一、自制酒酿不甜不香再放热水保温还能香吗？
可以
米酒不甜可以二次发酵。发酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵24～48小时即可。在米酒做好前，尽量不要搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发酵过程中温度保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。
二、冬天米酒发酵保温？
冬天米酒可以把盛米酒的容器用衣服或者棉被裹上,再加上两个热水袋保温,家里面如果有暖气的也可以将米酒放在暖气片旁边保温。
三、醪糟发酵的适宜温度是多少度？
醪糟的发酵的最佳温度是38℃到42℃，该温度是最适合微生物繁殖的温度。发酵工程中温度过低会造成发酵速度过慢，副产物较多，而温度过高会对醪糟中的发酵菌产生影响，过高甚至会使其发酵菌死亡。而不能够发酵，产生酒精等有机物，制作就失败了。
四、冬天米酒发酵温度只有10度左右，能发酵成功吗？
酒酿在冬天10度的温度下是不能发酵的。一般酒酿发酵需要30度左右的温度。酒酿，又叫米酒，甜酒，旧时叫“醴”，是用糯米酿制而成，是汉族传统的特产酒。
温度过低容易导致酒曲中的微生物繁殖速度慢，而其他的杂菌就有机会生长，这样酿造的米酒味道比较酸。在冬天的低温环境下，米酒发酵时一定要进行保温措施，否侧可能出现长达一周以上的时间后，米酒都没有发酵完全。
1、冬天酿米酒可以把盛米酒的容器用衣服或者棉被裹上，再加上两个热水袋保温，家里面如果有暖气的也可以将米酒放在暖气片旁边保温。
2、家里面如果有酸奶机也可以将米酒放在酸奶机中发酵，酸奶机可以提供一个恒温的保温环境。
五、做酒酿怎么保温?25到30度？
做酒酿保温的方法有很多，如果是冬天做酒酿，糯米饭里面下好酒曲后盖好盖子，条件允许情况下将容器放在暖气片上，然后外面包裹毯子毛巾被之类的保温，或者容器下面放一个热水袋，再盖上薄棉被保温。
如果是夏天，直接将容器盖好放在太阳下晒就行，以上方法都可以保持温度25--30度
六、冬天糯米酒发酵多久出水？
1：正常情况是2到3天。
2：如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤，然后密封做二次发酵。
3：冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来这种酒一般就是18度以下， 如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌。
七、冬天做糯米酒要几天？
冬天做糯米酒需要大约3~5天。这是因为做糯米酒需要酿造过程中的温度掌控是非常严格的。如果温度偏低，发酵的时间就要长一些，温度如果控制的好时间就要短一些。温度越高，发酵的时间短而且发酵出来的米酒甜味儿更醇。做米酒前，糯米浸泡大约要半天的时间，糯米蒸熟后，加入酵母进行发酵时，温度在35~40度大概需要发酵的时间就是30个小时左右，如果低于这个温度，时间就要长一些