酒酿饼配方(酒酿饼怎么做法)

淘菜谱 2023-01-12 21:31 编辑:admin 265阅读

1. 酒酿饼怎么做法

平底锅。

中筋面粉2杯,酒酿3大勺,糖2大勺,温水3/4杯,豆沙差不多半斤,整个的做法是这样:

1、首先把酒酿、糖、适量温水混合搅拌均匀,再倒入面粉中搅拌均匀,然后慢慢淋入温水,然后揉成光滑的面团,然后盖上湿布,放置在室温下,发酵四小时左右。

2、等到面团发酵成两倍大小的时候,揉搓成长条状,再分成10个等分的小块,每块包入等量的豆沙,然后先搓圆再按扁,备用。

3、煎锅烧热,抹上少许油,再放下酒酿饼小火烘烤,大约分钟左右,煎到两面金黄就可以出锅开吃了。

2. 酒酿饼怎么做的

酒酿饼的原料: 中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、豆沙225克

酒酿饼的制作方法:

一、先将酒酿、糖、温水混合,再倒入面粉中拌匀,慢慢淋入温水,揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖入,使其发酵。

二、见其膨胀成双倍大时,搓揉成长条状,再分10等份小块,每块包入豆沙少许,先搓圆再按扁。

三、平底锅烧热,用纸巾抹少许油,再放下酒酿饼小火烘烤,约15分钟,见两面金黄时即取出。

3. 酒酿饼做法?

不可以。

饼的做法是叫酒酿饼。

需要的材料有中筋面粉2杯,酒酿3大勺,糖2大勺,温水3/4杯,豆沙差不多半斤,整个的做法是这样:

1、首先把酒酿、糖、适量温水混合搅拌均匀,再倒入面粉中搅拌均匀,然后慢慢淋入温水,然后揉成光滑的面团,然后盖上湿布,放置在室温下,发酵四小时左右。

2、等到面团发酵成两倍大小的时候,揉搓成长条状,再分成10个等分的小块,每块包入等量的豆沙,然后先搓圆再按扁,备用。

3、煎锅烧热,抹上少许油,再放下酒酿饼小火烘烤,大约分钟左右,煎到两面金黄就可以出锅开吃了。

4. 酒酿饼怎么做法好吃

用料

面粉300克酒酿 200克白糖 20克酵母 3克泡打粉 2克油 5克

做法

300克中筋面粉、200克酒酿、20克糖、3克酵母、2克无铝泡打粉、5克植物油。将所有材料混合,面包机揉面15-20分钟。没有面包机的手揉成光滑的面团也行。注意哈!我说的酒酿是带着米粒的那种,千万别只用酒酿里面的液体哈!米粒不需要经过任何处理,直接和到面里就可以。因为面粉的吸水性不同,酒酿的液体量也不同,请大家加酒酿的时候事先留出10克左右,酌情添加。总之面团不能太软!

和好的面团用保鲜膜盖好,烤箱里或室温发酵至二倍大!因为各地的温度不同,发酵的时间大家自己掌握哈!我是30度发酵了一个小时左右!再说一次,发酵要看状态!不要看时间!不要看时间!发酵好的样子!手指插入面团,空洞不回缩就表示发好了!

面团放到案板上揉一下,排气!分成六个大小均等的小剂子,盖上保鲜膜松弛5-10分钟,松弛好的面团擀成圆饼状!厚度大约一厘米左右,全部擀好后放入烤盘

盖上保鲜膜二次发酵母。大约20分钟!我这款饼是烤箱烤的,如果您家里没有烤箱的话,那您可以把饼胚直接放入刷了薄油的平底锅中二次发酵,发酵好以后开中小火盖锅盖烙熟就可以了,中间记得翻面。有烤箱的看这里!二次发酵好的饼胚表面刷水,撒白芝麻,在烤盘上铺一层油纸

在油纸上放上另一个空烤盘,最好这个烤盘比下面的烤盘小一些,让上面的烤盘的底部能直接接触到饼胚!也就是烤盘要压在饼胚上。

烤箱预热150度,烤30分钟!烤到第15分钟的时候将饼拿出翻面,再压上烤盘继续烤15分钟。各家烤箱不同,时间大家要根据上色情况自行调整哈!好了!做好了!

5. 酒酿饼怎么做法最好吃

食材主料小麦面粉200g粘米粉100g辅料酒酿200g酵母3g温水适量步骤1.准备酒酿2.先把酒酿放进料理机打成汁3.酵母用温水化开后先加入面粉中拌4.再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大5.发酵之后排气分成一个个胚子滚圆,松弛10分钟6.擀成圆饼状7.饼一面用刀背划几道痕迹8.不粘锅先烧热9.再加入酒酿饼用小火烘熟10.

6. 酒酿饼的做法大全窍门

饼皮:面粉、酒酿、白糖肉馅:红糖、面粉做法:

1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中,边加边搅拌成雪花状,揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵至两倍大。

2、发好的面团取出揉圆,分成两等份,再分割成大小均等的小剂子。

3、取一个小剂子揉圆按扁,略擀薄成饼状,即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。

4、取一个小剂子,擀薄成面皮,包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料,收口捏紧后再擀成饼状,盖保鲜膜醒发30分钟。

5、平底锅烧热后加少许油,转小火,放入饼坯,加盖煎至一面微黄后,翻面煎至另一面也微黄,加半碗水,约没过饼的三分之一处,加盖转中火,待水收干后,开盖两面煎至金黄即可。