1. 酒酿米糕图片大全图
主料鸡蛋2个酒酿1碗辅料年糕（糍粑）2个冰糖适量胡椒粉少许 步骤1.用勺将大块的酒酿稍微压开分解成小块，鸡蛋打散，年糕切小块备用2.锅内清水煮沸，加入小块的酒酿，用大勺将锅内酒酿继续打散成粒状3.待酒酿煮开，加入冰糖和切好的年糕，不停搅拌以防年糕粘锅4.待年糕煮软，将打好的鸡蛋液慢慢均匀撒入，呈蛋花状5.出锅，洒少许胡椒粉，开吃
2. 酒酿米糕简介
米糕发酵放酒酿蒸出米糕甜软。
3. 酿酒米糕怎么做
醪糟米糕怎么做原 料醪糟糯米500g、清水、酒曲适量。酒酿发糕酒酿100g、面粉300g[1] 。醪糟做法1、糯米用清水浸泡一夜。放入锅中煮熟。2、打散，放凉至约30度。3、容器煮沸消毒。将糯米放入消毒后的容器中，加入适量凉开水。加入酒曲。再加入适量凉开水。拌匀。4、放入米酒机发酵30小时。贴士1、容器一定要无油无水，并且消毒过。2、最后的糯米不要装太慢，水也不要装太慢。我就装多了。结果米酒都流出来了。还好都流在酸奶机里了。酒酿发糕1、酒酿加入面粉搅匀。放在温暖湿润处发酵。2、模具抹油。放入面团。最后发酵。蒸锅蒸30分钟。
4. 酒酿年糕图片
用电饭煲煮糯米可以做成酒酿。电饭煲做甜酒的做法：
1.电饭煲和碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜。
2.煮好的糯米饭粒粒分明。
3.用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温。
4.同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲（按袋上标明的份量），于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低。
5.将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀。
6.将办好的糯米诚如干净的容器（容器最好选用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀。
7.加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只睡在发酵过程中溢出。
8.用摊子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。动机在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸；在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可。
9.3-4天的样子，已经发酵完全。糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够。
10.有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。这是我最喜欢的。
11.做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜酒，酒酿年糕汤元等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品。
5. 酒酿糯米糕的做法大全
1、糯米浸泡一夜，让其吸足水份。
2、上锅蒸二十五分钟。
3、蒸好后，晶莹剔透哈。
4、用一个干净无水无油的器皿。
5、蒸好的糯米晾到温热（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）。
6、倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。
7、盖上盖儿，静置一边（根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈）。
8、二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。
9、二十四小时后就可以吃啦。
6. 酒酿大米糕的做法大全
1、糯米泡水30分钟、沥干
2、沥干的糯米:米酒＝1:0.9、加入龙眼干放进电子锅煮
3、按键弹起来时续闷10分钟
4、10分钟后、打开锅盖倒进砂糖搅拌均匀、再盖上锅盖按下煮饭键
5、再次按键弹起来后拔掉插头、即可热食、这时酒味较浓、或可再加酒更浓
7. 酒酿米糕的做法和配方窍门
用料 年糕 1根醪糟 3勺（随意鸡蛋 1只酒酿年糕的做法 年糕洗净切片备用酒酿年糕的做法 步骤1锅子加水和醪糟一起烧开后放入年糕酒酿年糕的做法 步骤2待年糕差不多煮软后打入一颗鸡蛋滑散，鸡蛋熟了就可以出锅啦。还可以撒点桂花哈
8. 酒酿米糕图片大全图库
先发酵一小盆“母”，看它发起来了再用筷子搅回去继续发，就这小盆两三天就可以。
等到要做的米浆准备好了，再把“母”倒进去发，发了不用搅了。要是“母”不错的话大概6—8个小时就可以上锅了。但是这个时间也要看米浆多少和“母”的好坏来决定。不太全面。看它发起来，可以用筷子试试，看看孔子大不大。
发酵时可以把器皿泡在水里，水的温度用手感觉一下就好了，手要能明显感觉到它的热度，但是不能有烫手的感觉。
9. 酒酿米糕图片大全图解
各有优点，总结如下：
1、发酵前放糖，因为发酵作用，蔗糖（双糖）会转化为葡萄糖（单糖），甜味会更浓更香，但是会产生酒精，有酒香味，但是我不喜欢这种味道；
2、发酵后放糖，可以按自己的喜好添加糖量，但是发酵的风味会降低，但是米糕本身的主要成分就是淀粉，也会产生少量的酒精；