1. 酒曲发酵粉能蒸馒头吗
材料表：面粉750g，玫瑰花粉20g，水400g，酵母4g，酒曲4g
具体步骤：
1、准备好酵母和酒曲各4g，用35度左右的温水融化；
2、将750克面粉，20克玫瑰粉拌匀，如果想做白面馍头，玫瑰粉可以不要；
3、将刚才的酵母酒曲水慢慢倒入面里，一边倒一边用手搅拌，一碗酵母酒曲水不够，再加点清水；
4、用力揉捏面粉，直至揉成光滑的面团；
5、将揉好的面团放入盆里，盖上盖子刚在温暖的地方发酵；
6、夏天30度左右的气温下，一个半小时就发开了；冬天要延长时间，发好之后揭开看，面团里面像海绵一样有很多孔洞；
7、将发好的面团放在案板上用力揉5分钟；
8、取一半面团，稍揉几下搓成长条，切成鸡蛋大小，另一半放入盆里盖好盖子防止表面变干；
9、案板撒层面粉，开始揉馒头成形，所有馒头揉好后，放案板上继续发几分钟，蒸出的馒头更蓬松；
10、馒头放进笼屉，蒸熟的馒头体积会变大，注意保持距离；
11、锅里加上凉水放上蒸屉，开火开始蒸，水开后再蒸25分钟馒头就蒸好了。
2. 酒曲发酵粉能蒸馒头吗怎么用
材料表：面粉750g，玫瑰花粉20g，水400g，酵母4g，酒曲4g
具体步骤：
1、准备好酵母和酒曲各4g，用35度左右的温水融化；
2、将750克面粉，20克玫瑰粉拌匀，如果想做白面馍头，玫瑰粉可以不要；
3、将刚才的酵母酒曲水慢慢倒入面里，一边倒一边用手搅拌，一碗酵母酒曲水不够，再加点清水；
4、用力揉捏面粉，直至揉成光滑的面团；
5、将揉好的面团放入盆里，盖上盖子刚在温暖的地方发酵；
6、夏天30度左右的气温下，一个半小时就发开了；冬天要延长时间，发好之后揭开看，面团里面像海绵一样有很多孔洞；
7、将发好的面团放在案板上用力揉5分钟；
8、取一半面团，稍揉几下搓成长条，切成鸡蛋大小，另一半放入盆里盖好盖子防止表面变干；
9、案板撒层面粉，开始揉馒头成形，所有馒头揉好后，放案板上继续发几分钟，蒸出的馒头更蓬松；
10、馒头放进笼屉，蒸熟的馒头体积会变大，注意保持距离；
11、锅里加上凉水放上蒸屉，开火开始蒸，水开后再蒸25分钟馒头就蒸好了
3. 酒曲能发面蒸馒头吗
准备所需食材:甜酒曲250ml，面粉500g，小苏打。
1.准备甜酒曲250ml，面粉500g。将甜酒曲和面粉同时倒入干净的容器中并混合。
2.一般要按1:2的比例加入酒曲和面粉。如果面团比较薄，也可以加入适量的面粉，直到面团揉匀。
3.用筷子搅成絮状，然后再揉成面团即可。
4.面团盖上一层保鲜膜后，等待2 ~ 3小时。当面团膨胀到原来体积的两三倍时，就证明发酵完成了。
4. 酒曲可以发酵馒头吗
原料：安琪甜酒曲20克、面粉2000克、白糖10克、剂子20克、水1000克。
步骤：
1、面粉放在一个盆里备用，里面加入白糖适量搅匀。
2、将安琪甜酒曲放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团，然后下剂子揉成馒头，醒发膨胀后，蒸20分钟即可。
5. 甜酒曲可以当发酵粉做馒头
材料表：面粉750g，玫瑰花粉20g，水400g，酵母4g，酒曲4g具体步骤：
1、准备好酵母和酒曲各4g，用35度左右的温水融化；
2、将750克面粉，20克玫瑰粉拌匀，如果想做白面馍头，玫瑰粉可以不要；
3、将刚才的酵母酒曲水慢慢倒入面里，一边倒一边用手搅拌，一碗酵母酒曲水不够，再加点清水；
4、用力揉捏面粉，直至揉成光滑的面团；
5、将揉好的面团放入盆里，盖上盖子刚在温暖的地方发酵；
6、夏天30度左右的气温下，一个半小时就发开了；冬天要延长时间，发好之后揭开看，面团里面像海绵一样有很多孔洞；
7、将发好的面团放在案板上用力揉5分钟；
8、取一半面团，稍揉几下搓成长条，切成鸡蛋大小，另一半放入盆里盖好盖子防止表面变干；
9、案板撒层面粉，开始揉馒头成形，所有馒头揉好后，放案板上继续发几分钟，蒸出的馒头更蓬松；
10、馒头放进笼屉，蒸熟的馒头体积会变大，注意保持距离；
11、锅里加上凉水放上蒸屉，开火开始蒸，水开后再蒸25分钟馒头就蒸好了。
6. 发馒头的酵母粉可以酿酒吗?
不是。酿酒酵母是酒曲。酿酒的酒曲，是将淀粉糖化变成酒酿（醪糟）的一种酵母菌。酿酒的发酵母，是将糖分变成酒精的一种酵母菌（也是发馒头的酵母）。也有将以上二者做到一起的“酒曲”。
7. 用米酒曲可以发酵馒头吗?
做法如下:
步骤 1
甜酒酿用破壁机搅打成米浆
步骤 2
米浆，面粉，糖，混合后用筷子搅拌成絮状，然后开始手动和面，这过程一般情况下我是大概15-20分钟完工（也可机器和面，手工和面纯粹个人爱好）。然后放盆里盖上保鲜膜开始一发。
步骤 3
用手指面团中间戳个洞，不回弹就说明一发完成，现在我这每天气温35度左右，一发时间1小时10分钟的样子。然后马上再揉面团进行排气，大概10分钟。因为天热怕发酵快我一个人来不及，就做成了最简单的圆馒头，做好直接放蒸架等二发，大概35分钟完成。
步骤 4
看着快二发完成时，可提前准备热锅热水，水开了蒸架直接端上去大火蒸15分钟左右，然后关火再继续焖5分钟左右，就可以开盖取馒头啦！
步骤 5
这次我做了两种，一种紫米馒头，一种普通白馒头。白馒头发酵快多了，一发40分钟左右，二发25分钟左右。简单的做了小兔子和大象的馒头。
步骤 6
用多余的紫米面团，做了款开花馒头：取白面团小块搓成圆球，紫米面团一块搓圆按扁，把白面团像包包子一样包进去，然后搓圆，接口朝下顶部用刀片划“十”字，蒸好就会开花啦！