1. 黑米如何做酒酿
黑米酒,是一种以黑米为原料制作的酒。
将黑糯米进行脱糠皮处理,从糠皮中提取黑色素液,同时,对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程,制出黄酒,在黄酒中加入适量的黑色素液,就制出黑米酒。
用料
糯米 1碗
黑米 1碗
水 3碗
安琪甜酒曲 1袋
冷开水 1碗
做法步骤
1、一碗黑米,一碗糯米清洗干净备用!(多清洗几遍,这样做出来的米酒才清澈!)
2、把淘洗干净的米放进电饭锅,再放入3碗水,按煮饭键煮熟即可!(做米酒的米要比平时吃的米饭要稍微硬一点儿!)
3、煮熟的米饭,倒出来,打散,晾凉!
4、加入一碗凉开水,搅拌均匀!
5、放入一袋安琪甜酒曲!
6、抓拌均匀!
7、装入无油无生水的容器中,按压紧实,再在中间掏一个洞,便于出酒!
8、盖上盖子,密封发酵三天就可以了!
9、发酵好的黑米甜酒酿,酒香浓郁,甜甜的,颜色也特别漂亮!
10、挖几勺酒酿,加点水冲开就可以喝了!喜欢甜一点的,可以加一点白糖进去!
2. 黑米做酒酿的方法
黑米酒酿的做法
材料:黑米适量、糯米适量、酒曲适量、凉开水适量。
做法:
1、将糯米和黑米洗净(比例为一比一),在水中浸泡至米粒能用指甲掐断(隔夜浸泡即可)。
2、蒸锅中垫上纱布,放上米,蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。做酒酿的米不宜过软,否则做出的酒水不清澈,不爽口;米也不宜过硬,否则会延长酒酿出酒水的时间。
3、蒸好的米饭散开,晾凉至不烫手时(约35°),按照酒曲包装上的说明用量,洒入酒曲,拌匀。拌酒曲时可以洒些温水,让酒曲分布得更均匀。
4、在无水无油的干净容器中洒上一层酒曲,装入上述处理好的米饭,轻轻压实,在米饭中心挖一个小洞(叫做酒窝),以便观察发酵情况。在米饭表面和酒窝里再洒些酒曲。
5、将容器密封好,放置于温暖处发酵。夏天气温高,发酵一天半左右,有酒香气味后,可以加入适量温水,这样的成品酒水会比较多,再过一天即可食用。
小贴士:
做好的甜酒酿需要储存在冰箱(使其停止发酵),冰镇后又香又甜。也可兑水后加热,打入鸡蛋和糯米丸子一起食用,能增进食欲、有助消化,既是一道甜品,也是一道滋补品。
3. 黑米如何做酒酿好吃
泰国黑香米能做米酒。黑米本身比较硬,担心发酵得不好,于是,黑米与大米的比例是1比3(没有用糯米,担心失败。发现糯米涨价涨得很厉害哦),混合后浸泡了24个小时。然后上锅蒸10分钟至熟。用冷开水冲散后,降温,加入碾碎的苏州产“蜜蜂”甜酒药。
经过米酒机36个小时的发酵,色泽呈玫瑰红的黑米酒酿产生
4. 黑米做酒酿有什么功效
十三香是可以加到酒米里面的。酒米里面可以加十三香用来钓鱼,用十三香酒米做饵。效果非常好。十三香是用很多种的草药做成的,特别的香,不过大家可能不知道的就是把十三香加入饵料与窝料中,鱼也特别的喜欢,用十三香做诱饵,可以大大的增加鱼获,将酒米泡好后加入30克的十三香,在浸泡三小时就可带入你所钓的鱼塘水库进行使用,效果非常不错。
做法很简单,先将玉米碴、黑米、碎米混合,淘洗干净之后,上锅小火翻炒,水分炒干之后,散发出谷物的甜香,略带焦糊时关火将其取出,放温之后,倒入白酒、十三香,搅拌均匀后盛放到矿泉水瓶中密封保存,24小时后即可使用。蒸好之后的面饼,除了有玉米的甜香、白面的清香,还有一股淡淡的腥臭味,更有一股浓郁的中药香,面饼里夹杂了酒米,进水后溶散极慢,面饼用来打窝,不仅可以诱聚鲤鱼,对草鱼效果也不错。
5. 黑米做酒酿好吃吗
黑米怎么做才好吃?
又简单,那么首先来说,黑米是一个非常健康的食物,那么黑米呢?他的子弟是非常硬的,所以说在做的时候我们一定要将这个黑米呢经过泡制,因为经过泡制过后呢,我们的这一个黑米呢,他才会泡的比较的软,然后呢,我们可以将这个黑米兰煮粥,也可以把这一个黑米的进行这一个真的一个方式,那么这样做出来他都会很好吃的
6. 黑米做酒酿为什么很硬
喜欢吃醪糟,不过超市买的不好吃,家里也没人会做。作为一个吃货,只有自己奋起! 做法是在网上看的,最近试做了两次,比较成功,满足了我一颗天天吃醪糟的心❤️ 所需材料:糯米(长的、圆的都行)、甜酒曲。 1.浸泡糯米24小时。据说最好达到两指能碾碎的程度,不过我两次足时浸泡都没达到这种效果也不太影响成品。2.蒸米。泡好的米直接上锅蒸,笼屉上可以铺层纱布。大火烧开转小火,二十分钟左右。米一定要蒸透,别夹生,可以中途看看,有需要就在米上淋些水再蒸。3.蒸好的米晾到常温后,放入甜酒曲和凉白开适当搅拌,搅拌好后正中间挖个洞 ️。酒曲的量我是根据袋上的说明确定,水的量大概每斤米400毫升水。4.保鲜膜覆盖容器!这个一定不能少,目的在于隔绝空气。5.发酵。醪糟需要在30度左右温度下发酵一到两天,室温达不到就给它裹衣服被褥~大概跟人当季所穿衣服薄厚相同。6.观察之前挖的 ️里析出液体后,将醪糟放冰箱冷藏即成。
7. 黑米如何做酒酿窍门
白酒一般都是是米酿成的哦!! 黑米可以酿甜酒, 黑米甜酒酿的做法步骤 1. 将糯米和黑米洗净(比例为一比一),在水中浸泡至米粒能用指甲掐断(隔夜浸泡即可)。 2. 蒸锅中垫上纱布,放上米,蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。