一、酒渣泡辣椒方法？
酒糟淹辣椒的做法材料
红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤
做法
1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.
2.嫩姜刮掉皮.
3.大蒜
4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
5.也有单片刀.我家就是这种样的.
6..剁!剁!剁!!!!!!
7.剁细后再放入食盐.
8.这样剁才省力.
9.装入瓶子.2.5元一斤.
二、醪糟泡辣椒的制作方法是什么呢？
原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，盐做法：辣椒洗净，去蒂（注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在一起的伞状部分宜保留），晾干（至表面无水分即可，不宜太干），将辣椒放入容器内（坛子等），加入甘草、八角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没，盖上盖子2周以上再开盖即成。
三、酒浸辣椒的做法？
食材：红辣椒（朝天椒）500g、盐50g、花椒、甘草适量，大蒜几瓣，白酒（米烧也可以）
辅助材料：普通玻璃罐（无水无油）缝衣针一枚
制作方法：1、清洗辣椒，（辣椒蒂不要弄掉）沥干水分。
2、用针（用酒消毒）扎几个洞洞在辣椒上。
3、装辣椒那个罐子无水无油（高温消毒）冷却后，罐底扑一层盐（最好是炒一下，冷却）装辣椒，（放点八角花椒，甘草、大蒜，）不要装那么满，然后倒酒，也不要倒那么满，再撒盐一层，够有盐味就可以，瓶口要用纸巾或塑胶袋包住口，再盖上盖子，发在阴凉处，一个月后就可以吃了，但还是有酒味，放久点更好吃。
四、赣洲米酒泡椒的做法？
原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，盐做法：辣椒洗净，去蒂（注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在一起的伞状部分宜保留），晾干（至表面无水分即可，不宜太干），将辣椒放入容器内（坛子等），加入甘草、八角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没，盖上盖子2周以上再开盖即成。
五、有谁知道江西赣州用米酒泡辣椒的详细做法？
米酒 10斤
白酒 200克
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
八角生姜等洗干净备用
米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。
六、江西赣州米酒泡辣椒的做法？
米酒 10斤
白酒 200克
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
八角生姜等洗干净备用
米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。
七、四川泡辣椒的做法？
用料：米酒10斤、辣椒3斤、粗盐2斤、冰糖300克、八角、桂皮、花椒、生姜 各适量、白酒200克
做法
1，没水没油的坛子备用。
2，辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。
3，八角生姜等洗干净晾干备用。
4，白酒、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐）。
5，晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中，加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒。
6，冷却以后的米酒倒入坛中盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子盖，盖子四周加满水即可。
7，一个后的辣椒。
八、酒酿辣椒的正确方法？
酒酿辣椒正确方法如下
酒泡辣椒的用料
米酒 10斤辣椒 3斤粗盐 2斤冰糖 300克八角、桂皮、花椒、生姜 白酒 200克白酒 勺
酒泡辣椒的做法步骤
步骤 1
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选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉的瓷坛，保证不漏水。
步骤 2
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买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）
步骤 3
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辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
步骤 4
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八角生姜等洗干净晾干备用
步骤 5
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米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
步骤 6
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晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
步骤 7
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陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
步骤 8
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冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子盖，盖子四周加满水，酒泡辣椒的程序完成。
步骤 9
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一周以后辣椒就能吃了，（从健康的角度，腌制的菜一个月之后完全没有亚硝酸盐，建议一个月之后吃
九、白酒泡辣椒的正宗做法？
米酒 10斤
白酒 200克
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
八角生姜等洗干净备用
米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。