1. 水果酿的酒
准备用料：荔枝500g、白酒适量、冰糖适量
1、荔枝连皮洗净控水。
2、去掉外皮备用。
3、洗净无水无油的广口瓶一只。
4、用高度白酒消毒一下广口瓶。
5、准备好冰糖，最好把大块的敲碎一点。
6、一层荔枝一层冰糖放入瓶中。
7、倒入白酒至7、8分满（一定不能倒满，防止白酒在发酵的过程中膨胀溢出）。
8、装满的样子。
9、瓶口包上保鲜袋后将瓶盖拧上，然后剩下的就是静静的等待。
2. 水果酿的酒加水会变色吗
掉色是水果本身就存在的特质。是属于正常现象。
因为本身含有大量的天然色素。水洗掉色的“色”就属于水溶性的花青素。葡萄，草莓，圣女果等等。桑葚。杨梅，等等水洗后都会出现掉色的现象。尤其是桑葚，含有大量的天然花青素，掉色效果最为明显 草莓也同样一个道理。
3. 水果酿的酒酒清澈吗?
甜酒发酸，无疑是受到污染了，至于是那一环节出问题，这需自己细梳理。
做酒酿要注意的事情：
1.做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。
2.拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。
3.米饭如过冷开水，动作必须要快，勿让米饭在水中浸泡过久。（如在冬天，不要用完全冷却的凉开水，以免米饭过水后温度太低影响发酵。
4.发酵过程最好保证温度在25-30度左右。如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围，或者经常用电吹风加热容器的周围。
5.发酵12-24小时后，如果饭没变馊，只是酒味很淡，可进行二次发酵，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里，合上盖，水凉后，再重新加热，如此反复三次后，趁热把容器课堂厚衣服包起。
6.做好的酒酿最好在3天内吃完（此时间段甜度最大），时间放长了酒味越来越浓，甜度减少。或者放冰箱冷藏可保存更长的时间。
7.糯米的浸泡时间最好在12小时以上，泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜，如果米没泡透，会影响出酒率。
成功的酒酿应有以下特点：
1.酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜。
2.饭粒不夹生，变空心，吃起来有少许渣的感觉。
3.饭粒分明，但抱团不松散。
如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。
4. 水果酿的酒属于清香型
酱怡中国梦
先给大家介绍一款贵州茅台的陈年老酒酱怡中国梦，53度酱香型酒，先说说它的包装，小小的一瓶白酒感觉好可爱呀！都舍不得拿来喝了！金色瓶口，简约大气，打开就能闻到浓浓的酒香，尝了一口，入口绵柔，好喝不上头，而且喝过之后还想喝，朋友来家里，待客也是非常有面的。泸州老窖
四川泸州老窖的度数为52度，包装红金配色，特别大气喜庆，瓶身采用金帆碧浪的图案，寓意一帆风顺，很适合过年送礼呀。我是过年给爸爸买的，爸爸很喜欢喝，说这个酒入口绵甜，窖香浓郁，闻起来香味协调，尾净香长，看起来酒体通透，酒花丰满，买给爸爸的两瓶已经喝完了，等明天过年再囤古井贡酒
古井贡酒有着1800年的历史，严选原生态酿造基地，选用优良高粱、大米、小麦、玉米等原料，汲取千年古井之水，结合现代酿酒科技精心酿造，经大师精心调制而成，色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不衰，真的是一款物美价廉的粮食酒了，买来送礼一点都不掉价，值得拥有谷小酒红米粒
浓香型45度白酒，瓶子的造型让人一眼看到就会喜欢上，独一无二的设计太有特点了吧，红色玻璃磨砂瓶，喜庆又有质感。喝了一瓶不错不错！不仅颜值担当！口感真绝了！很喜欢！值得推荐！这个酒超级适合朋友小聚，一人一小瓶，阳光灿烂，环坐一起，闲聊人生，享受酒与美食的快乐。蓝色典藏
