一、米酒汤圆不加淀粉可以吗？
不可以，酒酿圆子能用淀粉勾芡，而且我觉得很有必要，毕竟用淀粉勾芡出来的酒酿圆子口感会更细腻一点，但是淀粉勾芡的时候一定要注意不要用太多，要是你倒太多淀粉在里面，最后就全是土豆的味道，一点酒酿圆子的味道都吃不出来，就本末倒置了。
二、米酒汤圆用什么淀粉？
酒酿小圆子，里面的圆子是用糯米粉做的，也有用藕粉、马铃薯淀粉等淀粉做的。
如果用小麦面粉的话，下锅煮出来就是一锅小面疙瘩，口感跟味道不如糯米粉做的好吃。
三、做酒酿羹用的淀粉是面粉吗？
酒酿圆子勾芡用的不是马铃薯淀粉也不是玉米淀粉，一般是藕粉。
能最大程度的突出酒酿圆子的特点，使其口感更佳更顺滑。勾芡时，我们只需要在莲藕粉中加入温水搅拌均匀，然后倒入快熟的酒酿圆子里，再次煮沸即可。
勾芡是烹饪里很常见的一种方法，主要是用生粉和凉水一起，倒入烹饪的食材中，可以增加菜肴的口感和粘稠度。但是酒酿圆子之所以浓稠，并不是因为用了生粉勾芡的，而是用的藕粉，这样会更顺滑