一、酒酿薄糖饼的家常做法？
用料1 (饼皮)面粉 酒酿 白糖 用料2 (肉馅)红糖 面粉 酒酿饼的做法 酒酿加温水搅匀后加入面粉中边加边搅拌成雪花状揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大发好的面团取出揉圆分成两等份再分割成大小均等的小剂子取一个小剂子揉圆按扁略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼盖保鲜膜醒发约30分钟取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料收口捏紧后再擀成饼状盖保鲜膜醒发30分钟平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可
二、如何做发面酒酿饼？
主料
酒酿适量
低粉适量
调料
白糖15克
酵母粉3克
1. 酒酿准备一些。
2. 加入15克白糖。
3. 加入低粉，3克酵母粉。
4. 搅拌成絮状。
5. 揉成光滑面团。大约揉10分钟即可。
6. 蒸锅铺一层蛋糕纸，将面团揉成大小差不多的圆形胚子。
7. 按压一下，然后发酵至两倍大。
8. 小火慢慢煎至两面偏黄，加入适量开水，盖上锅盖，小火慢慢煎几分钟。
9. 酒酿饼就做好了。
三、酒酿饼怎么做又松又软？
用料：酒酿 3勺，面粉 200克，酵母 2克。
做法：
1.将所有的材料一起放入酒酿中，干酵母放在最上面，再揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
2.平底锅烧热刷一层薄油放入饼坯，盖好锅盖用小火慢慢煎至饼身二面金黄就可以啦。
3.用手掰一块，趁着热气，放在嘴里，香甜可口。
四、酒饼的制作方法和原料？
酒饼其实就是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母。 因为除了技术之外,做酒饼媒引也很重要。 方法为： 1.先把糯米浸泡透,然后上锅蒸熟,摊凉； 2.凉透后,再加入酒蛐(量由自己控制,差不多就好.一般两斤糯米一个蛐够了),放酒饼时要弄碎,要稍加凉开水,用手将它们充分拌匀,然后把它弄平,在中间挖个洞,上面用布类东西盖住。 3.等待一段时间，夏天一天左右，冬天4天左右即可。
五、酒酿饼子的家常做法？
材料
酒酿(一瓶)、白糖、白糖(适量)、豆沙、芝麻(少量)、面粉(一大碗)
做法
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中。
2、边加边搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
4、发好的面团取出揉圆。
5、分成两等份。
6、再分割成大小均等的小剂子。
7、取一个小剂子揉圆按扁。
8、略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。
9、盖保鲜膜醒发约30分钟。
10、取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料。
11、收口捏紧后再擀成饼状。
12、盖保鲜膜醒发30分钟。
13、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯。
14、加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄。
15、加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。