1. 黑米如何做酒酿
黑米酒，是一种以黑米为原料制作的酒。
将黑糯米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液，同时，对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程，制出黄酒，在黄酒中加入适量的黑色素液，就制出黑米酒。
用料
糯米 1碗
黑米 1碗
水 3碗
安琪甜酒曲 1袋
冷开水 1碗
做法步骤
1、一碗黑米，一碗糯米清洗干净备用！（多清洗几遍，这样做出来的米酒才清澈！）
2、把淘洗干净的米放进电饭锅，再放入3碗水，按煮饭键煮熟即可！（做米酒的米要比平时吃的米饭要稍微硬一点儿！）
3、煮熟的米饭，倒出来，打散，晾凉！
4、加入一碗凉开水，搅拌均匀！
5、放入一袋安琪甜酒曲！
6、抓拌均匀！
7、装入无油无生水的容器中，按压紧实，再在中间掏一个洞，便于出酒！
8、盖上盖子，密封发酵三天就可以了！
9、发酵好的黑米甜酒酿，酒香浓郁，甜甜的，颜色也特别漂亮！
10、挖几勺酒酿，加点水冲开就可以喝了！喜欢甜一点的，可以加一点白糖进去！
2. 黑米做酒酿的方法
黑米酒酿的做法
材料：黑米适量、糯米适量、酒曲适量、凉开水适量。
做法：
1、将糯米和黑米洗净(比例为一比一)，在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。
2、蒸锅中垫上纱布，放上米，蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。做酒酿的米不宜过软，否则做出的酒水不清澈，不爽口；米也不宜过硬，否则会延长酒酿出酒水的时间。
3、蒸好的米饭散开，晾凉至不烫手时（约35°），按照酒曲包装上的说明用量，洒入酒曲，拌匀。拌酒曲时可以洒些温水，让酒曲分布得更均匀。
4、在无水无油的干净容器中洒上一层酒曲，装入上述处理好的米饭，轻轻压实，在米饭中心挖一个小洞（叫做酒窝），以便观察发酵情况。在米饭表面和酒窝里再洒些酒曲。
5、将容器密封好，放置于温暖处发酵。夏天气温高，发酵一天半左右，有酒香气味后，可以加入适量温水，这样的成品酒水会比较多，再过一天即可食用。
小贴士：
做好的甜酒酿需要储存在冰箱（使其停止发酵），冰镇后又香又甜。也可兑水后加热，打入鸡蛋和糯米丸子一起食用，能增进食欲、有助消化，既是一道甜品，也是一道滋补品。
3. 黑米如何做酒酿好吃
泰国黑香米能做米酒。黑米本身比较硬，担心发酵得不好，于是，黑米与大米的比例是1比3（没有用糯米，担心失败。发现糯米涨价涨得很厉害哦)，混合后浸泡了24个小时。然后上锅蒸10分钟至熟。用冷开水冲散后，降温，加入碾碎的苏州产“蜜蜂”甜酒药。
经过米酒机36个小时的发酵，色泽呈玫瑰红的黑米酒酿产生
4. 黑米做酒酿有什么功效
十三香是可以加到酒米里面的。酒米里面可以加十三香用来钓鱼，用十三香酒米做饵。效果非常好。十三香是用很多种的草药做成的，特别的香，不过大家可能不知道的就是把十三香加入饵料与窝料中，鱼也特别的喜欢，用十三香做诱饵，可以大大的增加鱼获，将酒米泡好后加入30克的十三香，在浸泡三小时就可带入你所钓的鱼塘水库进行使用，效果非常不错。
做法很简单，先将玉米碴、黑米、碎米混合，淘洗干净之后，上锅小火翻炒，水分炒干之后，散发出谷物的甜香，略带焦糊时关火将其取出，放温之后，倒入白酒、十三香，搅拌均匀后盛放到矿泉水瓶中密封保存，24小时后即可使用。蒸好之后的面饼，除了有玉米的甜香、白面的清香，还有一股淡淡的腥臭味，更有一股浓郁的中药香，面饼里夹杂了酒米，进水后溶散极慢，面饼用来打窝，不仅可以诱聚鲤鱼，对草鱼效果也不错。
5. 黑米做酒酿好吃吗
黑米怎么做才好吃？
又简单，那么首先来说，黑米是一个非常健康的食物，那么黑米呢？他的子弟是非常硬的，所以说在做的时候我们一定要将这个黑米呢经过泡制，因为经过泡制过后呢，我们的这一个黑米呢，他才会泡的比较的软，然后呢，我们可以将这个黑米兰煮粥，也可以把这一个黑米的进行这一个真的一个方式，那么这样做出来他都会很好吃的
6. 黑米做酒酿为什么很硬
喜欢吃醪糟，不过超市买的不好吃，家里也没人会做。作为一个吃货，只有自己奋起！ 做法是在网上看的，最近试做了两次，比较成功，满足了我一颗天天吃醪糟的心❤️ 所需材料：糯米（长的、圆的都行）、甜酒曲。 1．浸泡糯米24小时。据说最好达到两指能碾碎的程度，不过我两次足时浸泡都没达到这种效果也不太影响成品。2.蒸米。泡好的米直接上锅蒸，笼屉上可以铺层纱布。大火烧开转小火，二十分钟左右。米一定要蒸透，别夹生，可以中途看看，有需要就在米上淋些水再蒸。3.蒸好的米晾到常温后，放入甜酒曲和凉白开适当搅拌，搅拌好后正中间挖个洞 ️。酒曲的量我是根据袋上的说明确定，水的量大概每斤米400毫升水。4.保鲜膜覆盖容器！这个一定不能少，目的在于隔绝空气。5.发酵。醪糟需要在30度左右温度下发酵一到两天，室温达不到就给它裹衣服被褥～大概跟人当季所穿衣服薄厚相同。6.观察之前挖的 ️里析出液体后，将醪糟放冰箱冷藏即成。
7. 黑米如何做酒酿窍门
白酒一般都是是米酿成的哦！！ 黑米可以酿甜酒， 黑米甜酒酿的做法步骤 1. 将糯米和黑米洗净(比例为一比一)，在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。 2. 蒸锅中垫上纱布，放上米，蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。