一、酒良饼怎么做？
做无馅松软的酒酿饼的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：面粉300克、酒酿120克、酵母2克。
2、辅料：糖15克、温水60克。
第一步：准备好酒酿，酒水和米混合一起。
第二步：面粉中先放入糖和酵母混合均匀，再倒入酒酿。
第三步：慢慢倒入温水和成面团，盖上盖子醒15分钟左右。
第四步：面团醒好后比较软，有些粘手，面板上撒点面粉，将面团揉至光滑。
第五步：然后将面团平均分割成9份。
第六步：将小面团揉几下搓圆。
第七步：再按扁，擀成圆形的饼，不要太薄。
第八步：饼坯全部做好后，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
第九步：将醒发好的饼坯放进平底锅中，不用倒油哦。
第十步：烙至两面金黄即可。
二、不发酵怎么让米浆烤出来的饼松软？
加泡打粉或者小苏打。
没有发酵粉，所以醒发的时间比较长。建议大家在晚上睡觉之前调好糊，第二天早上起来就可以直接摊了，非常方便。
如果想快速地做好酒酿饼，可以加一点酵母，能缩短发酵时间。
煎的时候一定要用最小火，火大了容易糊，不需要翻面。
三、酒酿饼绝密配方？
主料
酒酿适量
低粉适量
调料
白糖15克
酵母粉3克
1. 酒酿准备一些。
2. 加入15克白糖。
3. 加入低粉，3克酵母粉。
4. 搅拌成絮状。
5. 揉成光滑面团。大约揉10分钟即可。
6. 蒸锅铺一层蛋糕纸，将面团揉成大小差不多的圆形胚子。
7. 按压一下，然后发酵至两倍大。
8. 小火慢慢煎至两面偏黄，加入适量开水，盖上锅盖，小火慢慢煎几分钟。
9. 酒酿饼就做好了。
四、酒酿饼怎么做？
用料
面粉
500克白砂糖 15克温水 230克酵母 5克酒酿水 20克色拉油 15克花椒粉（抹面用） 适量盐（抹面用） 适量色拉油（抹面用） 适量
酒酿烧饼的做法步骤
步骤 1
盆中称入面粉，糖。酵母称入温水中搅匀。
步骤 2
将步骤1所述材料，酒酿水（就是把酒酿中的米粒滤除后的部分），用筷子搅拌成小面块，再用手揉光滑。
步骤 3
加入油揉成光滑有弹性的面团，用湿布盖住，放温暖处发酵。这次我放在暖气片下，室温20度，发了30分钟。
步骤 4
折叠排气，再发20分钟。
步骤 5
分割65g每个面团，搓成两头尖的梭子形，擀开，抹上油、花椒粉、盐，卷成卷，压扁。
步骤6
擀成8厘米的圆形，放入锅中，中火煎至两面焦黄，盖上锅盖会更好一些，慢慢的饼会变得胖嘟嘟的（这时还是面团 熟的应该才叫饼吧）
步骤7
将步骤7煎好的放入170度预热的烤箱，再烤5分钟左右，随时观察，不要烤焦。（因为比较厚，担心煎不熟）
步骤 8
可以直接吃，可以夹菜吃。
五、甜酒酿发面做法？
主料 3种
小麦面粉的做法大全
小麦面粉
200g
粘米粉的做法大全
粘米粉
100g
酒酿的做法大全
酒酿
200g
辅料 2种
酵母3g温水适量
调料
无
烹饪步骤 10步
步骤1
发面酒酿饼_的做法步骤：1
准备酒酿
步骤2
发面酒酿饼_的做法步骤：2
先把酒酿放进料理机打成汁
步骤3
发面酒酿饼_的做法步骤：3
酵母用温水化开后先加入面粉中拌
步骤4
发面酒酿饼_的做法步骤：4
再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大
步骤5
发面酒酿饼_的做法步骤：5
发酵之后排气分成一个个胚子滚圆，松弛10分钟
步骤6
发面酒酿饼_的做法步骤：6
擀成圆饼状
步骤7
发面酒酿饼_的做法步骤：7
饼一面用刀背划几道痕迹
步骤8
发面酒酿饼_的做法步骤：8
不粘锅先烧热
步骤9
发面酒酿饼_的做法步骤：9
再加入酒酿饼用小火烘熟
步骤10
发面酒酿饼_的做法步骤：10
看着酒酿饼，我有点低估了烘熟之后的厚度，应该擀的再薄一点
小贴士
烘熟的过程有点长，要有耐心，如果没时间还是进烤箱烤。 酒酿有甜味，我没加糖，如果喜欢吃甜一点的可以再加点糖。
六、杰儿美食肉夹馍制作全过程？
带皮五花肉备用
步骤2
把带皮五花肉切成方块，锅里烧开水，把五花肉汆烫焯水，捞出
步骤3
锅里放入花生油，倒入五花肉煸炒出油，微微发黄，放入葱，姜，花椒，八角，料酒烹一下，再倒入老抽酱油上色
步骤4
加入适量的热水，大火烧开，放入红糖和盐，改成小火慢慢炖，再把煮好的鸡蛋划几刀放入一起慢炖，大约炖制1个半小时，收汁就可以关火了
步骤5
面粉加上酵母粉，静置发酵好以后拿出揉匀
步骤6
揪成小剂子，揉成圆球按扁成小饼的形状
步骤7
把做好的小饼，放入电饼铛2分钟，小饼烙熟即成为原味饼，做肉夹馍必备的饼
步骤8
把香菜和青辣椒剁碎，把五花肉也剁碎，把原味饼从中间用刀切开，夹入肉和香菜青椒末
步骤9
夹好以后，再用勺子舀一些汤汁放进肉夹馍即成
步骤10
自己做的肉夹馍，实惠好吃，想夹多少肉自己随意，如果喜欢蛋夹馍的也是一样夹入即可
七、酒饼能存放多长时间？
一般是12个月。
酒饼是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称麫包酵母或者出芽酵母。用于制作面包和馒头等食品及酿酒。
通俗的讲酒饼也就是酒曲，酒曲也就是酿酒的微生物，酿酒是需要加入适量酒曲的。在酿酒过程中加的酒曲太多了，会引起酒苦，辣，冲等令人不适的感觉。