蓝色典藏浓香型52度白酒，一瓶好酒源于自然，归于纯粮，好水、好粮酿好酒，甄选原生态无公害高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食，通过传统酿造工艺，严谨酿出每一滴品质好酒， 这个酒香气悠久、入口甘美，入喉爽静，才下舌尖便上心尖，包装设计风格蓝色简约，优雅大气，送人自饮都合适赐宴中国梦
浓香型52度白酒，蓝色中国风包装设计，具有甜、绵、软、净、香的独特风格，这个酒真心不错，没得问题，好喝，挂杯可以，入喉不辣，入心不烧，后劲来的慢，尾子上有股兼香味道，闻起来高粱酒的香味更浓一些！喝起来很舒服！而且这个酒性价比很高，我准备再囤点放在家里慢慢喝白水杜康
浓香型52度白酒，这个是白水杜康的龙凤呈祥款，在我们的传统文化中，龙和凤一起出现，寓意着吉祥如意，天下太平，所以家里如果有婚宴的话备上这个酒，太合适不过了，不止颜值高，酒也不错呀，酒香浓郁，酒体醇厚，清亮透明，挂杯明显，如果家里近期有喜宴的话，可以考虑考虑这个酒衡水老白干
干香型67度白酒，历史名酒，衡水老白干采用地缸发酵，这种工艺可以使酒质清澈纯净，所以传承1900年从未间断，这款衡水老白干红红火火的包装，真稀奇又有档次感，采用高粱酿造，口感醇厚，听说好喝不上头，所以趁着过年专门买给长辈的，大家都觉得不错，还会回购的江小白
清香型40度白酒，上面推荐的白酒都是稍微年长的人喜欢喝的，最后推荐一款近几年深受年轻人喜欢的白酒-江小白，江小白深受年轻人喜欢的原因应该是江小白的瓶身包装设计了，每个瓶子上都有一句粉丝的情绪合集，这个酒口感好，不上头，不太能喝得了酒的也可以兑点雪碧，口感也不错，而且小瓶包装，还方便携带。。！。。
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5. 水果酿的酒放在保鲜层
葡萄酒：果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。
杨桃酒：成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。
李子酒：红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。
梅子酒：成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。
猕猴桃酒：将刚买来的野生猕猴桃洗净晾乾，置入密封容器，放入52℃白酒淹没猕猴桃，存放长一年以上，这酒时间越长越好喝。猕猴桃酒功效：助消化，滋养肌肤，延缓衰老。
6. 水果酿的酒多少度
一般梅子酒38度左右。
梅酒度数不是固定的，不同的消费者有不同的需要，不同的商家针对市场需求也开发了各种度数的梅酒。但是一般而言，梅酒的度数要低于普通白酒，但要高于葡萄酒和红酒。
梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。梅子酒的流行不仅仅是因为它味美而容易私酿，不少养成喝梅酒习惯的人也将其当做健康饮品。梅子的营养成分（如苹果酸、苦味酸等）在发酵过程中融到酒里
7. 水果酿的酒和粮食酿的酒哪一个伤害更大
口粮地用来中菜吃，种粮食，水果地种树，不能混合种
8. 水果酿的酒怎么样
桑葚酒真的比葡萄酒好，桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上。
9. 水果酿的酒可以存放几年
2天，野格开瓶后密封，在常温的情况下可以放一个星期左右，放到冰箱里通常可以放一个月左右。野格酒是德国酒，它的原材料比较独特，采用56种不同的植物、花朵、水果和调味品酿制而成，在制作过程比较复杂，是比较特别的酒，但很受人们的欢喜。
野格开瓶后能放多久
开过的酒还是建议快点喝完，时间长了，会经过空气的挥发，让味道变了，影响口感，野格开瓶后要记得密封，常温下可以放一个星期左右，最好的打开就喝完，这样不影响它本身的味道。