一、米酒发苦不甜可以吃吗？
米酒如果发苦并且不甜的情况下，只是因为酒曲放的太多了在这种情况下，这种米酒的度数会很高，所以特别容易醉人想要喝这种米酒的话，可以在里面加上自己接受的白砂糖，完全融化后再去喝，这样米酒也没有那么苦了，更好入口，但要少喝一些
二、自制米酒发酸不甜是怎么回事？
自制米酒发酸不甜主要是因为，第一，发酵的程度没有掌握好，第二，米酒在发酵的过程中温度不太适应，第三，米酒在发酵时，酒曲选择的不是很合适，我的回答仅供参考，谢谢，
三、醪糟出水了但是偏酸不甜还能吃吗？
这个是可以正常食用的。
变酸的原因
变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样）。
甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉;热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
四、不甜的甜酒酿能吃吗？
不甜的甜酒酿能吃吗？
在规定的时间内，做的甜酒酿不甜，一般情况是这两个问题，一个就是酒曲放少了，酒曲放少了，酿出来的米酒就会不甜一个是温度不对，温度不合适，酒酿没有充分的发酵，做出来的江米酒也会不甜，如果已经时间到做成功了，酒酿不甜，我们可以用它来做醪糟汤圆或者是醪糟鸡蛋做熟以后适当加一点糖，口感也还是不错的
五、米酒做出来不甜，是酸的，为什么，还能不能吃？
你做的时候是不是没有密封啊，因为你在做酒的时候发酵需要的是无氧呼吸，如果在没有封闭不好的话酵母菌进行有氧呼吸就会发酵为乙酸（就是所谓的醋）。
六、做的米酒不甜没酒味能吃吗？
可以吃
酒酿不甜的原因可能是发酵的时候没密封好，可能是药酒放得太多，可能是发酵时环境温度太高或者太低，可能是酒酿时间太长，水质不好也会导致酒酿不甜。
制作酒酿的方法：首先准备原料，也就是糯米和药酒。把圆糯米浸泡12-24小时，上锅蒸30-40分钟，要把圆糯米蒸透，晾至手温，再用温开水调软，把酒药撒上搅拌均匀。
再把米饭稍稍压实一点点，中间挖个坑。盖上盖子，放在适宜的温度下，过24小时左右就做好了。再将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱，这样就可以停止发酵，想吃的时候随时拿出吃就可以了。
七、酒酿发酸和没有甜味是什么原因、如何补救9436？
制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。
另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。
八、做的米酒不甜还能吃吗？
答：能吃
米酒不甜的原因可能是发酵的时候没密封好，可能是药酒放得太多，可能是发酵时环境温度太高或者太低，可能是米酒时间太长，水质不好也会导致米酒不甜。
制作酒酿的方法：首先准备原料，也就是糯米和药酒。把圆糯米浸泡12-24小时，上锅蒸30-40分钟，要把圆糯米蒸透，晾至手温，再用温开水调软，把酒药撒上搅拌均匀。
再把米饭稍稍压实一点点，中间挖个坑。盖上盖子，放在适宜的温度下，过24小时左右就做好了。再将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱，这样就可以停止发酵，想吃的时候随时拿出吃就可以了。
九、醪糟出水了但是偏酸不甜？
这个是可以正常食用的。
变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样）。
十、做的甜酒不甜不香还能吃吗？
酒酿不甜的原因可能是发酵的时候没密封好，可能是药酒放得太多，可能是发酵时环境温度太高或者太低，可能是酒酿时间太长，水质不好也会导致酒酿不甜。
制作酒酿的方法：首先准备原料，也就是糯米和药酒。把圆糯米浸泡12-24小时，上锅蒸30-40分钟，要把圆糯米蒸透，晾至手温，再用温开水调软，把酒药撒上搅拌均匀。
再把米饭稍稍压实一点点，中间挖个坑。盖上盖子，放在适宜的温度下，过24小时左右就做好了。再将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱，这样就可以停止发酵，想吃的时候随时拿出吃就可以了。