1. 葡萄酒焖猪蹄怎么做
吃猪蹄时喝你喜欢喝的酒最好!啤酒、红酒、白酒根据你的喜好来喝。
你喜欢喝啤酒那么猪蹄配啤酒就是最佳拍档,你爱喝红酒,那么你会认为吃猪蹄时喝红酒猪蹄味道绝佳,如果平常喜欢每顿喝点白酒,那么猪蹄就是你最佳的下酒菜,当然也可以啤酒、红酒、白酒混和着喝,怎么高兴怎么来,凭你自已喜好!
2. 葡萄酒焖猪蹄怎么做的
食材用料
猪脚两个,红酒一小碗,花椒一小撮,八角一个,胡椒粉适量,葱姜片适量,盐适量,生抽两勺,老抽两勺,冰糖两块
做法步骤
1/6 猪脚两只清洗干净剁成小块
2/6 锅烧水放猪蹄焯出血沫
3/6 在焯猪蹄的同时,砂锅倒水一起烧上,焯好水的的猪蹄用夹子夹着涮净浮沫放入砂锅
4/6 再次烧开砂锅,放生抽老抽盐,胡椒粉,葱姜片花椒八角,冰糖,红酒,盖上盖子,小火焖煮三小时
5/6 时间到了,焖好的猪蹄
6/6 装盘
3. 白葡萄酒炖猪蹄
(一)红酒雪梨
1.食材:红酒、雪梨、白砂糖、纯净水;
2.先将雪梨其掉皮,在挖去雪梨的核,将雪梨切成片;
3.起锅烧水,加入红酒、白砂糖,然后再加入切好雪梨;
4.再转小火焖个3小时左右,取出冷却后放入冰箱食用更佳。
(二)红酒烧鸡翅
1.食材:红酒、鸡翅、洋葱、盐、牛奶、樱桃酱、白砂糖;
2.先将鸡翅清洗干净,再用红酒和白砂糖腌制个1小时左右;
3.起锅烧油,放入姜丝爆香,然后将红酒鸡翅放入锅内翻炒,再加入盐;
4.翻炒3分钟,加入适量的樱桃酱,在小炒一会儿,在翻炒10分钟;
5.在鸡翅炒熟后,加入洋葱继续翻炒即可。
4. 葡萄酒炖猪蹄
因为用的青红酒 而不是干红。羊肉汤煮久了发酸,应该是调料有问题,特别是料酒,料酒如果质量差,容易出现酸味,正确的做法,先用开水烫一下,用清水冲洗10分钟,锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味,再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒,冬天放老酒)小火慢炖,可去腥味,和酸味,而且汤特别香浓。
5. 酒炖猪蹄的做法
1、主料:猪脚半只生姜,八角,桂皮,干辣椒适量、冰糖适量。调料:老抽,黄豆酱,辣豆豉,料酒适量。
2、猪脚崭小块,焯水(放一块拍扁的生姜,一些料酒去腥),捞出,用凉水冲洗一会。
3、热锅,放油(一点点),放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒,小火煸香。
4、放猪脚煸至微焦。
5、放一勺料酒,一勺黄豆酱,一勺辣豆豉(用油炒过的,放了辣椒的一种豆豉),一勺老抽,拌匀,放适量水,煮开。
6、装到碗里,放电高压锅里(锅里放适量水),选肉类键,压一下。
7、端出来开吃吧!超级下饭,超级软糯。