，求秘方，芜湖独有的特色？
【主料】赤小豆50克【调料】冰糖10克、江米酒50克、牛奶100克。红豆酒酿西米露的做法1、红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸（红豆不需要提前泡过）
2、加入冰糖（喜甜的可以多加）。
3、高压锅用粥档煮，煮后自然放气不必急着出锅，放置几个小时至红豆涨发。
4、取出放小锅煮至汤汁收浓，加入酒酿，牛奶煮沸。
5、再根据自己的口味调以适量的蜂蜜，即可。
四、醪糟酸粥的做法？
主料：小米100克、百合20克、枸杞5克、醪糟200g
辅料：麦片2勺
做法：
1.主要食材为四样，小米，醪糟，百合，枸杞
2.自己做的醪糟，干净卫生，无添加剂，口感好
3.将小米，枸杞，百合提前洗净浸泡一小时
4.烧开后转最小火，加木勺或筷子，小火煮十分钟
5.煮十分钟后的样子
6.关火加盖焖十分钟后，米粒完全打开
7.加入醪糟后煮三到五分钟，不断搅拌至醪糟完全打散
8.加入两勺麦片，也可以不加，加入麦片可以增加黏稠度。
9.加入麦片后加盖焖三分钟，就可以享用了
五、酿西米露酒等发酵好就可以喝了吗？
一般来说酒酿是可以直接食用的，因为酒酿就是糯米酒发酵留下来的产品。我们平日里经常说白酿是利用糯米或复制酵出来的，味道的，带有一点酒的味道，酒酿的吃法除了直接食用之外，还可以进行再次加工，比如制作酒酿蛋、酒酿小丸子等等。
六、赤豆酒酿做法？
食材主料
红豆200g、酒酿300g
辅料
冰糖适量
步骤
1.准备好基本材料，红豆，酒酿，和冰糖。
红豆可以按照人数准备，200g红豆加水基本能熬制成500g的红豆汤。
酒酿是超市买的现成的，这个也可以自己做。
2.红豆洗净，加冰糖，放入电压力锅熬煮。
因为电压力锅很快，也不易糊，是熬豆子的首选。
如果是在明火上熬煮，记得先把豆子泡一下。熬煮过程中多翻搅，免得粘锅熬糊了。
3.设定程序，一般豆子的熬煮时间为39分钟，这时候就可以忙别的事儿，静静等待豆香四溢了
4.红豆熬成后，放入冰箱冷藏。
5.根据个人喜好加入冰镇后的红豆，酒酿，再加点酒酿水。
加点纯净水或者冰水冲泡，一杯清凉的酒酿就完成了。
七、酒米粥的各种做法？
先以大米适量加水煮粥，煮好后加入肉桂再煮2-8分钟，然后冲入米酒，搅拌服食。
做法是将大枣去核洗净切丝，鸡蛋去壳置碗内打散，西米用清水浸泡；清水上锅烧开，加入甜酒酿、大枣、红糖、西米烧煮成稀粥，淋上打散的鸡蛋，撒上桂花糖即成。日服1剂。具有益气生津、活血行经的功效。适用于经行头痛。
八、薤白醪糟粥的做法？
食材：糯米500g，酒曲2g，凉白开1碗
做法：
1、将1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。
2、放至温热不烫手，加入2g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，放30度左右的地方发酵。
3、可以放电热毯上盖上被子，家里有暖气温度将近30度的，可以用个箱子或薄弹简单保温即可。
九、西米能不能煮酒糟汤圆？
可以，但是要将西米一次性煮好，用冷水漂着，煮酒糟时直接加进去就好。