一、煮醪糟鸡蛋整个的是水开了打蛋进去还是冷水打蛋?
是要给醪糟里卧荷包蛋吧!等锅里水开后,关小火,然后稍微给开水里加一点凉水,这样开水就不会一直翻,一直冒泡了,这时候打鸡蛋进去,鸡蛋也不会散了。过几分钟后鸡蛋定形再用锅铲轻轻的从锅底活动一下,免得巴锅。但鸡蛋没定形时一定不能搅动,要不然蛋就散了
如果开水一直冒泡,这时候打鸡蛋进去,鸡蛋受开水的影响,很难瞬间定形,而且一部门蛋白也会被散到汤里,汤会看上去很混浊。~如果加点冷水,就可以完全必免上面的情况了。
二、醪糟鸡蛋汤需要煮多少时间?
醪糟鸡蛋汤需要煮6分钟左右醪糟也叫酒酿的,在水还没有开的时候,请把鸡蛋打下去就成荷包蛋快熟的时候再把这个酒酿放下去,煮一会儿随着水蒸气的挥发酒精会消失一点,但是对于孕妇和产妇都是没有危害的,可以适当的吃一点这样子会奶水多。
三、酒炖荷包蛋的做法技巧?
1、准备好鸡蛋,酒酿和白糖。
2、煲里放适量水。
3、煮开后打鸡蛋下去继续煮。
4、煮至鸡蛋面上有少少白的就用勺子轻轻翻动一下。
5、放酒酿煮开。
6、放适量的白糖,煮至鸡蛋熟了即可
四、米酒煮蛋的正确方法?
材
酒酿(30克)鸡蛋(50克)红糖(10克)
枸杞(20粒)红枣(3颗)清水(若干)
步骤1、先煮一个荷包蛋,锅中倒入适量清水煮沸后关火。
步骤2、贴着水面打入一个鸡蛋,盖锅盖焖2~3分钟,然后开小火煮起来。(也可以根据自己经验煮荷包蛋均可)。
步骤3、加入切好的红枣片。
步骤4、加3勺甜酒酿。
步骤5、再加入两块红糖。
步骤6、出锅前加入冲洗过的枸杞。
步骤7、美味可口的酒酿鸡蛋就制作完成了。
五、酒酿鸡蛋的正确做法?
用料
鸡蛋 2个
桂花酒酿 300g
清水 200ml
枸杞 10g
干桂花 1g
红糖 2g
做法步骤
1、准备两个鸡蛋,酒酿,枸杞,干桂花。
2、1个鸡蛋分离蛋黄和蛋清放入两个碗中。
3、水放入锅中煮沸。
4、加入桂花酒酿。
5、大火烧开,用勺子搅匀一下。
6、关火,立即加入蛋清,边加边不停的搅散开。
7、然后再开火加入蛋黄搅散,放入枸杞。
8、单独的用另外的锅加水,水烧开后打入一个鸡蛋,煮到水波蛋定型。
9、水波蛋放入汤里即可。
10、盛入碗中。
11、撒上干桂花即可。
六、酒酿鸡蛋的做法?
主料
鸡蛋4个,醪糟适量
辅料 :
白糖(或红糖)少许
醪糟鸡蛋的做法步骤
1.锅里倒入适量清水,放入醪糟,大火烧开;
2.水开后打入鸡蛋,转小火,加盖,将鸡蛋煮定型,撇去浮沫;
3.鸡蛋定型之后,转中火,加入适量白糖,也可以换成红糖。还可以等起锅以后放入蜂蜜。枸杞也可以不要;
4.鸡蛋煮熟后,会漂上水面,也可以在里面加入汤圆;
5.醪糟鸡蛋就做好了。
小贴士:
1、做醪糟鸡蛋的时候,如果吸汗,可以加入少许的汤圆。
2、煮鸡蛋的时候,如果喜欢吃溏心蛋的同学,可以在蛋黄开始凝固的时候就关火,用锅的余温煮好溏心蛋。
七、甜酒煮鸡蛋做法?
1,首先准备食材:适量甜酒,一个鸡蛋和适量白砂糖。甜酒选择集市上现卖的最好鸡蛋想要更营养可选择土鸡蛋,白砂糖可用冰糖替代。
2,起锅倒适量水,大火使水烧开。
3,水烧开后,转中小火放入适量甜酒搅拌均匀,把成坨的甜酒用锅铲打散。
4,将鸡蛋打入小碗中,用筷子搅拌,土鸡蛋一般是橙红色的蛋黄。
5,接着将鸡蛋倒入锅中,边倒边搅拌,鸡蛋液倒完后马上关火,接着放入白砂糖,可依个人爱好放多放少,再次搅拌均匀就可以了,然后就可以出锅乘入碗中了,一碗甜酒冲蛋就做好啦,做法简单,味美营养。